Cijela rezanci pšenice kod kuće. Izbor najboljih recepata

Svi znaju da su rezanci se može obaviti kod kuće, ali mnoge domaćice se ograničiti na samo najviši stupanj brašna kao oprezni alternative zbog nedostatka informacija. U praksi ispada da cijeli pšenice rezanci su manje ukusna od klasičnog, i kuhati kod kuće vrlo jednostavno.

Video: rezanci - kuhanje kod kuće

Raž brašno. Značajke

Danas, raži brašno dobiva na popularnosti među stanovništvom, što je promatrano "uspon" Zdrav stil života. Sada je moguće u praksi kako bi bili sigurni da je sve novo - to je dobro zaboravio stari, jer raž u Rusiji uživao od pamtivijeka.

U usporedbi s uobičajenim pšeničnog brašna, ovaj proizvod sadrži više minerala i vlakana. Neka sadržaj kalorija, oni nisu vrlo različiti jedni od drugih, korištenje raženog brašna svaki veliki - preporuča kao dio prehrane, te za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Međutim, prije nego što kuhati rezance ili kruha ispeći, to je vrijedno da se upoznaju s praktičnim značajkama raženog brašna.

Važno je razumjeti da sadrži manje glutena, što je i dobro i loše. Loše da takvi kolači pečeni kroz gore. U nekim slučajevima, to je preporučljivo razrijediti mali dio brašna pšenice, kako bi se "postrojenja" ti tijesto je više uključeni, čvrste. Tijesto raž proizvod jednog neće elastična, i to će biti teško razvaljati.

Ne samo u Rusiji

Popularno raž, zajedno s drugim žitaricama, također uživa u Japanu. U svom čistom obliku se rijetko koristi, ali vrlo česta soba. Taj japanski rezanci od raženog brašna. Tu su u kombinaciji i heljda ostvarenja.

Soba proda već pripremljena i osuši u obliku tanke trake koja se odnosi na "a la carte" grede. Naravno, to je tamnija od klasičnog pšenice. Tu je i verzija, pod nazivom cha-soba. Ona ima tamno zelenu boju, kao što je pomiješana na zeleni čaj.

Japanski rezanci, raž u ruskoj praksi

Soba može biti izvrsna alternativa za brze hrane kao štetne - priprema samo 5-7 minuta, savršeno upija okuse hrane koju dodate na njega. Na primjer, možete pripremiti veliki obrok za samo četvrt sata od sljedećih sastojaka:

• Japanski rezanci od raženog brašna - 250 grama;
• grudi pilića - 200 grama;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• Bugarske papar - 1 kom;.
• tikvice (u ekstremnim slučajevima, mladi tikvice) - 1 kom.
• luk - 5 kom.;
• luk - 1/2 kom;.
• chili - 250 ml.

Kuhati rezance u kipućoj vodi tokom 5 minuta. Isperite hladnom vodom, ostavite da se ocijedi.

Izrežite pilećeg mesa, tikvice i paprike s tankim prugama, luk polukružnicama i mladi luk samo manji. Stavite duboku tavu na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte crveno-vruće ulje. Ulijte u posudu za meso s povrćem, promiješati stalno dok, sve dok piletina je spreman, a povrće lagano porumeni. Ulijte čili umak i pustiti kuhati.

Rasporedi rezanci na tanjure, na vrhu - piletina s povrćem. Poslužite odmah.

Ove ruke!

A kako kuhati od raženog brašna rezanci kod kuće? Vrlo jednostavno. Dovoljno je da u skladu sa sljedećim receptom:

• raž brašno - 500 grama;
• Jaja - 3 kom.,
• Sol - 1/2 TSP ;.
• voda - 120 ml;
• raži brašno na podsypku - koliko će se tijesto.

Prosijati brašno nasip na radnu površinu, kako bi ona mala depresija. S druge strane, vožnje u jaja i dodavanjem vode, počnite mijesiti tijesto. Mijesiti tijesto treba biti za 10 minuta, dok ne postane čvrsta i prestat će se držati površine. Važno! Pazite da je masa bila homogena. Stavite tijesto vratite u zdjelu, poklopite i ostavite stajati oko pola sata.

Nakon toga podijeliti težinu u tri dijela. Roll odvojeno jedni vrlo suptilno. Ostaviti nastale slojevi otvorenom pola sata da se tijesto za rezance sušeno i otvrdnu.

Sada možete izrezati rezance debljine koja vam je potrebna.

Ako planirate da ga primjenjuju kao prilog, zatim kuhana na isti način kao i klasične tjestenine, nakon čega maslac zamotati.

Video: Udon rezanci kod kuće

prva

Rezanci se također može koristiti u juhama. Na primjer, to je savršeno očituje se u gljiva juha:

• Zasićeni gljiva juha - 2 litre;
• kuhana gljive - 300 grama;
• biljno ulje - 3 žlice. žlice;
• sol - na okus;
• papar - za okus;
• rezanci od raženog brašna - 1/3 porcije od receptu gore;
• omiljeni bilje - na okus.

Kuhati rezance, kuhati i staviti na stranu. juha od gljiva stavite na srednje jakoj vatri. Kako početi kuhati, dodajte ulje, sol i papar. Fino nasjeckajte gljive, dodati bujon uz već pripremljene rezance. Promiješati.

Umiješajte sitno sjeckani povrće i ukloniti iz topline. Neka sjesti za 5 minuta, a može biti isporučen.

Cijela rezanci pšenice s plodovima mora bez komplikacija

Za one koji ne vole podmiriti za polu-gotovih proizvoda, a time nema ni snage ni želje stajati satima na štednjak nakon posla, ovaj recept:

• suhi rezanci izrađene heljda brašna - 200 grama;
• škampi oguljene - 300 g;
• krem sira - 300 grama;
• voda - 1 šalica;
• umak od soje - 3 žlice. žlice;
• sol - na okus;
• papar - za okus.

Kuhajte rezanci dok ne omekša, ocijedite, isperite i odustati.

Duboko tava postavljena preko srednje topline, stavi ga u sir, umak od soje i vode. Umutiti podižem masu sve dok se umak ne će se raspršiti. Dodajte škampe u umak, kuhajte još 3 minute.

Video: tjestenina sa svojim rukama (rigatoni).

Završni korak: cijeli pšenice tjestenina šalju na škampe, mješoviti i primijenjena na radost obitelji. Ako želite, škampi može zamijeniti piletinom.