Kobasica „dom”, recept u ukrajinskom. Krv i krv kobasica jetre

Svi smo jako sviđa ukrajinskog kobasica. A ne onaj koji prodaje na ruskom trgovine, i to pripremljen u skladu s nacionalnim receptima, dom. U ukrajinskom selu svaka obitelj čuva svinje, i dva puta godišnje se obično rezati - prije Uskrsa i Božića. Stoga mesnih proizvoda ovih dana su uvijek bili mnogo. Danas ćemo vam reći o tome kako se pripremiti jedan od njih - kobasica kući.

Neke opće informacije

Zahvaljujući pravom tehnologijom, ovaj ukusno jelo može biti pohranjen do sljedećeg klanje. Kao što je kobasica je napravio &ldquo-Home&rdquo-? Recept za ukrajinski izuzetan po tome što je prvi pečena u peći, a zatim - izlije mast. Većina današnjih domaćice, u suvremenim uvjetima, peći Naravno da ne, pa se pripremaju domaće kobasice u pećnici. Osim toga, nakon pečeni samo dio koji se jede odmah nakon kuhanja, kao što je više suha. Ostatak polu-gotovih proizvoda preporuča se lagano kuhati i dijelovi pohraniti u zamrzivač. Ova kobasica u sezoni što je više moguće (sirovo ili kuhano), ispeći na roštilju. Uspjeh njegovog okusa i kvalitete ovisi o ispravnoj ravnoteži masti na niske masnoće mesa. Pitanje od sekundarnog značaja su razni dodaci receptu i začina.

Najjednostavniji recept &ldquo-Home&rdquo- Ukrajinski kobasica

Za njegovu provedbu, potrebno nam je: jedan kilogram svinjetine, 400 g masti, osam češnja češnjaka, papra, osam crnih, dva luka, tri žličice soli. sada Ukrajinski &ldquo-Home&rdquo- kobasica recept. Operite i dobro obsushivayut svinjetina. Izrežite točno polovica mesa (0,5 kg) i 200 grama masti u male komadiće. Druga polovica svinjskog nadjev. Zatim spojite sve zajedno. Mi mljevenje češnjak i poslati ga na nadjev. Papar, sol i dobro izmiješajte. Ispunite oprana crijeva izvedeni meso vezivanje nit uske završava i mjesto u hladnjak za šest sati. Cut komada preostalih 200 game masti, rasturati oguljeni luk. Budite sigurni da se probuši nekoliko rupa na kobasice. Zagrijte tavu, rastopiti masnoće u njemu i pržiti naš izradak gotovo do pune spremnosti. Zatim dodajte luk i nastaviti pržiti do zlatno i njegova spremnost da kobasica.

Složeniji recept kobasica &ldquo-Home&rdquo-

Sastojci: Svinjski - jedan kilogram, dvije velike veličine lukovice, češnjak - jedno češanj, papar, lovorov list, orah muškatni oraščić, origano, ukrasi - prženi ili kuhani krumpir. I sad mi ti reci što je još priprema kobasice &ldquo-Home&rdquo-. Recept ukrajinski, country stilu. Mljevenog svinjetine priskokom luk, češnjak, dodavanje prethodno mljevene, začine i začina. Dobro promiješati. Pripremite svinjskih crijeva, ispuni ih kuhanog mesa, zavoji uske krajevi konca, položen spiralu ili prsten na tavi, iglu na nekoliko mjesta, kako bi zrak van. Šaljemo posudu u zagrijanu pećnicu i pecite s obje strane, s vremena na vrijeme lije svoje, ističe sok. Ponekad to nije dovoljno, onda možete dodati vodu. Očekuje se da ukrajinsko &ldquo-Home&rdquo- kobasica, recept koji smo upravo vidjeli, stol poslužuje vruće, zapečene u pržene obliku.

Recept za heljde, krvavice

Mnogi ljudi jedu kobasice, naravno, neće, ali za neke od tzv &ldquo-krovyanka&rdquo- je prava poslastica. Stoga nudimo nekoliko recepata za ovo jelo. Dakle, krvavice &ldquo-Home&rdquo- u ukrajinskom receptu. Trebamo: pola litre krvi, 500 grama masnoće, 500 ml mlijeka, 200 grama heljde, jednu žličicu mljevene paprike i dvije žlice soli. Pre-kuhati slaninu i izrezati u male kocke. Također kuhati heljde. Pomiješajte masti, krv, heljda, papar i posolite. Ulijte mlijeko, opet miješati. Ispunite Punjenje prethodno nastalih čireva. To ne znači da je preuzak, ostavljajući nekoliko centimetara praznine u svakom prstenu. Crijeva, naravno, ne zaboravite da svezati dobro. Uostalom od kobasica je spreman, staviti na vatru tavu, pet litara, vode. Nakon kuhanjem u vodi staviti jedan par male ili velike prsten probode iglom na nekoliko mjesta i smanjiti vatru čim voda počne ponovno kuhati. Vrijeme kuhanja - 15 minuta, nakon čega se proizvod mora biti pržena u tavi u pećnici pola sata na 250 stupnjeva. Dakle, priprema krvavice &ldquo-Home&rdquo- ukrajinski. Recept sa fotografijom pomoći će domaćice razumjeti nijanse tog procesa.

recept &ldquo-krovyanki&rdquo- jetre

To je ovaj recept je nacionalna, što se smatra pravi Ukrajinski &ldquo-krovyankoy&rdquo-. Potrebno: svinjski krvi - jednu litru svježeg mlijeka - jedna čaša, kuhana heljde - dvije čaše odlazaka zavaren (na 150 grama srca, bubrega, pluća i jetre), mast - 250 grama, luk, soli, začina, crijeva svinjetina, pripremljene, i do 30 cm. Sada kako kako pripremiti krvavice &ldquo-Home&rdquo- ukrajinski. Recept jetre - korporativne. Ukloni iz masti kože i uviti ga kroz mljevenje mesa. Zatim ih pržiti u tavi na 15 minuta. Također u mljevenje mesa samljeti luk i dodati masti. Pet do sedam minuta, isključite vatru. Ručni izrezati na sitne komadiće sve oteti. Krv se obrađuju u blenderu dok ne postane glatko. U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke i pripremite omotnicu za &ldquo-krovyanki&rdquo- - vezivanje jedan kraj svakog čira.

kobasica &ldquo-Home&rdquo-, recept na ukrajinskom - u završnoj fazi

Uz pomoć crijevo napuniti šalice kuhanog mesa. to rade nije previše široka. Isperite hladnom vodom i staviti na posudu podmazanu. Odbojnici treba biti velika. Zatim pošaljite pečenje u zagrijanoj 200 stupnjeva peći oko pola sata, i pržiti kobasice. Nakon otprilike pet minuta nakon početka kuhanja probijaju ga sa iglicama, kako bi se izbjeglo pucanja. Ovaj postupak se može zamijeniti obdavaniem &ldquo-krovyanki&rdquo- kipućoj vodi prije slanja u pećnicu. Prije posluživanja, preporučljivo je da se ohladi gotovih jela, ali ako nemate strpljenja za to, to je u redu. Jesti za vaše zdravlje!