Kako kuhati umak tkemali od trnja

Video: šljiva umak tkemali / Umak tkemali ..

Nisu svi od nas Gruzijci, međutim, umak tkemali volio mnoge. Sam miris začina je u stanju donijeti na pamet. Apsolutno svaka meso ako je podnesen s umakom dobiva nezaboravno, vrlo istančan ukus ...

Gruzijski pravi začin napravljen od sorte šljiva "tkemali", Međutim, to ne raste u Rusiji, i moramo izaći. Mi ćemo pripremiti tkemali od trnja, koja raste u mnogim vrtovima i vikendice. U principu, možete koristiti bilo koji od šljiva, glavna stvar - da nisu posebno slatka i zrela.

Sastojci koji su nam potrebni: šljiva, ljuta paprika (po mogućnosti ravno iz vrta), češnjak, crvena paprika, bilje - kopar, korijander, metvice (vjerojatno kombinacija svih ili bilo kojeg od njih), korijander, sol i šećer.

Video: Gruzijac tkemali umak za zimsko / gruzijske umaku tkemali zimi

malo, i samo one koji vam se sviđaju za pripremu tkemali od trnja sve vrste mirisnih trava dodati sve. Za početak kuhati šljiva. Kosti im se ne uklanjaju. Bolje samo napraviti rez i ukloniti sve grančice. Zeleni napraviti par buketa i staviti na dno lonca - za dodavanje okusa. Umak je potrebno dodati vrlo malo zelenila, a ne pokvariti boju. Ulijte malo vode (do stakla za svaki kg plodova, ali je moguće i manje - ovisno o mekoći sudopera) u našoj tkemali od trnja, da se ne zaglavi i zapaljena. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, povremeno promiješajte. Kad su bobice počnu razvijati kao što su - može se isključiti. oni ne bi trebali biti previše teško smekšati!

Zatim nastavite s brisanjem sudoper. Ovdje ćemo pomoći cjedilo, ali lijen mogu koristiti miješalica ili meso brusilica, no klasična verzija uključuje ručni rad. Dajemo malo za ispuštanje sok. Zeleni odmah baciti.

Video: Umak Tkemali! Za piknike i grickalice!

8 minuta kasnije, kada je veći dio tekućine je iscrpljen, zamijenite cjedilo, koja je naša budućnost tkemali umak od trnja na drugi lonac, i dati svjež. Odvojena sok ne izlazi, to još uvijek može biti korisno.

Ako volumena mase naša velika, najbolje je da ga podijeli u dijelove, obrišite ga lakše. staviti gumenim rukavicama, prethodno ispran jelo deterdžent, da nema mirisa. Obrišite rukom, pritisnut u kružnim pokretima. Na kraju, ostaje pregršt sjemenja, kore i zgnječiti.

Uz našu tkemali od trnja dodati začine. Prvo soli, sipati šećer, i dati stajati sve dok se potpuno ne rastopi. Uzmi mikser, izmiksati papar i češnjak. Zatim dodamo im zelje.

Prelijte pire u našoj tavi, po mogućnosti aluminija, t. Da. Umak je izgorio. Dodaj tamo malo soka u umak postao malo više tekućine nego spreman. Mi smo stavili na vatru, dodati korijander i crvenu papriku i zelenu kašu.

Video: Umak Tkemali šljiva.

Unesite sve začine postepeno, stalno miješajući i degustacija. Ako je potrebno, možete čak i dodati šećer i sol. Donosimo našu težinu na čir i držati na vatri 8 minuta, miješajući vrlo aktivan, posebno od dna. I još!

Držite umak tkemali od trnja, od kojih je recept je gore opisano, po mogućnosti na hladnom mjestu.