Bubanj rajčice: recept slani zalogaji

Pogodan za kiseljenje kao crvene i smeđe rajčice i zelena. Obično, berbe povrća provodi nakon prikupljanja svih žetve iz njegova okućnicom - u kasnu jesen, s prvim mrazom. Najukusnije rajčice smatra bubanj. Recept, bez obzira koliko ste svibanj imati sa velikim izborom, uvijek uključuje odbacivanje oštećenog voća. Neprikladnom za soljenje čak i malo promrznut rajčice. Oni mogu pokvariti cijelu masu, jer postaje previše mekana nakon odmrzavanja. Ovaj članak opisuje nekoliko načina za žetvu rajčice za zimu bubnja. Recept se temelji na upotrebi različitih začina lugom i ovisi o omjeru sastojaka i njihovo zajedničko prisutnosti.

Video: Predjelo od patlidžana. predjelo "začinjen", | Hladno Patlidžan salata.

Rajčica bubanj: recept ovisi o zrelosti voća

Crvena rajčice znatno razlikuju u njihovom gustoćom od zelene. Stoga kiseliti plodove različite zrelosti potrebnog odvojeno. Zrela istovremeno doći spremnost brže. Vrijeme potrebno za očuvanje zelene, otprilike isto kao i sa krastavcima.

Video: Bubanj kiseli rajčice. recept

Recept bačva zelenih rajčicaŠto voće može se koristiti za kiseljenje?

Odabir voća pogodan za očuvanje, treba uzeti u obzir njihov stupanj zrelosti. Rajčica, imaju intenzivnu zelenu boju ne bi trebao biti korišten za soljenje. U ovoj fazi zrelosti ploda ne sadrže šećer, ali u isto vrijeme i kiselosti njihova niska. Okus je pun kiselost i okusa, imaju neobičan zeleno lišće. Dakle, ukupna težina povuče samo od voća, od kojih je nekoliko bjelkaste boje, znak početnoj fazi zrelosti.

Bubanj rajčice: začini recept favorite

Postoji nekoliko mogućnosti za kombiniranje začina i bilja, od kojih su neke navedene u nastavku (težina proizvoda potrebnih za kiseljenje 100 kg rajčica):

Video: Kiseli rajčice kao bubanj.

1. Zelena masa kopra - 1,5-2 kg.
2. Začinjene-akutni smjesa: 1 kg svježe kopar lišće i crni ribiz, 0.5 kg lišća akutne hren, estragon i oguljene češnjaka, 0,3 kg bosiljak, korijander, crvena paprika i papar svježe osušeni.
3. Umjereno teške zelena masa: 2 kg svježe kopar kišobrana, 1 kg lišće peršina, bilo kojeg od crnog ribiza, celer, trešnja, 0,5 kg suhe i svježe paprike.

Bubanj rajčice: recept stavljanje u turšiju

Video: Kako napraviti duhovit marinirane rajčice salata English subtitles

U pripremi rasola uzima različite količine soli. Za smeđe i zelene rajčice na 10 litara potrebe vode do 0,7-0,8 kg za crvene i ružičast - 0,5-0,6 kg. Kuhati i cool rješenje. Prije postavljanja svi proizvodi oprati u hladnoj vodi i ostavite da se ocijedi. Za zelenog povrća, možete uzeti veliki kapacitet - do 100 litara, smeđe je bolje soli u spremniku je manje - ne više od 50 litara. Potpuno crvene rajčice obično se bere u 10-litarskim kantama ili tave. Na dnu posude stavi zelenog začina. Zatim sve sastojke zajedno alternativne slojeva. Vi samo možete sipati rasol kod oznake u malim porcijama. Pokrijte gornji sloj krastavaca pamučnom tkaninom i drveni krug. Ostavite posudu u sobi za 2-3 dana, onda budite sigurni da nose do hladnom sobi. Nakon otprilike 4-6 tjedna slani zalogaji će biti spreman!