Marokanska kuhinja: recepti. marokanska kuhinja

Video: Tfeyya za kuskusa (kuskus s caramelized luk i meso). Recept za marokansku kuhinju

Mnogi od nas imaju neke ideje o kuhinji Španjolske. Država Maroko, koji se nalazi u Africi, odvojen od ove europske zemlje samo nekoliko kilometara, ali kontrast između svoje kuhinje stvarno ogroman. Marokanska kuhinja - ravnoteža jednostavnosti i dekadencije, izravno ovisi o sezoni. Tu je popularan deva meso, janjetina, piletina i govedina. Riža, grah, kruh i kuskus su glavni izvori ugljikohidrata. Marokanci redovito konzumiraju hranu u korijenu, povrća, ljekovitog bilja i voća.

Video: Pileći noge u marokansku. Recept za marokansku kuhinju.

Općenito o marokanskoj kuhinji

Osnovno pravilo za većinu nacionalnih jela od ove države je njihov uredan i sporo kuhanje sa svježim začinskim biljem i raznim začinima. Kako drugačije je zemlja puna kontrasta, tako neobično i vrlo Marokanska kuhinja. Ovdje je moguće pronaći jednu antenu mješavinu oštra, slana i slatka. Na primjer, u jela od mesa Vrlo često dodaje voća svježeg ili sušenog voća

Model može poslužiti kao nacionalni hranu kada njegov sastav može istovremeno ući dunja i govedina, janjetina i smokve. Tradicionalna stol u afričke zemlje moraju uvijek biti u izobilju, a među gostima je odlučio izraziti zadovoljstvo jedenja podnesena. Vi pitate, a koji su uređaji Marokanci za vrijeme ručka? Samo svoje ruke - ili bolje rečeno, indeks, palac i srednji prst. Često na početku obroka na stolu poslužuje veliku zdjelu s toplom vodom. Namjeravala je oprati u rukama u procesu prehrane.

Što je to u Marokanski kuhinje za ručak

Sada razumijemo, što su služili u posjetu Marokanci. Ručak često počinje s prvim naravno - juha, koja je uvijek vrlo gusta i srdačan. Nakon završetka prvog dotoka juhe Ramazan "harira" janjetina s korijander i grah ili pileća juha "Ciorba"U kojem se mala količina dodanih začina. Nakon vrlo ukusna juha često domaćini liječiti pečena mesa, najčešće janje. Kako bi zadovoljili važan gost ili vjenčanje može pripremiti tradicionalno jelo "Pastilla", To je složena struktura koja se sastoji od kuhana jaja, mesa goluba i badema. Uz sve to nadjev se nalazi između slojeva protezala vrlo tankog tijesta. Što više slojeva, veći vlasnici kuće cijenjena gosta.

Video: Govedina recept. marokanska junetina

Ponekad na početku večere, možete liječiti sezonski tagine, priprema od govedine, grožđica i pinjola. Kada večera bliži se kraju, obično služio kuskus, ali kad je situacija neformalna, ona se koristi kao ukras za tagine. Usput, zrnca griza, koje zovemo kuskus, vrlo je važno, jedan od glavnih sastojaka marokanske kuhinje. Domaći kruh ksra prešao iz ruke u ruku tijekom poslijepodneva. A uz to, i zdjelica sa solju i kimom sjemena. Konačno služi sezonskog voća i slatke kolače s različitim nadjevima. Oni savršeno kombinira vrlo slatki čaj od mente.

salata "Chergui"

Dakle, mi i dalje da se upoznaju s kuhinjom, koja uključuje marokanske kuhinje. Recepti jela su različiti, pa ćemo razmotriti samo nekoliko mogućnosti za hranu. Počnimo sa salatom "Chergui", Za njegovu pripremu potrebno: snop - mladi luk, peršin, salata raspodijeljuju - dvije glave kupusa, maslina zelena - 10 komada paprike - dvije zelene i dva crvena pod pod, par krastavaca i naranče, tri limuna, biljno ulje - dvije žlice, brušene cimet - prstohvat i sol i crni papar. Mi smo prešli na pripreme. Sl staviti na veliku posudu, naznačen time, da se miješa sa riža pročišćenih kriške limuna.

Dodavanje smjese sjeckani limuna, luk i peršin, klinčića velike veličine netretiranih naranče i posipati tla cimeta. Zatim staviti nešto usoljena sjeckani zelena salata, koliko mu papra i posute biljno ulje, kao i crne i zelene masline. Dodajte sjeckani kriške crvene i zelene paprike, krastavci. Pepper. Daju završni salata biljno ulje, crni papar i sol.

Salata od kuhane patlidžana

Ako posjetite bilo koji restoran marokanske kuhinje, onda svakako naručite salatu. Uvjereni smo da je ova neobično jelo ti se stvarno sviđa. Za pripravu su potrebni sljedeći sastojci: patlidžana - tri ili četiri dijela, biljno ulje - jedna žličica, slatka crvena paprika - jedan žličicu češnjaka - jedan klinčić, kumin prahu - jedna žličicu octa - dvije žlice, opcionalno - jedan limun.

Usitniti fino u sirovom obliku pranih patlidžana. Napunite ih sa slanom vodom, biljno ulje, dodajte protisnuti češnjak i crvenu papriku. Kuhati na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok sva voda ne ispari. Dobivena smjesa je okusom limunov sok i timijana, a zatim se prikazuju na stolu. Jesti salatu može biti i hladi i toplo ili vruće.

Briouats mesa

Odabir marokanske kuhinje, preporučamo da bi meso Briouats. Možete pokušati ih kuhati sami. Za to nam je potrebna proizvode kao što su Wark - 16 listova, mljevenog mesa - 0,5 kg, korijander i peršin - gredu, jedna žarulja, na jednoj od usitnjene sjemenke kave žlica korijander i mljevena crvena paprika, prstohvat akutne mljevena crvena paprika, maslac - 100 grama, cimet - dvije žlice kave, kumin, sol, biljno ulje za duboko prženje. Ako vam se sviđa marokanske kuhinje, onda ste definitivno će &ldquo-ludo&rdquo- od jela prema sljedećem receptu.

Video: Kuhanje s riba BSTELLA Maroku

Mix unaprijed sjeckanog mesa travama, usitnjenog luk i papar, kim sjemena i soli. Ostavite 60 minuta. Zatim pržiti smjesu, uz miješanje, dok se meso dok sok ispari. Dodaj tukli jaja, posuti cimetom, i dalje miješati. Nakon dvije minute, izvadite iz topline. Stavite dvije kave žlice mesa mješavine na lišće i dodati im Wark pravokutnika. Mi pržiti naše Briouats dok ne porumeni u posudu s biljnim uljem. Onda smo ih i dati malo ulja za odvod. Nakon toga Briouats biti poslužen.

Kuhinja Maroka u Moskvi

&ldquo-Marokana&rdquo- - marokanski restoran u Moskvi. To je jedino mjesto u ruskom glavnom gradu, gdje je, u skladu sa svojim vlasnicima, možete okusiti pravu hranu od Afrička zemlja. Nalazi se na Kotelnicheskaya nasipu, №1 / 15, zgrada B, u neposrednoj blizini stanice Taganskaya. Ova institucija služi mnogim jelima, koja je poznata marokanska kuhinja.
Recepti za njihovu pripremu su dizajnirani u nacionalnim tradicijama. Osim gore navedenih dobara, ovdje možete kušati mrežaste bstellu s piletinom, plodovima mora umaku sharmulla slastice vlastite proizvodnje - čokolade domaće Habibi, macaroons, sfuf, srne ili rogovi i više. Uz veliki okus, jela od afričkih zemalja je također dobro za svoje zdravlje, jer su proizvodi izrađeni od samo prirodnog porijekla.

Video: Telecafe. Kuhinja na svijetu. Marokanac

Riblja juha na marokanski

Marokanska kuhinja u Moskvi zastupa nekoliko različitih juhe. Recept jedne od njih, predstavljamo za razmatranje.

Da bi sebe i svoje kućanstava liječiti, trebamo sljedeće proizvode: riba - 400 grama, jedan luk, maslinovo ulje - četiri žlice brašna - jedna žličica, jedan limun, bilje - za izabrati iz, jedan list lovora, češnjak - po jedan režanj, karanfil - četiri pupoljak, feferon - dva mala mahuna, prizemlje piment - dva uhvatila, malo đumbira i soli.

Kuhanje juha riba

Klinčić zaglavi u luk. Skuhajte pola litre vode, dodajte malo soli ga, staviti luk, peršin, crvena paprika, začini, prelijte maslinovim uljem. Kuhati 20 minuta na srednje jakoj vatri. Nakon toga, staviti u posudu ribu, izrezati na komade i kuhajte još 15 minuta. Mi smo dobili hrpu salate, luk i riba. Meso ribe se može odvojiti od kostiju, i poslati natrag u juhu, vatra nije isključen. Zdjela pasmina brašno s vodom i sipati u posudu.

Sada svi smo prošli kroz mikser, dosalivat, dodajte češnjak, prethodno prošao kroz chesnokodavku. Također možete utrljati im krekeri, serviran s juhom. Prije nego što stavite posudu s jelo na stolu, preporuča se zaliti juhom s limunovim sokom.

Sad znate malo u kuhinji Marokanski stil a ti došao na odgovarajućoj ustanovi, a ne da se izgubi u odabiru nacionalnih jela u zemlji.