Najbolji vino - ružičasta. Zanimljivosti o ružičastom vinu

Trenutno, vino je skupo, što je razlog zašto većina potrošača ne znam što je okusa slično. Sve uobičajene jeftini, stoji na policama bilo kojem supermarketu, je umjetni način, s malom količinom prirodnih sirovina.

definicija

Govoreći jezikom znanosti, vino - to je piće s udjelom alkohola ne većim od 22% vol. Je dobiven djelomičnom (prekinut) ili potpunog fermentacije sok. Vino je voće i grožđe, ovisno o sirovini - grožđe ili druge bobice i voće. Osim toga, ovisno o mjestu na kojem se prikupljaju početni materijal, proizvodnja može se provesti na različite načine. Tradicije i pravila određenom teritoriju primjenjuje se na njegovu marku, kako u tehnologiji iu okusu napitka.

Kemijski sastav vina, ima oko 600 komponente (organskim ili anorganskim), aditive. Najznačajniji su voda, sirovinu, šećera (fruktoza, glukoza) i etilni alkohol.

Bliži pogled na studije ove vrste, kao i vina ruža.

priča

Vino - to je tako drevni napitak koji se pravi godina njegovog prvog pojavljivanja u „rođenja” povijesti jednostavno nepoznati. Pink je napravljen poslije tradicionalne crvene ili bijele. Nije poznato i država u kojoj je nastao.

Najraniji i dokazane činjenice ukazuju na to da je vino bilo jako draga roza René Anžuvinca (francuskog kralja, koji je vladao u 15. stoljeću). On je bio taj koji je započeo proizvodnju ovog pića u velikim razmjerima. Zatim, u Provansi i počeo proizvodnju vina „u boji divlje ruže.”

Sang svoje slavne pjesnike, samo sud u Francuskoj, a izabrani su stanovnici znali njegov neobičan okus. Bliže ružičasta vina 18. stoljeća izvozi u susjedne zemlje (Nizozemska, Velika Britanija). Nešto kasnije, svijet je zahvatio val „ružičaste ludila.”

Danas, u rangu s francuskim vinima su vrlo popularni talijanski i španjolski. I proizvodnja, prodaja pića već se provodi u cijelom svijetu.

ključna tehnologija

Rose vino je rezultat strogo pridržavanje svih pravila i zamršenosti proizvodnje. Važno je da to na jedinstven boje i ne prezasititi piti otpadnih tvari osebujan bijelo ili crno vino.

Kako dobiti ružičasti ton:

• Koristite samo visokokvalitetne grožđe. To može biti: Merlot, Dzhalita, madraci, Saperavi, Cabernet - sauvignon ili Odesa crno.
• Pritiskom crvene sorte biti vrlo oprezni, ne smijemo dopustiti da ude u sok i sjemenke grane.
• Ostavite bobica kože u gotovom trave za kratko vrijeme, nakon čega se povući od tamo, ili koristiti metodu „krvarenje”. E. uzeti gotove sok, što je rezultiralo u proizvodnji crnog vina.

To će dati budućnosti piće lijepu ružičastu boju.

Video: Vino Propuštanje Issue 12 "La Vie En Rose, ili Život u ružičastom"

Također, neki proizvođači su pribjegli metodi miješanja. Ružičasta boja se dobiva stvaranjem spoj gotove bijelih i crnih vina. Ali kao tehnologija proizvodnje nije dopušten u svim državama.

Postupak proizvodnje Rose

Da biste dobili pravi i ukusan napitak, važno je pridržavati se na jasan i koherentan tehnologije proizvodnje. Kako je vino, uzeti u obzir sljedeće faze:

1. berba grožđa

Ovdje je potrebno obratiti posebnu pozornost na stupanj zrelosti. Osim toga, grožđe mora biti čista. Kolekcija često izvodi ručno, rijetko koristi posebnu mehaničku opremu.

2. Red i primanje sirovina

Berba vina su doveli do skladišta gdje se stavljaju u posebne spremnike. Mehanizam je zamišljen kao lijevak, on ruši bobice i dijeli ih od grebena.

3. Fragmentacija

Posebni uređaji suza voće oguliti dobiti od njih maksimalnu količinu soka.

4. Fermentacija i maceracija

Video: majstora. ZMEELOVY - dokumentarac

Trava povezuje i komunicira s česticama grožđa. Potonji sadrži snažan aromatski i boje. Duže fermentacija i maceracija, bogatiji okus i tamnije boje. Za stolno vino dovoljno 3-4 dana, za visokokvalitetnih vina mora biti više od 20 dana.

5. Prvi fermentacija (alkohol)

Vodena faza. Sadržana u šećer grožđa pod djelovanjem kvasca tijekom 4-10 dana se pretvara u alkohol. Potrebnu temperaturu +20⁰C. Dodavanje bentonit.

6. Pritisnite i dekyuvazh (ovisno o vrsti vina)

Nakon pražnjenja tekućine je uklonjen i pritisne pulpe od PDV-a. Potrebno je pribaviti gravitacijom vino.

7. Druga fermentacija (malolaktično)

To se provodi samo po potrebi. Laktobacili koristi za pretvaranje jabučna kiselina u mliječnu kiselinu, snižavanje kiselost napitka i modificiranje njegovu prihvatljivost.

8. sulfitation

Za posvjetljivanje sladovine i odgoditi oksidaciju, sumpor koristi. Strogo je potrebno za opstanak i zadržati proporcije i tehnologije.

Proizvodnja ruža vina od miješanog tehnologije bijela i crvena. Neznatno modificirani slijed može se koristiti za prešane ili dobiti pražnjenje pića.

Najbolji Rose vina

Najpopularnija i potražnje smatraju se talijanski i Francuski ruža. Tu su počeli proizvoditi ranije nego drugdje. Formulacija i karakteristike proizvodnju rosé vina očuvati i unaprijediti cijeli stoljeća. Osim toga, to je u Francuskoj i Italiji možemo naći grožđe koje se ne nalaze u bilo kojoj drugoj državi.

Zakoni tih zemalja u vezi s proizvodnjom i prodajom vina je prilično stroga i oštra. To daje dodatno jamstvo kvalitete i prirodnosti piće.

Francuski ruža vino

Danas je sunce pije popularan u cijelom svijetu. Stanovnici svih zemalja znaju i vole ružičasto vino. Francuska - država koja ima posebno mjesto među ostalim proizvođačima. Gotovo sve njezine regije uključenih u stvaranje vina.

Posebnu pažnju treba rasporediti Provence. Ovdje je počeo prvi veliki proizvodnju vina, vodeći Francuski regija je i dalje u našem vremenu. Proizvodnja ružičasta napitak Provence od grožđa Senso, Grenache i Mourvedre karakteristične razlike koje se smatraju svjetlo bilješke jagoda okus.

Najpoznatiji brend ružičasta pića su također dostupni u Anjou i putovanja.

Putovanja - malo selo u dolini Rhone. Njegova posebnost je u tome što se tamo uzgajaju samo 9 grožđe i proizvodili samo rosé vina. Anjou - regija koja proizvodi klasični piće je boja ruža.

Potonji je poznat za takve poznate vrste vina, kao što su:

- Demi-sec "Ruža d` Anjou." Nešto vodenast, bez svijetla izražen okus i miris.

- Polusuho "Cabernet d` Anjou." Ovaj okus nijanse jagoda.

- Rose vino, suho, „Rose de Loire», uz osvježavajuće arome i delikatnoj okusa.

Diljem Francuska napravio fino piće. Ne manje poznata vina, koje se nalaze u Champagne i Sancerre, da ne spominjemo sve uobičajene "bordo" i "Marsannay",

Španjolski i talijanski vina

Za roza piće u tim zemljama koriste temperamentan sorta Tempranillo i Garnacha. Ovdje je vino pod nazivom „Rosado”. Za razliku od mekih francuskog ruže, sadrži više alkohola, a okus njegova brutalnije i izgovara.

roze vina Španjolske povezane s pokrajinama La Rioja i Navarra. I u Italiji Rosado proizveden svugdje, iako još nije dobila globalno priznanje je. Možda zbog previše svijetlo okus prenosi piće zapaljivu karakter lokalnog stanovništva.

pjenušava ruža

Rose pjenušava vina proizvedena metodom blizu proizvodnju pjenušca. Njegovo značenje je da je vino treba vriti dvaput. Prvi - u posebnoj posudi, drugi - direktno u boci. Izlio ružičaste pjenušavih vina u posudama debelog stakla, to je stanje neophodno za očuvanje njihovih karakteristika.

Nenadmašna okus i okus ovog pića savršeno nadopunjuje svijetle zasićenih boja.

muškat vino

Razlikuje od tradicionalnog vrlo izraženom specifičnom aromom. Za njegovu proizvodnju koristi Muscat grožđa. Oni imaju visok sadržaj eteričnih ulja, koje daju piti neobičan okus.

Muškat ružičasta (vino) najčešće je napravljen od istog grožđa. No, može se koristiti i drugi od njegovih vrsta. Prepoznata kao najveći mirisni napitak svih vrsta vina.

"Lambrusco" - Rose vina

Izrađena je od crvene sorte. Okus ovog pića je ispunjen sa svijetlim voćnim notama. Nastupao je u Italiji (Lombardija i Emilia Romagna). Imena vina ista sorta od koje su napravili.

Prvi spomen opsežnog pića "Lambrusco" odnose se na davna vremena. Bio je jako volio Rimljani. Tijekom vremena, vino je modificiran, činilo se različite vrste. Danas postoji više od 60 sorti i drugačije. To je relativno jeftin vino.

Kako odabrati Rose vina?

Glavni kriteriji evaluacije su boje pića i okus. Proizvođač također je važan, ali danas visoke kvalitete ružičasto vino proizvedeno u cijelom svijetu. Posebna obilježja ruža smatra svjetlo voćnost i osvježavajuće kiselosti.

Video: Lidija - blagovaonica-tehnička vrsta grožđa

Što se tiče boje, raspon varira od svijetlo ružičaste hladu crvene izraziti. To ovisi o različitim grožđa od kojeg je izrađen vino.

Što treba obratiti pozornost prije svega na:

• Proizvođač. Na svaku bocu, bez izuzetka, moraju biti navedena od strane proizvođača, to je preduvjet kvalitete proizvoda.

• Obrezivanje godine. To skup, a ne godina starosti ili punjenja. To će vam dati jamstvo da je proizvod je prirodno.

Video: svjedoka. Male: tvrđava, ruža vrt, mlin. Prve tajne i uskrsna jaja.

• Sorte grožđa. Oznaka mora navesti konkretne nazive sorti.

• Mjesto proizvodnje.
• Pojam izdržljivosti. Prema tom pokazatelju vina su podijeljeni u 3 vrste. Obična - bez kašnjenja, berba - 3-7 godina, skup - više od 6 godina.

• Kratak opis napitka. Evo neke jedinstvene i posebne karakteristike ovog posebnog vina mogu biti na popisu.

• Trošak. Dobri, prirodne i napravili sva pravila vina ne mogu biti jeftini.

• Cork. Kada otvorite bocu treba obratiti pozornost na njezino stanje. Ako pluta raspao ili oborio, tehnike kuhanja povrijeđena ili blokada piće. Ili je korišten niske kvalitete materijala.

• Što prodano vino. Trenutno, Rose je bocama u staklene boce. Keramike, kartona i drugih materijala ne može pravilno održavati okus vina.

• Ispravno je navedeno snagu piće. Utvrđeni vina - od 12-16⁰ za vintage desert, 17-20⁰ (Muškatni oraščić, luka, Kagor itd), Vermut - 13-18⁰, pjenušac - 11-13⁰.

To ne utječe na kvalitetu pića proizvodi zemlji i postotak šećera (Sweet, polu-slatka, suha, vlažna). Oni svaka osoba izabere po vlastitom nahođenju i ukusu.

Kompatibilnost s proizvodima

Vino - plemeniti napitak. Ona ima svoju kulturu potrošnje - infographics (izbor od par vina) i određenu etiketa pijenja. Mi odgovoriti na osnovna pitanja o tome kako i što piti Rose vina? Recenzije naći različiti, ali pogled na tzv reda u infographics pića.

Pjenušava ruže savršeno naglašavaju okus glavnih jela (to može biti tjestenina, rižota, i tako dalje. N.). Pink-slatko vino je pogodan za voćne deserte i vlažne - vruće zalogaje. Suha vina su jednostavno stvorene za sve vrste sireva.

Općenito, ruža je prilično svestran piće kombinirati s raznim jelima.

Neobične činjenice o vinu

Drevni napitak koji je sačuvao svoju popularnost širom svijeta i danas - tako reći o vinu. Mi ćemo vam reći najzanimljivije činjenice o njemu.

- Znanstvenici su prepoznali da je vino - najstarijih pića koje sadrže alkohol. Oni vjeruju da je više od 50 tisuća. Godina.

- Riječ „vino” u Bibliji 450 puta spominje.

- Od 1800. godine prije Krista. e. u Babilon djelovao zakona, zakoni su slabo vinari su poginuli (njih utopio).

- najstarija boca vina pronađen je u Njemačkoj. Datum uključivanjem - 325 prije Krista. e.

- Prva zabilježena vino - prošek „de la Frontera”. Samo pet boca, za koje usjev se sakuplja u 1775.

- Prosječna statistička vino ne može biti pohranjen za više od 10 godina, ona gubi svoju aromu.

- Za proizvodnju 1 boca «Troskenbeerenauslese» njemački vina vinar može provesti cijeli dan. Ovo je jedinstvena visoke kvalitete piće.

- Ako uklonite koru s tamnim grožđa, možete dobiti bijelo vino.

- «Aston Martin» - automobil princa Charlesa, radi na biogorivo. Njegova posebnost je da je gorivo je izvađen iz vina.

Pijte sunce danas je učinio u cijelom svijetu. Svim kontinentima osim na Antarktiku, sudjeluju u njihovoj proizvodnji. Noble, osvježavajuće, osnažujući, to je odličan izbor za sve vrste događaja, bilo da je to romantična večer ili poslovni razgovor, obiteljska večera ili prijateljski susret.

Vino je bilo, jest i bit će uvijek istina, na bilo kojem mjestu iu bilo koje vrijeme.