Pirjani patka s krumpirom: recept

Patka meso je koristan za zdravlje, osim toga, ima prekrasan okus. To je savršeno uklapa s većinom jela od žitarica i povrća strani, ali pravog klasika žanra - u pirjanim patka s krumpirom. Priprema ovog jela treba vremena i zahtijeva neke vještine, ali rezultat je vrijedan! Pokušajte razumjeti sve zamršenosti kuhanje.

velika vrijednost

Dobar kuhar uvijek koristi kuhati svoje remek samo najkvalitetnije i zdrave proizvode. To je razlog zašto je tako popularan patka meso. Uostalom, ona sadrži puno hranjivih tvari, tako da je potrebno za zdravlje. Ona se sastoji od elemenata u tragovima (fosfor, natrij, kalij, bakar, kalcij, željezo), vitamini (uglavnom skupina B) i folne kiseline i riboflavin.

Odabir proizvoda

Recept gulaš s krumpirom patka uključuje više sastojaka. Osim toga, ona se sastoji od začina. Osim izravne patka i krumpir, trebamo mrkva, luk, češnjak. Često ovo jelo dodati patlidžan i paprike.

Za pripremu jela i prikladan dom i divljih ptica. Glavni uvjet - svježina. Korpus mora imati normalan prirodan miris, bogato karakterističnu boju. Dodirnite patka ne bi trebao biti ljepljiva.

priprema hrane

Čak i ako ste kupili obrađuju truplo, još uvijek je potrebno temeljit pregled i doradu. Posebno se to odnosi na perje. Da li patke su vrlo teško i gusto, tako da bi trebao tretirati ih s pažnjom. Nakon samo jednog pera mogu uništiti prekrasan okus jela. pogotovo ako patka gulaš s krumpirom isporučene do stola odmor. Stoga smo naoružati se s pincetom i temeljite inspekcije uklanjanje svih nepotrebnih.

Video: patka gulaš na starom receptu iz Kuhanje Video

To ne zahtijeva manje pažnje i "interni ispit", Sve imutrice mora ukloniti, plaćati pozornost na takav "zamke"Kao jednjak i dušnik. Oni ponekad ostaju u vratu, čime pripremu neugodnog mirisa. Usput, možete pripremiti sami imutrice s mesom, ali većina ih je izdvojila za daljnje kuhanje mirisne paste i prehrambene juhe.

Uzela i pročistiti iz unutarnjih trupu isprati s tekućom vodom.

Primjeri takvih proporcija proizvodi

mrcina domaća patka Prosječna teži 3,5-4 kg. Za pripremu jelo vam je potrebno:

1. Krumpir - 3 kg.
2. Luk - 2-3 kom.
3. Češnjak - glava.
4. Biljno ulje - 0,5 šalice.
5. Opcija: patlidžan, poriluk, paprika, mrkva, squash, tikvice - 1 kom.

Riječ o jelima

Pirjani patka s krumpirom - posebna dlyudo. I što je najvažnije, što ga kuhati. Uobičajena lonac - nije najbolja opcija. Bilo bi najbolje posebne pržionica. Izvrsna pretvara ovo jelo u loncu od lijevanog željeza ili kotla.

Video: Patka s krumpirom, jednostavan recept.

Kuhanje pirjani patka na tanjuru

Jedna od najčešćih metoda uključuje pečenje sastojke i njihovu zatim gašenjem. Prvo što smo rezati patka u dijelove komada. Zagrijte veliku tavu, dodajte ulje. Stavite meso, početak procesa prženja. Dok patka pečena, neka nam krumpir. To je najbolje da ga izrezati na velike komade.

Kada će se meso postane smeđe boje, možete ga uploadati na posudu za pečenje. Sljedeći korak - krumpir. Ona lagano moraju pržiti do pola, a zatim poslati mesa pataka u posudu za pečenje. Luk izrezati na manje i bolje, također, pržiti u tavi. Ako koristite mrkva je bolje da ga isjeckati na ploške i barova. Tikvice i patlidžan ne mogu pržiti. Prije kuhanja s tim povrćem poželjno je ukloniti kožu. Izrežite na kriške, oni mogu biti odmah poslana na posudu za pečenje. Zatim trebate dodati u malo jelo kuhano u vodi, poklopiti i staviti na male vatre. Patka pirjani kriške krumpira će biti spreman uskoro. Jelo nije izgorio, nakon čega slijedi potrebe praćenja i povremeno miješajući. Češnjak se dodaje cijele zube prije kraja požara.

Patka u pećnici cjelini

paprikaš patka u pećnici kuha - kraljevski poslastica! Ovo jelo je dostojan podložnosti najvažnijih slavlja. Da biste ga pripremili, potreban cijeli patka truplo. To treba temeljito oprati, trljati sa soli i začina iznutra i izvana.

Najčešće, prije gašenja strvinu kuhati u vodi. To je učinjeno kako bi se mesa pataka bio nježan.

Dalje smo stog patka u lonac - isti pristup pržionica. Na dnu sipati par žlice biljnog ulja, a oko pola šalice juhe. Pošalji ga u pećnici, ne zaboravljajući na vrijeme skinuti i patka u vodu koja teče prema dolje Zhirkov. 20 minuta prije kraja kuhanja dodati malo patka ispeče na tavi krumpir i luk.

Spremnost provjeriti punkcija - ako je ražanj se lako može uklopiti u tijelu, to ne znači sok crvenkasto, onda je meso spremno.

Video: Lov na patke pečenu patku s krumpirom

Kuhanje divlju patku

Pirjani divlje patke s krumpirom, također, ispada vrlo ukusna. Njegova meso ima karakterističan i intenzivan miris i okus, što ga čini još privlačnijim kuhati od kuće. Jedina razlika u kuhanje tehnologije - divlja patka potrebno malo više vremena za dovršetak pripreme nego inače.

Služiti, Posluživanje

Pirjani patka s krumpirom može poslužiti za stolom u istom loncu u kojem je pripremljena. U tom slučaju, postavite jelo je dodatni stol na štandu vruće.

Video: Kazan Roštilj, krumpir s patke

Često je služio na stolu već ispunjen ploče. Međutim, u ovom slučaju gosti ne smiju izraziti svoje preferencije za pileće dijelove, koji bi željeli primiti. Nalazi se na ukras ploče, a meso se nalazi pored nje. Dio ploče je uobičajeno ostaviti slobodan da gost može ponijeti kruh ili salatu.

Postoji još jedan način hranjenja - meso s oštrim nožem izrezati na tanke ploče i postavljen na širokom pladnju u sredini tablice. A u a la carte jela dobiva samo ukras. Tada gosti imaju priliku da se patka na svoju vlastitu. U tom slučaju, zajednički jelo treba dostaviti posebne vilice koji se lako koplje komada.

Za pirjanim patke su velike zalogaje, kao što su kiseli kupus, marinirane gljive, kiseli krastavci i rajčice. U ljeto svakako treba nadopuniti izbornika salata ili hladno cuts sa sezonskim povrćem. Nije loše u kombinaciji s ovog jela obične konzerve graška.

Preinačiti stol može biti sve vrste umaka. Pirjani patka s krumpirom u skladu s umacima poput slatkog i kiselog, kiselo vrhnje, soja, kamenca, i mnogi drugi. Izvrsnu nadopunu jelo svježe zelje, koje se inače poslužuje na stolu nasjeckanog na male komadiće.