Gruzijski Slatkiši recepti

Je li netko pokušao gruzijske slastice, zna da su vrlo ukusne i visoko-kaloričnu proizvoda, za pripremu koji zahtijeva minimalno dostupnih sastojaka.

Danas ćemo vam predstaviti nekoliko detaljnih recepata za slastice su vrlo popularan ne samo u Gruziji, ali iu drugim zemljama širom svijeta.

Čurčhela: korak recept

Čurčhela - tradicionalna Istočna desert. Tipično, takav gruzijski desert pripremljen od grožđa sok, oraha ili lješnjaka. Zgusnuti dobivenu pastu se koristi kao normalno kukuruzno brašno ili škroba.

Od pripreme čurčhela? Ovaj recept zahtijeva korištenje slatkiša:

• sok od grejpa svježe - 1 L;
• matice (lješnjaci ili oraha) - oko 1 kg;
• kukuruzno brašno - oko 2 velike žlice;
• hrana škrob - dodavanje u smjesu, po izboru (ako je potrebno).

Osim proizvoda za pripremu gruzijske kuhinje, trebamo gustu iglu i konac.

sastojci za liječenje

Kako čurčhela s orasima ili lješnjacima? Za pripremu ovog slatko smije koristiti samo svježe stisnutu sok od grožđa. Ona dodaje kukuruzno brašno, a zatim staviti na laganoj vatri i kuhati dok debela. Ako je dobivena smjesa zgusne dugo vremena, da se dodavanje ispusnih malo kukuruzno brašno ili škrob se doda žlicu hrane.

Dok vrsta glazura kuhani, početi pripremati matice. Oni su izdvojiti, temeljito oprati i osušiti na tavi 10 minuta. Proizvod se zatim ohladi. Zatim uzeti debeli konac i igla lagano gurnula na njega sve suhe matice. Za lijepim jelima nit bi trebao biti dug 20-25 cm, a prva matica - nanizani na udaljenosti od 5 cm od kraja.

Nakon ovog postupka, svaki niz mora biti oko 10 matice.

Video: Gruzijac kuhinja

formiranje slastica

slatka jela gruzijski kuhinja uvijek odlikuje posebnom dizajnu. A čurčhela to nije iznimka.

Nakon što su orasi zasađena na konac, njihova obmokayut u prethodno pripremljenom glazurom i obješen na prikladnom mjestu. Kao takav, slatkoća se ostavi da se potpuno osuši.

Nakon nekog vremena, navedeni postupak je ponovljen, i tako dalje, sve dok se ne dostigne glazuru sloj 2 cm.

Treba napomenuti da je takav Gruzijski priprema slastice oko 1-2 tjedna. Sve to vrijeme, matice moraju biti umočen u težini grožđa i suha. Potrebno je slijediti redoslijed na čurčhela ne izgubiti svoju mekoću.

Nakon dugo suho desert može sigurno konzumirati, a može biti omotan folijom ili papir za pečenje i staviti na hladnom mjestu. Kao takav, gruzijske slastice zadržati svoje osobine i do tri mjeseca.

pelamushi kuhanje

Za one koji ne znaju pelamushi je najukusnije gruzijski desert. Također treba napomenuti da on služi kao osnova za pripremu najpoznatijih gruzijskih slatkišima - churchhelly. Međutim, da bi takva poslastica mnogo brže i lakše.

Od kuhanja pelamushi? Recept za ove delicije je djelomično objašnjeno gore. Ali za vas da shvatite da je to desert, mi ćemo iznijeti svoj način kuhanja i posluživanja za stolom u više detalja.

Dakle, kako bi pelamushi sami, treba nam:

• Masulj "Isabella" - 3 kg;
• orah pržene - oko 200 g;
• bijeli šećer - 20 g;
• kukuruzno brašno - oko 2 velike žlice;
• kukuruzni škrob - dodavanje u smjesu, po izboru (ako je potrebno).

Postupak priprave

Gruzijski slatkiši dobivaju posebno ukusna, jer je njihova priprema za korištenje samo svježe i visoko-kaloričnu sastojaka.

Da bi pelamushi grožđe „Isabella” ispire ukloniti grančice i širiti u veliku zdjelu. Nakon ovog intenzivnog bobice gužvanja tolkushkoy ili oklagija. Ovaj postupak je proveden dok god grožđa ne samo kosti i koža. Ako želite, možete zdrobiti plodove rukom.

Dobivena masa širenja grožđa u veliki lonac i zagrije do vrenja. Nakon toga, vatra smanjena. Sadržaj jela gulaš tri sata, uz povremeno miješanje sa žlicom.

Tijekom toplinske obrade sok ukloniti kremu. Rezultat je vrlo slatko masa, smanjen za pola.

Spreman sok od grožđa je napustio noću a ujutro soju, pomoću sita s finom mrežom. Ova masa se zove badagas. To bi trebao biti svijetla i čista.

Video: Gruzijski slastice

Nakon tih koraka su kukuruzno brašno, šećer i škrob proširila u zajedničkom pakiranju, a zatim se dodaju oko 500 ml badagas. Promiješati sastojke s drvenom žlicom, umutiti ih sa mikserom i miješalica. Kao rezultat toga, te bi trebao dobiti glatko tijesto bez grudica.

U završnoj fazi

Nakon miješanja od grožđa sok škroba i šećera čistih badagas (500 ml) se izlije u velikoj tavi, a zatim postupno dodaje u prethodno pripravljen mase do brašna.

Promiješati sastojke, stavili su na brzom vatre i pustite da zavri. Zatim Bates temperatura. U ovom načinu rada, hrana kuha 8-10 minuta. U tom slučaju, smjesa bi trebala znatno podebljati.

Desert spreman Ukloni iz topline i proširila se na dubokoj posudi. Nakon pelamushi Harden (približno 2 sata), ona je okrenuta i širi se u ploču glatku površinu. Zatim desert posipati pržene orahe i služio je na stol zajedno sa crnim čajem.

Pelamushi spremni biti pohranjeni u hladnjaku nekoliko dana.

Kuhanje gozinaki Gruzinom

Gozinaki - to je ista stvar kao kozinaki, ali s orasima i svježim medom. Za pripremu ovog jednostavnog i samo je potrebno sljedeće komponente ukusna nam slatkiše:

• bademi - 400 g;
• svježi med - oko 800 g;
• bademovo ulje - za podmazivanje jela.

Postupak dobivanja

Kuhanje gozinaki Gruzinom je moguće pomoću različitih orašastih plodova. Međutim, klasični recept je ona u kojoj su bademi koristi. Njegov odgovarajući izdvojiti, ispere i osuši u tavi ili mikrovalnoj pećnici.

U idealnom slučaju, za pripremu takve poslastica je bolje koristiti badema ploču. Dok su neki kuhari ne gozinaki od cjeline ili crv-orasima.

Dakle, kako bi gruzijsku slatkoću kod kuće, svježe meda širenja u malom lonac za pirjanje i polako dovesti do kuhati. U tom slučaju, proizvod konstantno ometa velikom žlicom, tako da je zaglavio na zidovima posude za kuhanje.

(Sjemenke suncokreta caramelized prženi u medu) Gozinaki English subtitles Video

Nakon med važno i postaje transparentan, a pjena se formira na njegovoj površini, kako bi se proširio i pravilno prženih badema miješati.

Kuhajte ove sastojke na laganoj vatri treba biti što god slast zakaramelizuetsya i neće biti jako debeo.

Priprema temelja za gozinakov, nije jako duboko, ali je širok oblik premazani bademovim maslacem, a zatim proširila masu koja se sastoji od meda i oraha. Dobro se distribuira pomoću velike žlice i odmah stave u komoru za hlađenje.

Nakon orah slatko masa stvrdnjava, gozinaki izrezati na jednake kvadrate i lijepo proširila na ravnu posudu. Kao takav, gruzijske slastice predstavljena na stol uz čašu čaja ili nekog drugog nezaslađenog napitka. Imajte gozinaki bolje u hladnjaku ne više od 3-4 mjeseci.