Regija Bordeaux vina: klasifikacija i opis. Najbolja marka „Bordeaux”

Francuski vinokultura nametnuta Rimljani još u VI. Prije Krista. e. Oni ognjem i mačem, prisiljeni Gali saditi vinova loza. Nakon 500 godina Rimljani također uništila sve vinograde Galiji, jer su postali prijetnja cijelom carskom trgovine. Samo stanovnici vole ove plemenite piće iskorijeniti bilo je nemoguće, počeli su sve više ponovno. Do danas, Francuski vino

Dalje, pričajmo o najpoznatijih francuskih regija proizvodnjom vina.

bordo

Bordeaux je najstarija regija. Ona se nalazi u umjerenoj klimi na atlantskoj obali. Crveno vino iz Bordeauxa je kvaliteta svjetski standard. Za proizvodnju vina koristi se uglavnom 4 Sorte grožđa: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Malbec. Trošak ovisi o tome koliko prestiža proizvođača, koja je godina berbe i brzine zatvarača, jer je u tom području povoljno okruženje za rast i sazrijevanje grožđa ne uvijek zbrajaju.

Regija je podijeljena u nekoliko appellasonov, najpoznatiji od njih, Graves, Medoc, Sauternes i Saint Emilion. Povijesno gledano, da crno vino iz Bordeauxa se prodaje uglavnom malih obiteljskih gospodarstava, koji se nazivaju Ch uzvišenome platou. Oni promatraju tradicije svojih predaka i usko praćenje kvalitete svojih proizvoda.

marke:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau mémoire.

burgundac

Burgundija je vinska regija u istočnoj Francuskoj, ukupna dužina - oko 200 km. Sastoji se od gotovo sto appellasonov. Postoje sorte grožđa uzgojene pogodno alikvota i chardonnay. S obzirom na klimatske varijabilnosti i heterogena tla bijelog burgundca vina su poznati po svojoj ogroman raspon okusa. Najprestižniji vina za proizvodnju područja: On-Cote, Cote i Chablis, Mâconnais i Chalonnais.

Video: Argentinski vino. Pregledajte i degustacija.

šampanjac

Šampanjac je dom pjenušaca. Regija se nalazi u južnoj Francuskoj, u blizini granice s Luksemburgu i Belgiji. Izumitelj smatra pića Pierre Perignon (benediktinski redovnik) da vino fermentacija dvostruko izloženi prvi.

U Champagne regiji proizvodi ružičaste i bijele pjenušavih vina. To koristi 2 crvena Pinot Meunier i Pinot crni i bijeli grožđe Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - mala regija u blizini Lyona, koji se nalazi u kontinentalnom hladne klime. Vinari koriste samo jednu vrstu grožđa zove Gamay. Zbog prirodnih uvjeta Beaujolais vino pohranjen za dugo vremena ne mogu. Ona otvara u trećem četvrtka u studenom u istoj biljnoj godine, a potom konzumira do proljeća. U isto vrijeme Francuzi su stvorili, a zatim vješto popularizirao „Beaujolais Nouveau” - festival mladog vina. Sada se slavi u cijelom svijetu.

Bordeaux terroir

Iznenađujuće dobro nalazi u jugozapadnom dijelu Francuske, točnije, na rubu Atlantika, Bordeaux zauzima samo odjel Gironde. Bordeaux protok kroz str. Dordogne, Garonne i raznih malih potoka. Ona zadovoljava potrebe naravno mnogim regionalnim vinograda u stalnom vlage.

klima

Bordeaux umjerena klima pruža:

• Gironde usta i prisustvo putova;
• utjecaj tople Golfske struje morska struja upravljačkog vremenu i zagrijava zrak u regiji;
• Landes šuma, koja služi kao izvrsna zaštita od vjetrova sa zapada.

Raznolikost tla

Na ušću Gironde i Garonne na lijevoj obali zemlje, uglavnom predstavlja kamene pijesak pohranjena Garonne. Takve kamenite tla (šljunak, šljunak, pijesak) dobar akumulirati toplinu i filtrirane vode, što ga čini najbolje zrenja grožđa. Između Dordogne i Garonne tlo je uglavnom glina i vapnenac. U tom slučaju, na desnoj obali Dordogne, možete pronaći vrlo veliku paletu tala različitog sastava: vapna, gline, stjenovite pijeska, pijeska - svi oni imaju svojstva zadržati kišnice. Dakle, vinograd stalno dobiva puno vlage.

Bordeaux: Statistika na prvi pogled

Općenito, lokalni vinogradi zauzimaju oko 120.000 ha. Bordeaux - to je najveća vinorodnom području cijele zemlje. 11% vinograda zauzimaju bijelim sortama 89% - crvene sorte.

Svake godine u Bordeauxu proizvedeno oko 6 milijuna hektolitara vina. Suha, bijela crvena, Rose vina "bordo", Pjenušavo, slatko bijelo piće u svijetu. U 2007. godini, prodaja domaćih vina dosegla 760 milijuna boca na 3,4 milijarde eura. U isto vrijeme 67% vina konzumira izravno u Francuskoj, a preostalih 33% se izvozi.

Područja vinorodne

Glavna područja vinorodne regije:

1. Barsac i Sauternes (Barsac, Sauternes) - proizvedeno vino "bordo" suho bijelo, slatko.
2. Grobnice i Medoc (Graves Medoc). Vinogradi se nalaze na lijevoj obali rijeke Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion Fronsac, kao i njihovi pratioci. Vinogradi se nalaze na desnoj obali rijeke Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - vinogradi smješteni su između rijeka Dordogne i Garonne. Oni proizvode bijelo vino "bordo",
5. Côtes de Bordeaux. Vinogradi se nalaze na obalama Garonne, Dordogne i Gironde.
6. Bordeaux i Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Ovi vinogradi nalaze se u cijeloj regiji.

priča

Francuski vino "bordo" Ima dosta zanimljivu povijest. vinarstva povijest ovdje ima oko dva tisućljeća. Bituriges plemena, koji su živjeli u Aquitaine u jugozapadnom dijelu Galije, ovdje se uzgaja na vlagu otporan sorta se zove Biturika. On smatra predak poznatog Bordeaux Cabernet Sauvignon. Glavni grad je bio Bituriges Burdigala - Bordeaux danas. U budućnosti, osvajanje Rimljani Bituriges donijela nova znanja u vinarstva i galski vina uskoro počela da se natječu s najboljim proizvodima talijanskih vinograda.

U 1152 vojvotkinja od Akvitanije i Henry II, kralj Engleske u braku, a područje za naredne tri stotine godina postala britanska pokrajina, koja određuje njegovu sudbinu kao glavni dobavljač vina u cijeloj Engleskoj. Zbog stogodišnji rat je prekinuo prosperitetnu trgovinske odnose, a 1453. godine, nakon bitke kod Castillon, Aquitaine se vratio u Francusku.

XIX stoljeća je poznat po snažnom gospodarskom razvoju Bordeaux. vinska regija počeo procjenjuje na novim standardima kvalitete. Oni su u velikoj potražnji, koja je nosila opipljive materijalne prednosti njihovih proizvođača. Poznati klasifikacija vina usvojen je u 1855. u Bordeauxu. Vino i danas se vrednuju za nju.

Bordeaux vina čelika klasificiraju na temelju dugogodišnjeg evaluacije i stabilna kvaliteta jamči njegovu piće u ukupnoj hijerarhiji. Dakle, jedini kriterij za dobivanje gospodarstvo na popisu bila je visoka kvaliteta proizvoda, kao i njegove dokazane godina iskustva stalnoj sposobnosti da proizvode kvalitetan proizvod.

Bordeaux vina: Klasifikacija

1. Službena klasifikacija objavljena je u travnju 1855. godine dekretom Napoleona III. To je učinjeno za prezentaciju vina na Svjetskoj izložbi, održanoj u Parizu. U Bordeaux gospodarske komore crtanje klasifikaciju upućen je „sindikat trgovačkih posrednika”, koji je bio na Exchange Bordeaux. Onda je zadatak stvaranja klasifikaciju vina, koji bi se na temelju dugogodišnjeg iskustva. Ona odražava kvalitetu terroir, kao i zaslužene slave. Klasifikacija uključuje 60 vrsta crvenih vina.

Ona je dobila ogromnu proviziju. U tom slučaju, hijerarhija uspostavljena u njoj, koji uključuje pet klasa Grand Cru, prepoznat je daleko izvan čisto stručnim krugovima. Za više od 150 godina postojanja, ova klasifikacija je kroz samo jednu promjenu: jedan od najboljih Grand Cru Chateau Mouton Rothschild je dobio 1973. godine.

vino "bordo" suho crno vino, siđe u prvoj klasifikaciji, samo pritisnite lijevu obalu Garonne, jer se tada dominiraju na tržištu. Osim toga, na desnoj obali Dordogne u Libourne, Regionalna gospodarska komora je nestalo - to osnovana tek u 1910.

Prvi i drugi vino

Bivši su prestižne pića proizvedenih od najstarijih loza. Oni imaju ogroman potencijal za starenje i snažne taninske strukture. Proizvodimo Bordeaux vina i drugi - oni su izrađeni od grožđa iz mlade loze, tako imaju svjetlo i voćni karakter. Mogu se koristiti u ranoj dobi.

grožđe

vino "bordo" rođena iz montaža nekoliko sorti grožđa. Bijele sorte: 11% od ukupne površine vinograda. Crvene sorte: 89% od ukupne površine vinograda.

Merlot

Ono zauzima najveću površinu, što je 62% teritorija koji zauzima crvenim vinograda u regiji. Ovo rano dozrijevanje sorta voli vlažno tlo s puno gline i osjeća dobro u Pomerol i Saint Emilion. Vino donosi puninu, eleganciju i boju. Vina iz ove sorte su mekani, brzo doći do punine okusa, nego vina Cabernet, kao i steći drvo i „divlje” ukus.

Cabernet Sauvignon

To predstavlja kasniju ocjenu koja najbolje odgovara toplim i suhim tlima uobičajenih u grob i Médoc sadrži pijesak. Vino, rođen od njega, obilježen aromama paprike i crvenog voća, omekšane nakon skladištenja i imaju snažan trpkog okusa.

Cabernet Franc

Uglavnom uzgaja u Saint-Emilion. Stanovnici regije to se zove ovdje je Bush. Ona proizvodi vina sa suptilnim mirisom kupine, gušća, jača.

Ostale vrste crnog grožđa: Mačka (ili Malbec), carmenére i Petit Verdot.

Semillon

Uglavnom se javlja u područjima koje proizvode bijele slatka vina: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, gdje postoje uvjeti za plemenite plijesni života (ili gljiva Botrytis tsinerea). Ove slatka vina imaju zlatnu boju, slatka, sočna i ukusna okusa.

Video: Posjet sommelier, Tatiana i Kiril Prozorov Burlutskiy

Sauvignon

Ovaj razred ima jak aromatičan potencijal. Suho bijelo vino od njega oštar okus i svježe, obilježen zapanjujući crnog ribiza miris bubrega i šimšir.

Muscadelle

Ovakav odabir glinovito tlo, u kojem je otporan na truljenje. Bijela vina od ove klase karakterizira cvjetnim mirisom oblina okusa i niske kiselosti.

Druge uobičajene vrste bijelog grožđa: Ugni Blanc, merlot Blanc i Colombard.

Berbe u Bordeauxu

Povoljan geografski položaj regije određuje visoku varijabilnost klime u različitim razdobljima, u usporedbi s drugim regijama pravljenja vina na planeti. Ovaj proizvođač je najbolji stimulira pažljivo razmotriti utjecaj čimbenika koji mogu utjecati na kvalitetu berbe, kao i za obavljanje poslova ispravno u vinariji iu vinogradu, kako bi se umanjili moguće posljedice teške godine.

Video: Degustacija vina VALDELANA seleccion malvazija DOC Rioja

Vinar, potrebno je kontrolirati situaciju uzimajući pravu odluku u pravo vrijeme. Svaka berba po definiciji je jedinstven. Dakle, vino svake godine imaju potencijal za izlaganje i različitih karakteristika.

vino "bordo": recenzije

Naravno, ne možete naći negativne recenzije o vina iz Bordeaux regiji. Osim što se mogu nositi s visoke cijene proizvoda. No, kako smo saznali, postoje razlozi. Ljubitelji fine kvalitete vina navedeno, opor okus domaćih pića, svojim bogatim okusima i elegantne bukete. Netko je već narasla fond od mladog vina festivala, koji se održava po cijelom mjestu, kao i uživanje nevjerojatna okus svježe, samo fermentiranog napitka s kvalitetom najbolje sorte grožđa.