Bešamel umak za lazanje

Video: Kako napraviti bešamel

Jedan od najpoznatijih i veličanstven nacionalna jela Talijanska kuhinja je popularan i ljubav u mnogim zemljama širom svijeta, kao i nekih drugih koje su postale kulinarske baštine čovječanstva, ona ima dugu povijest i „pedigre” i, kao i obično, nekoliko zemalja je tvrdio pravo da se zove rodno mjesto nje u različito vrijeme ... It sve o penjanju. Kuhinjske tijesta slojeva sa slojem ovčji sir i začina kuhana u drevnoj Grčkoj. Od tamo je premješten u starom Rimu, gdje je malo izmijenjen i poboljšan - okrugli pšenice kolači Rimljani počeli rezati na trake, kreće njihove različite plombe. Na svom pravu na posudu tvrdio Britance i Skandinavci, u kojoj je nacionalna kuhinja u 14. stoljeću bili vrlo slični recepti. Toliko je tako, da je talijanska ambasada bila prisiljena poslati prosvjednu notu, koja je snažno zagovarala talijansku „Roots” lazanje. To je u Italiji, rukom recept jela kuhana tijesta vafla punjene ribanim sirom i začinskim biljem je pronađena u blizini Napulja.

Video: bešamel umak za lazanje

U modernoj izradi uporabnih lazanje posebnih ispitnih pločica pomak različitim nadjevima od mesa, povrća, gljiva ili pilećeg mesa, naizmjenično sa impregnacija umaka i obilno posuto ribanim sirom. Jedan od najvažnijih sastojaka ovdje je umak bešamel recept za koje je lazanje posuđen iz Francuske kuhinje. Ništa manje poznata od stvarnog penjanje, ovaj umak je savršeno upotpunjavanje raznih jela od mesa i povrća, koristi se kao umak ili za pečenje.

Bešamel umak za lazanje se priprema na različite načine. Međutim, tu je klasičan recept koji se koristi najčešće. Da bi ga, morate potrajati oko tri žlice maslaca, istu količinu brašna i dvije šalice nužno malo zagrijao mlijeko. Mlijeko treba biti topla da umak ne formiraju grudice. U malom lonac za pirjanje visokim zagrijanom maslacu dodaje se kuha brašno homogenu smjesu, lagano ga pečenje, ali ne perezharivaya (mora se voditi tako da se ne spali brašno). Nakon što se smjesa dobiva svijetlo zlatne boje, to se doda postupno u malim obrocima mlijeko, stalno miješajući i razbijanje svih formiraju kvržice. Tako pripremljeni smjesa se dovede do refluksa i skinuti. Skuhanu umak dodana sol na okus i određenih začina (npr mljeveni klinčić, kardamon, kurkuma, muškatnog oraščića).

Video: klasični bešamel umak.

Bešamel umak za lazanje trebalo biti dovoljno tekućine. Uostalom, njegov zadatak - kako bi ublažio test ploču i čine ga više sočan i tekućina za punjenje. Stoga je dosljednost njegove bešamel umak za lazanje bi trebao biti sličan tekući kiselo vrhnje. Oni obilno zalijevati sloj povrća, gljiva i mesa, kombinirajući sa slojevima naribanim sirom. Žaljenje umak ne bi trebalo biti, pogotovo ako listova lazanja nije prethodno kuhana. Ova ukusna kremasta mješavina mlijeka vrlo dobro prodire u tijesto, ona buja, kuhati i postaje mekano i sočno. Gore recept - klasik. No, možete eksperimentirati s različitim proizvodima tako da ih dodate na pripremu bešamel umaka koji može biti pravi kreativni proces. Na primjer, moguće je napraviti bešamel umak za lazanje dodajući komorač, gljive, celer i luk, osobito ako kao međuslojeva koristi ne samo meso već i povrća govedine. Ovi aditivi daju jelu više duhovit i originalan okus.

Dakle, za lazanje gljiva može biti kuhana s umakom od kopra. Sitno sjeckani svježeg bilja dodano u smjesu od maslaca i brašna i lagano pržene, a zatim ulijte mlijeko porcija, zakuhati umak, dodati soli na okus i papar.