Što kuhati palačinke? Recepti punjene palačinke

Što kuhati palačinke - pitanje je ne miruje, jer postoji mnogo recepata za ovo jelo s različitim nadjevima u modernoj kuhinji. Ova nježna voće i sir, te razne mesa i ribe, gljive, povrće, rakovima štapovima i mnoge druge proizvode.

Međutim, ako bi sve palačinka recept ispunjen, popis je vrlo impresivno. Razmotrimo najzanimljivije i ukusna sastojke.

Klasičan recept

Prije nego što se odlučite što kuhati palačinke, neka nam prvi birati kako ćemo koristiti tijesto. Doista, to je također osmislio recepte veliki izbor: kvasac, s dodatkom sode i mineralne vode, mlijeko, kefir, vode, s puno jaja ili, alternativno, s minimalnim, sa i bez ulja.

klasična tijesta za palačinke mlijeko kuhati jednostavno. Trebamo sljedeće proizvode:

• pola litre mlijeka
• 2-3 jaja;
• 250 g brašna
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica šećer;
• soli na okus.

Jaja moraju napredovati iz hladnjaka, tako da se zagrije na sobnu temperaturu. Dijelimo ih u zdjelu, dodajte šećer i sol i umutiti temeljito. Stručnjaci preporučuju uvijek dodajte šećer u tijesto, bez obzira na činjenicu što kuhati palačinke ćete.

Zatim se mlijeko zagrijava na 30-35 stupnjeva i sipati u masu od jaja. Dobro promiješati. Dodajte prosijano brašno i miješajte da umutiti dok se sve grude ne otope. Konzistentnost tijesta treba biti poput tekućeg vrhnja. Dodajte biljno ulje, promiješati opet, a vi ste spremni za pečenje. Takav test ne treba inzistirati.

Fluffy palačinke

Mnoge domaćice pokušavaju dobiti što palačinke tanje i imao rupe. To su domaći palačinke smatraju vrh kulinarske vještine. Ali ne popusta tijesto kvasac. Ako ste nikada nije kuha ovo jelo je tako poznato, onda svakako pokušati otopiti tijesto s kvascem. Vi ćete dobiti iznenađujuće meka, nježna, prozračna i vrlo bujne palačinke. Da, oni će biti više gusta, ali izgleda vrlo lijepo. Dakle, moramo pripremiti tijesto kvasac:

• 2 šalice mlijeko;
• 1 čašu vode;
• 2 šalice brašno;
• 2 jaja;
• 1 napunjene žličice suhi kvasac;
• pola žličica soli;
• 1 žlica šećer;
• 4 žlica biljnog ulja.

Mlijeko se miješa sa vodom i grijanjem na štednjaku na 35-38 stupnjeva. Dodati tekući kvasac, šećer, sol i jaja. Temeljito pomiješati pjenjačom, tukli, a zatim ga prosijati brašno. Ostaje samo dodati biljno ulje. Tijesto o gustoći mora biti takva palačinke.

Mi odbaciti ga toplo oko pola sata. Pokrijte zdjelu s tijestom s ručnikom ili krpom na vrhu ne suši koru. Svakih deset minuta, temeljito izmiješati tijesto na njega za zrak i viška ugljičnog dioksida pušten. Nakon toga možete uzeti tavu i početak prženje.

Meso nadjev

Što kuhati palačinke, tako da su bili dragi? Naravno, s mesom.

Za punjenje možete koristiti:

• pile;
• svinjski;
• govedina;
• lean janje.

uzeti slabine, bez kostiju i kuhati u slanoj vodi. Test recept gore, trebat će vam 400 grama sirovog mesa. Dok se meso kuha, pržiti u biljnom ulju, jedan luk, izrezati na kocke. Kuhano meso uviti u mljevenje mesa, pomiješati s prženim lukom. Ovdje je naš srdačna i punjenje je spreman. Začini i mirodije možete dodati na svoj ukus.

Ako ne postoji meso, stane i kobasica

Ako pogotovo ne želite igrati s nadjevom i palačinke spremne, sve odijelo koje je u hladnjaku - sir, kobasice, kobasice, rajčica i bilje. Usput, palačinke s kobasicama je vrlo popularna među djecom, pa zašto ne upuštati?

Dakle, saznajte kako kuhati ovo jelo. Kuhana kobasica izrezati u male pločice, lagano popržite, dodajte rajčice, narežite na kolutove, ribani sir. Dajemo ovu masu na toplo i rastopiti, a zatim punjena mješavinom vruće palačinke. Kada je punjenje ohladi, postat će lijepa glatka konzistencija.

Bogatstvo oblika

Mnoge domaćice stvarno ne smetaju dekorativne užitke i jednostavno umotan u cijevi za punjenje za palačinke, a zatim izrezati ga na pola. No, važno je da je ne samo ukusno, nego i lijepa!

Kako zamotati palačinke s nadjevom ne ispasti? U idealnom slučaju, naravno, to u obliku omotnice. Da biste to učinili, prvo pokriti s nadjevom na vrhu palačinka, a zatim preklopiti sa strane, a zatim tučeno donji dio.

Lijepo će izgledati prilikom punjenja zamotan u cijev, a zatim ga izrezati dijagonalno. Kao rezultat toga, od vas će dobiti lijep palačinke pecivo.

Video: palačinke s nadjevom. Palačinke s mesom. Strašan recept!

Ako je punjenje je previše labave, a zatim pokušati okrenuti palačinku u obliku trokuta.

Na svečanom stolu

Ali ako želite iznenaditi svoje goste, uzeti malo vremena i napraviti slatka vrećice palačinke. Da biste to učinili, morat ćete zeleni luk. U središtu palačinke namazati, zatim formiranje slatka torbu i vezan je na vrhu sa zelenim lukom. Možete koristiti nizove kao kopar. Naravno, ova metoda nije prikladna za palačinke sa svježim sirom, jabukama ili slatkim punjenjem, ali vrećice palačinke s lukom komplikacija - Izvrstan za meso, kobasice, gljiva, sira ispuna.

Ljubitelji gljiva

Vrlo ukusna dobiti i palačinke s gljivama. Recept za tijesto, možete odabrati bilo, ali preporučujemo punjenje pripravljen kako slijedi. Što se tiče gljiva, oni se mogu koristiti u bilo kojem obliku: svježi, slani, kiseli ili sušene.

Naravno, sušene gljive, trebat će vam unaprijed potopiti i svježe - čist. Izrežite ih na kriške i pržiti u biljnom ulju. Dodajte luk, začini, pirjati na laganoj vatri, a za 10 minuta dok kuhani staviti u kremu za punjenje (jedna do dvije žlice po kilogramu gljiva). Nastala nadjev zamotan u palačinke i poslužiti uz vrhnje.

No, slani i ukiseljene gljive pržiti nije potrebno. Dovoljno je da ih previše sitno sjeckani, dodajte pržene luk i dodatna oprema - kuhani krumpir. Kao rezultat toga, od vas će ispasti ukusna i srdačna palačinke s gljivama. Recept može biti raznolik dodatkom kiselih krastavaca, koji bi također trebali biti sjeckani. Poželjno je da nahrani obrok kao starter.

Skupa i lijepa

Naravno, ne može se zanemariti Tradicionalni recepti za palačinke punjena s crvenim i crnim kavijarom. To je vrlo sofisticiran i skup jelo, koje će ukrasiti svaku tablicu.

Važno je zapamtiti da je crveni i crni kavijar u svakom slučaju ne može biti omotan u palačinka. Prvo, ako su malo ustati, jaja će se početi teći. Drugo, ako se sakriti takvu ljepotu iznutra, praznik stol više neće izgledati tako luksuzni. Klasični palačinke s kavijarom obično poslužuje zasebno, te u procesu jedenja jedan sam stavlja odgovarajuću količinu preljeva. U tu svrhu, preporučuje se okrenuti palačinke dva puta - jednom u pola-pola. Nabavite lijep trokut. Kavijar se isporučuje u odvojenim tavi. Ne staviti na stol, limenki, samo otvoren nožem. Bolje stavi jaja u staklenoj vazi. To će dati svoj obrok sofisticiranost.

Voće i bobice

Što kuhati palačinke u ljeto? Budući da u ovo doba godine na tržištu iu trgovinama imaju veliki izbor svježeg voća i bobica, možete samo dati slobodne ruke u svoje mašte. Na primjer, mnogi u raspravi knedle sa jagodama i trešnjama, ali isto toliko u ljeto, a možete kuhati palačinke. Međutim, treba imati na umu da su ove bobice su vrlo teče. Dakle, za budućnost, naravno, ne pripremiti palačinke. Ali ako ih jesti odmah, to će biti velika poslastica.

Video: Recept palačinke s mesom - kuhanje palačinke punjene s mesom 26 #

Uživao veliki uspjeh i klasične palačinke s jabukama. Za pripremu nadjeva, trebamo:

• Tri ili četiri velika jabuka kiselo-slatke sorte;
• 4-5 žlice šećera;
• 50 g maslaca.

Video: Što se kuha punjena palačinke? Najukusnije punjenje za palačinke

Voće oguliti, izrezati na kriške. U tavi rastopiti maslac i pržiti jabuke s dvije strane (3-4 minuta). Zatim širiti vrući nadjev na palačinke i posuti šećerom. Zamotajte ga u omotnicu i pržene palačinke punjene sa maslacem doslovno jednu minutu da se jedno i drugo.

To će biti jako lijepo ako ta divna palačinke prije posluživanja, sezonu lijepa ribizla džem ili krug hladan sladoled. Ovaj desert sigurno će okus vaših ukućana i gostiju.

švapski sir

Pa, naravno da nije mogao zaboraviti još jedan klasičan recept - palačinke sa svježim sirom. Delikatna, mekana, ukusna, oni su idealni za dječje stol, a za starije osobe gurmanski, i kao hrana za svaki dan.

Video: palačinke s krumpirom - Recept baka Emma

Za punjenje, koristite niske masnoće sir - oko 400 grama po standardnom izdržavanja test. Zgnječiti ga sa šećerom, da bi ga više sočan. to dovoljan do volumena od 3-4 žlice šećera, a ipak biti vođeni svoj ukus. U kućici sir u zimi, možete dodati grožđice ili sitno sjeckani sušene marelice. Ljeti je najbolje staviti maline ili struja. Ove palačinke se ne preporučuje da se pripreme za budućnost, kao i njihovu trajnost je manje od dva dana. Čak i ako ne kiselo skuta, on Xpress i neće biti tako nježan.

Rak štapići sa sirom

Izvorni će se pretvoriti palačinke s rakovima štapovima. cut smo ih po dužini na tanke trake. Pomiješajte s naribanim sirom. Zamotajte palačinke cijev, a zatim izrezati dijagonalno u tri ili četiri dijela. Poslužite ove role mogu s majonezom. Kao dekoracije se mogu dodati na vrhu par kuhano škampi ili dagnji.

Probajte ga kao punjenje za palačinke koristiti sira ili sir s češnjakom i začinima. Za ovu sira utrljati na grubom ribeža, sir i samo zgnječite vilicom. Dodajte nekoliko češnja češnjaka, stisnutu na chesnokodavke. Također možete začiniti nadjev sjeckani bilje - cilantro, peršin, kopar. Bosiljak lišće može se uredno staviti na palačinke u potpunosti, a zatim zamotajte punjenje. Vi ćete imati dvostruki sloj: gornji palačinka tijesto, iznutra - sloj zelje. Ove palačinke su savršeno u kombinaciji s majonezom ili pikantnim umacima.

kondenzirano mlijeko

Svi se sjećamo okus djetinjstva - palačinke s kondenzirano mlijeko. Oni su savršeni za čaj i kavu, sok ili kakao. pripremi jednostavan. palačinka mast s tankim slojem kondenzirano mlijeko. Možete posuti ribanim orasima. Umotana u slamu, raspršene su na posudu i posuti ribanom čokoladom ili palačinke sa šećerom u prahu.

Za desert opcija je pogodna kao punjenje kao med, džem, razne marmelade.

egzotičan okus

Vrlo popularan u posljednje vrijeme postali su palačinke s egzotičnog voća: banane, ananas, kivija, naranče. Možete uzeti malo voća jednom ili dodatne zaustaviti na jednu stvar. Fino smanjiti banana, kivi, ananas, promiješati i namazati na palačinke. Nema potrebe da se dodati da je šećer, jer ti plodovi su dovoljno sočan i šećer potaknuti oslobađanje viška soka.

Ove palačinke s egzotičnim ispuna savršeno u kombinaciji s šlagom, možete pripremiti sami ili kupiti u trgovini spreman za prskanje.

Nekoliko savjeta

Da biste ga osuditi, kažu, nije ispalo uspjeh, svaka žena treba znati sljedeće:

1. Mijesiti tijesto nije uvijek žlica ili vilica, izlupati, kao da lagano umutiti. To jamči da dostavi palačinka mješavinu grudica.
2. Za palačinke ne lijepe za tavu, dodajte tijesto 2-3 žlice biljnog ulja. Onda ne morate namazati tavu svaki put, to će biti dovoljno da se to samo na početku kuhanja.
3. Ako u osnovi ne žele koristiti u test ulju, a zatim prije nego što ulijte smjesu u tavu, premažite ga maslacem. Da biste to učinili, uzeti pola sirove oguljeni krumpir, otvorima na svom plug uređaja i time podmazati posudu.
4. Ne pokušavajte odmah zamotati u vrućim palačinka punjenje. Dajte mu malo odmora, ohladiti. Tada će postati mekša. Odmah nakon pečenja palačinke mogu biti krhki.
5. Ako to ne učinite palačinke omotnice, trokuta, cijevi i torbe i stog ih na vrhu svake druge, ne zaboravite jedno pravilo. Odmah nakon što ste uklonili palačinka iz tave, pomaži ga s jedne strane sa komadom maslaca. Nakon što ste ga pijan na nadjevom i stavite u zdjelu, palačinke ne vežu se svake druge strane.