Tkemali žutih višnje šljive - drevni recept

Video: Umak tkemali žute šljive na zimu

Mnogo toga može naučiti o zemlji, njenih ljudi i običaja, naučiti domaću hranu. Gruzijski jela kuhinja su znak ove zemlje. Oni su poznati mnogi od djetinjstva, kao domaćica rado koristiti ove recepte ugoditi nego nešto novo i neobične. glavni Kavkaski jelo kuhinja može nazvati umak tkemali žutih višnje šljive. On mora biti prisutan na stolu.

Video: Tkemali kod kuće (umaka).

odstupiti

Kako bi se ova umak traje malo kiselo šljiva, pod nazivom „tkemali”. Upravo je ona dala ime ovom veličanstvenom pored mnogih jela. Postoji nekoliko opcija za kuhanje tkemali. Recept i krajnji proizvod ovisi o mnogim čimbenicima. Na boju umaku utječe na boju višnje šljive. zeleni umak dodati i zavoj, što ga čini više slatko. pravi umak tkemali žutih višnje šljive ili bilo koji drugi čine Ombay uz dodatak začina. Ovaj naslov ne govori puno, ali u Gruziji, poznat svima. Ovo je jedna od varijanti metvice. To daje umak jedinstven okus i miris, koji se ne mogu zamijeniti s ničim. Tijekom kuhanja, možete ga zamijeniti s jednostavnim metvice i matičnjaka, ali to će biti malo drugačiji okus. Poslužite tkemali žute trešnje šljiva s mesom, piletinom, ribom, krumpira, povrća i kruha. Također je dodao da je slavni juha grub. Možemo reći da je ovaj umak jede se uz bilo koje jelo. Svaka obitelj ima svoj izvorni Gruzinom tkemali recept. Cherry šljiva stabla rastu u svakom dvorištu. Kiselo šljive sadrže brojne korisne tvari, pektin, koji pomaže meso hrana apsorbira u tijelo brže. Ovo je jedna od tajni dugovječnosti u bijele populacije.

Video: Umak „Tkemali” višnje šljive

recept tkemali

Recept tkemali žutih višnje šljive nisu previše komplicirano, ali zahtijeva malo vještine. Uzmi šljive i opere. Tijekom kuhanja, oni svode na 4 puta. Staviti voće u tavi i napuniti s vodom (po mogućnosti profiltrira ili proljeće). Tekućina bi trebala u potpunosti pokriti šljiva. Sada, kuhati ih dok ne omekšaju, ali ne kuhati. Nakon toga obrišite umak tkemali žute trešnje šljiva kroz sito. Dakle, izvadite sjemenke i kora. Preostala masa i dalje ukuhati, dok ne postane poput tekuće kiselo vrhnje. Ne zaboravite da se stalno miješajte umak, inače će izgorjeti, a tu će biti neugodan okus i miris. Sada počnite dodavati ostale sastojke. Na 4 kg višnje šljive treba 4 svežanj svježeg cilantro 4 češnjaka klinčića, 2 grozdova svježeg kopra, dvije pod gorak papar, paprena metvica greda (Ombay ili druge) i sol za okus. Na Kavkazu, svi sastojci su obično snažno tuklo u mort. Dakle, bolje da bi se otkrilo arome. No, moguće je da se utrljati češnjak na ribeža, nasjeckajte papriku i sitno sjeckani zelje. Dodajte sve začine, začina i začina. Onda se umak je potrebno dodati soli po ukusu. Idealno tkemali žutih višnje šljive trebao biti blago kisela, ali ne previše začinjeno. Kuhajte pet minuta i isključite vatru. Za posluživanje umak cool. Za pripreme za zimu to bi trebao biti vruće sipati u pripremljenu posudu. U isto vrijeme smo u skladu s sterilnosti na tkemali nije izgubila svoje okusne kvalitete tijekom skladištenja. Ocat u umaku dodaju. Možete staviti malo timijana. No, umak je homogena, svi sastojci dobro su slomiti.