Musaka sa patlidžanom i krumpir: grčka kuhinja recept

Orijentalna kuhinja odavno stekao svjetsku slavu i ljubav. To unosi kulinarske tradicije raznih zemalja, suprotno od sklonosti okusa i običaja. Začinjena jela obiluju začinima, oštrine i mesne delicije. Jedna od poslastica je cijenjen musaka sa patlidžanom

Video: musaka - Recepti baka Emma

Ruska razumijevanje ovog lonac mesa i povrća pod umak sir. Grčki poslastica je poznat daleko izvan granica naše zemlje. Jelo ne zahtijeva oglašavanje i pohvalan uskličnici, svoju ljubav prema harmoničnom kombinacijom sastojaka, visoke hranjive vrijednosti i sitost. Cook različite zemlje tumače puding na svoju vlastitu. Međutim, bez obzira na tehnologiju izrade komponenti ostaje nepromijenjena.

Recept sa patlidžanom i mljevenim mesom

Najčešće u takvoj varijanti služe u lokalnim restoranima i kafićima ruskih. Recept je vrlo jednostavan i vrlo jasan. Slijedeći sastojci su uključeni u sastav:

Video: Grčki kuhinje: priprema musaka (lonac s patlidžan)

• pound mljevenog mesa (s bilo mesa);
• sir - 200 g;
• Dva krumpira;
• dva srednja patlidžana;
• masnih krema - 350 ml.

Nužno tijesto rajčice (50 g), luk, češnjak, tri režnja brašno (50 g), maslac (30 g) i sol.

proces

Prije musaka pripremiti, očistiti sinenkie oguljene, mi ćemo izrezati na tanke ploče, ispunite sa slanom vodom i ostaviti namočiti sat vremena. Na taj način dobili osloboditi od gorčine. Nashinkuem luk passeruem u suncokretovom ulju, a zatim istisnuti češnjak, dodajte mljeveno meso - kuhati za neko vrijeme pod poklopcem. Nakon oko 20 minuta u tavi tijesto namaz od rajčice, malo prisalivaem. Isključite plamenik.

Pripremite umak „bešamel”: staviti u zagrijanu posudu maslaca, dodajte brašno i pržiti. Sipati kremu u tankom tok, stalno miješanje smjese. Posoliti kada se umak postane gust - off.

Stavljanje jelo

Uzmi pokriven je pravokutna pečenje pergament, ulje za podmazivanje. Prvi sloj širenje šalice oguljene krumpir (dostupne soli). Pokrijte mljeveno meso, položena na vrhu malo plave. Izlijevanje kremast umak, stavite u pećnicu na 40 minuta. Jednu minutu prije isključivanja spavati s naribanim sirom. Prilikom posluživanja, ukrasite koprom ili peršinom. Grčki musaka sa patlidžanom i krumpirom, recept koji će oduševiti lakoća iznenađenje rafiniran i izvorni okus.

Recept za Balkan

U izborniku mnogih institucija nudi još jednu nevjerojatnu jelo mljevenog mesa s dozom bijelog vina. Ako ne želite ići u restorane, zabavu može biti samostalno. Dobiti sljedeće proizvode:

• 400-500 g Juneći;
• 3-4 komada. Mala plava;
• pet gomolja krumpira;
• povrće - luk, tri rajčice, dva režnja češnjaka;
• čaša bijelog vina (suhog);
• peršin;
• Dvije stotine grama sira;
• 30 g maslaca.

Da bi duhovit okus začina potrebno: prstohvat majčine dušice, ružmarina, bijeli papar.

Sastojci za umak: pola litre mlijeka, 50 g brašna, velika žlica maslaca sol.

Kako kuhati musaku? Gdje početi?

Pročišćeni sinenkie uronjen u vodu za 30-50 minuta. Tijekom tog vremena, popržiti nasjeckani luk. Mi ćemo rezati meso na komadiće, kao što su gulaš, i dodati na luk. Dajemo meso porumeni, sipati vino, peršin shinkuem. Poklopac i poklopac ne dodiruju tijekom 10 minuta.

Blanshiruem rajčice, ljušteno, rezano na kocke. Rajčice poslati na tavi na meso uz zgnječen češnjak i začine spominje. Tomim oko 30 min. Će smanjiti sinenkie krugovi pržiti na obje strane.

Pripremite umak od mlijeka, brašna i maslaca na prethodnu analogiju. Sada prijeđite na formiranje grčkih poslastica: na dnu lonca nokautirati krumpir klubova, pola malo plave, govedina, pirjano s rajčicom i začinima. Meso uroniti drugi dio patlidžana, preliti umakom.

Šalju pećnica musaka sa patlidžanom i krumpira. Recept se može kombinirati s tikvicama, piletinom. Na kraju pečenja potrebno je dodati sir. Fini obrok za svaki dan i svečanoj gozbi.

Klasična musaka s janjetinom

U Grčkoj se priprema za liječenje samo janjetinu. Raznolikost mesa daje poseban okus jela. U ovom ostvarenju, krumpir kao obrok i bez kalorične i zadovoljavajući. Ako se odlučite za napraviti tradicionalni musaku, opskrbu esencijalnih proizvoda:

• kilogram janjećeg mesa (Pečenica);
• Četiri mala plava;
• luk, tri režnja češnjaka;
• Tri rajčice;
• suho vino u volumenu od 100 ml.

Video: musaka - Balkan patlidžan lonac

Ne činite bez klinčića, korijandera, muškatni oraščić - poduzeti sve začina prstohvat, kao i hrpa cilantro.

Umak: šalica usitniti sira, jaja, 100 g brašna 300 ml mlijeka, 30 g maslaca.

Video: Grčka musaka musaka_Greek

Korak po korak vodič

Priprema musaka ne uzeti više od jednog i pol sata. Za početak, napraviti mljeveno janjetina ili ćemo izrezati u male komadiće. Uz malo plave ukloniti oguliti, napuniti s vodom i ne dirati pola sata. Zatim se osuši, izrezati na kolutiće i pržiti.

Passeruem luk i češnjak, dodajte meso. Protushivaem težina 5 min. Staviti oguljeni paradajz, dodati sve začine i sjeckani cilantro. pokrov tomim 10 min. Ispunite vino protushivaem još 5 minuta.

Dno posude Tepisi pržena sinenkie (2,1 dio), poklopac s janjetinom (pola). Treći sloj su patlidžan, završio kao četvrti - meso. Sve popuniti s umakom dojke: na vrućem ulju sipati brašno, malo passeruem, uliti mlijeko, dodati jaje.

Stalno miješajući dovesti do zadebljana i prelijte naribani sir. Ova mješavina popuniti proizvodima u tavi. Pečene musaka u pećnici pola sata. Onda smo stavili lonac na stol, izrezati u uredne kvadrate. Umjesto toga, možete podnijeti ukrasi od svježeg povrća, ljekovitog bilja i čašu crnog vina.

Baš kao i priprema musaku sa patlidžana i krumpira. Recept se može protumačiti prema vlastitom nahođenju: kombinirati s gljivama, plodovi mora, riba.