Što kvasac pivo odabrati?

Alkohol je sada sastavni dio naše kulture. U trgovinama je izlagao u svoj svojoj raznolikosti, kako kažu, za svaki ukus i boju. Međutim, mnogi radije to učiniti sami. I da se pripreme, na primjer, mjesečina, trebat će vam neke komponente. Jedan od glavnih sudionika u procesu fermentacije je kvasac, koji su bitni gljive koje pretvaraju šećer u alkohol pod djelovanjem enzima. Danas kvasac pivo također imaju mnoge sorte razlikuju u otpornosti na vanjskom okruženju, uzgoja temperature, stanište, i tako dalje.

Nemojmo ih ispitati detaljnije.

Video: piva za početnike. kvasca 2

pekarski kvasac

Ovaj proizvod se obično koristi za pečenje pekarskih proizvoda, skuhati ga vrlo slabo, jer je kvaliteta pića dobivena je vrlo niska. Međutim, u starom kruhu skuhati veliku potražnju. To je pripremljen od ječma, prosa, pšenice i drugih stvari. Razmislite o tome što se kvasac koristi za skuhati u stare dane.

Kruh kvasac dom za kuhanje

sastojciRaž, ječam, pšenica, grašak, kukuruz, proso, voda.

priprema

Svi sastojci su uzgojeni. Da biste to učinili, potopiti ih u toploj vodi i staviti dva centimetric sloj. U tom slučaju, potrebno je osigurati da zrno nije kiselo. Kada je proklija, to se suši i smalyvayut u brašno. Zatim kuhati vodu i dodati, stalno miješajući, brašno. Smjesa treba obratiti tekući mliječ konzistenciju. Njegova luka i inzistirati dvanaest sati. Masa se zatim izlije u zdjelu i ohladi, dodati grašak po stopi od dvanaest kilograma kante kvasca. Pusti da fermentira za deset dana, nakon čega možete skuhati mjesečina.

vino kvasac

Posebna kvasac za vina, vino iz moonshining ne koriste, jer je vrlo skupo. Međutim, oni ponekad koriste za poboljšanje fermentacije zakuhati.

Da ih kuhati sami, morate uzeti pet kilograma fermentiranog komovica mokro, dodajte dva kilograma šećera i deset litara vode. Ova smjesa se ostavi da se fermentira i zatim se destilira da se prekorači.

Razmislite još jednom recept kako napraviti svoj vlastiti vinski kvasac za izradu mjesečina.

Kvasac sa grožđicama

sastojci: Jedna žlica šećera, četiri stotine grama vode, jedna žlica grožđica.

priprema

Na pola litre boca stavi šećer, preliti kipućom vodom, poklopac pamučni čep i ostavljena da se ohladi do sobne temperature. Zatim staviti grožđice u posudu zatvorena i ponovno ostavi da fermentira za sedam dana. Mora se reći da je takav kvasac se mora odmah upotrijebiti jer nisu čuvali.

„Divlji” kvasac za izradu mjesečina

sastojci: Dvije šalice pire bobičasto voće trešnje ili grožđe, pola šalice šećera, jednu šalicu vode.

priprema

Za pripremu kvasca za pivo, svi sastojci se miješaju, staviti u staklenu posudu, dobro zatvoriti i staviti na toplo tamno mjesto za četiri dana. Tijekom vremena, smjesa se filtrira kroz gazu i umjesto kvasca. Deset litara pranje uzeti tri stotine grama ovog previranja. Držite ovaj proizvod nije više od deset dana.

Video: Test kvasac pivo. 5 vrsta. dio 2

pivski kvasac

Takav proizvod može se kupiti kao vitaminskih dodataka, ali nije pogodan za kuhanje zakuhati, jer može izdržati malu koncentraciju alkohola u Braga. Međutim, ponekad se koriste u moonshining. Kako ih napraviti sami, mi ćemo sada razmotriti.

pivski kvasac kod kuće

sastojciJedna čaša brašna, jedna čaša vode, jedna čaša šećera, čašu piva.

priprema

Kada se s obzirom što je najbolje za kvasac pivo, napominjemo da, ako alkohol nije dostupan, koristi se za pivo. Naravno, alkoholno piće dobiveno na tvrđavi.

Video: Šećer Braga Recept za 10 minuta

Dakle, sipati u zdjelu tople vode, dodajte brašno i miješajte kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica, a možete koristiti mikser. Stavite zdjelu na toplo mjesto, pokriven poklopcem, za šest sati. Zatim dodati unsterilized pivo pivo i šećer, dobro promiješati i zatim staviti u toplinu. Nakon nekog vremena dom kvasac prenese u staklenu posudu i staviti u hladnu prostora za pohranu.

Domaće kvasac od svježeg hmelja

Da bi kvasac zakuhati kuću, ispunite posudu s hmelja, ispunite ga s toplom vodom, poklopiti i kuhati jedan sat. Tada je juha se filtrira, dodaje njegova dva-litreni jednu čašu brašna i šećera, promiješati i staviti na trideset šest sati na toplom mjestu. Tijekom vremena, smjesa je stavljena u dva naribanim krumpirom i miješa se ponovno staviti u toplinu noću. Gotov proizvod se ulije u staklene boce i koristiti za namjeravanu svrhu.

Kvasac tekuća debljine

sastojci: Dvije stotine i pedeset grama hmelja, dvije litre tople vode, pet stotina grama slada, sto dvadeset grama meda, pedeset grama starog kvasca (suhog).

priprema

Hmelj i slad se izlije kipuće vode i kuha se pola sata, pokriven poklopcem i miješanje povremeno. Smjesa se zatim filtrira kroz gazu ili sito, dodati med i zagrije do vrenja, a zatim ohladi, prekriven ručnikom. Kada se masa ohladi, u koji se doda stari suhi kvasac skuhati prethodno ih razrjeđivanje s toplom vodom. Smjesa je ostavljena tijekom dva i pol sata. Tijekom tog vremena, težina bi trebala rasti. No, kada će pasti, to će biti signal na činjenicu da je kvasac spreman i može se koristiti u druge svrhe, stavljajući ostatke na hladnom mjestu za pohranu.

Alkohol kvasac (gornji i donji fermentacija)

Takvi doprinosi proizvoda alkohol potraživanje. Da biste to učinili, kvasac skuhati alkohola stane najbolji. To je zbog činjenice da njihove vitalne funkcije se održava na istoj temperaturi na kojoj se pripremaju pivo pivo. Osim toga, oni imaju visoku otpornost na povećanim udjelom alkohola.

Sve funkcije podržane alkohol kvasci, ali nakon dostizanja tvrđavu zapljuskuju mnogi od njih su ubili petnaest posto. Alkohol kvasac pripremljen od jedne stanice, može dati samo čista kvasac utrku, što određuje kvalitetu fermentacije i kvalitetu i količinu gotovog proizvoda. Zanimljivo je da je čista kultura ne može samo kupiti, ali i da ga dovede sebe. Međutim, mnogi od danas postala proizvod u specijaliziranim prodavaonicama, vjeruju stručnjaci. U isto vrijeme velika potražnja za kvasac skuhati "SAF Levyur",

Priprema se temelji na kvasca "SAF Levyur"

sastojciČetiri stotine i pedeset grama vode, a pedeset grama votke snage od četrdeset stupnjeva, jedna žlica brašna, žlica šećera i žlicu "SAF Levyur",

priprema

Da biste dobili visoke kvalitete kvasac za varenje, preporuča se staviti u toplu vodu "SAF Levyur" dvadeset i pet minuta. Zatim dodajte šećer i alkohol (tako da je ukupna mješavina tvrđava je pet posto). Ova smjesa je ostavljena da stoji za jedan dan, pokriven s poklopcem i trese povremeno.

Video: Šećer Braga recept uz jamstvo

Koje su prednosti alkohola kvasca?

Alkohol kvasac za pivo su neizostavan sastojak u stvaranju kvalitetnog alkohola. Alkohol je odmah ubija slabije sojeva, ostavljajući predstavnike jačeg, visoki alkohol, tako da kvasac okusi će biti eliminiran. Osim toga, pivo će lutati ravnomjerno alkohol prinos povećava malo. Frakcijska uvođenje šećera pridonosi šesnaest stupnjeva u sladovini. Isti domaće pivo pivo u šest dana će biti spreman za destilaciju. Skuhati dobiven bez štetnih nečistoća, dakle bez daljnjeg čišćenja svoje kalijevog permanganata ili su potrebne druge metode.

Vrlo često se događa da pri ruci nema kvasca, a planira i dalje ostaje kvaliteta pivo mjesečina. U ovom slučaju, to može biti pripremljen za mjesečina pivo pivo bez kvasca.

mjesečina pšenice

sastojci: Pet kilograma pšenice, petnaest litara vode, šest i pol kilograma šećera.

priprema

Pšenica i ispran s malom količinom vode je izlivena. Nakon nekog vremena, dodati pola kilograma šećera i pričekajte pšenica mladica. Kada se to dogodi, dodati petnaest litara vode i preostalih šećera, staviti masu na toplom mjestu za deset dana, nakon što je fiksna na spremniku brtve vode. Tijekom vremena Braga prošla kroz pivo aparata.

Braga na riži

sastojci: Dvije šalice rafiniranog riže, tri čaše šećera, pola litre piva.

priprema

Mi već znamo kako napraviti kvasac zakuhati. Ali kad ne treba kuhati, možete napraviti domaće pivo na bazi riže. U tu svrhu, tri litre staklenku stavljen sve komponente, poklopi s hidrauličnim bravu i ostavio na toplom mjestu dvanaest dana, povremeno tresući posudu. Na zahtjev Braga dodati suhe marelice, grožđice ili suhe šljive.

Za kvalitetan alkohol posljednji čisti tijekom destilacije, nakon prvog prolaza kroz stroj. Da biste to učinili, mnogi ljudi koriste aktivni ugljen. Dakle, ugljen usitni tablete (po litra destilirane liker uzeti pedeset grama prah) su ga u kombinaciji s alkoholom i postavljene za sedam dana na toplom mjestu. Zatim se tekućina ponovno filtriran i propušta kroz uređaj.

konačno&hellip-

Valja napomenuti da je kvasac su najvažnija komponenta procesa fermentacije. Oni su gljivice, koje se pod utjecajem enzima pretvoriti šećer u ugljični dioksid i etil alkohol. Njihova postoje mnoge vrste koje se razlikuju jedan od drugoga uzgoja temperature, otpornost na utjecaje iz okoline, i tako dalje. Govoreći o tome što je najbolje za kvasac pivo, moram reći da je to alkohol, jer je njihova sredstva za život odvija u istom temperaturnom rasponu, što je priprema domaćeg piva, tako da su više otporni na visokim sadržajem alkohola u njemu. Kad alkohol kvasac nije dostupna, možete upotrijebiti pivo ili kruh, rijetko - vino.

Sposobnost da se zakuhati mjesečina je došao do nas iz davnih vremena. Tada su ljudi koristili darove prirode za pripremu domaće pivo. Neki recepti su preživjeli danas su naširoko koristi među ljubiteljima kvalitetnog kući alkohola. Što god to bilo, i svaki švercer ima svoje piće recept u svom arsenalu, koji je već potvrđen. A što je on kvasac se koristi u tu svrhu ovisi o njegovim osobnim sklonostima.