Vino „Crni Doktor”. Vino „Massandra” i „Sun Valley”, a mišljenja o tome. krimski vina

Povijest Krima Wine Country ima više od 2000 godina. Čak iu davna vremena, doseljenici iz grčkih gradova-kolonija, nalazi se na Krimski poluotok, s obzirom količinu vina koja mu nedostaje ne samo da zadovolji domaće potrebe, ali i za izvoz u susjedne regije. I danas, ovdje je napravio jeftini i ukusna vina su poznati širom svijeta. "Sun valley" raste više jedinstven, tzv starosjedilac grožđe,

Karakteristike i Značajke

Jedinstven okus je narasla proizvedeno od grožđa u Sun Valley berbe desertno vino nešto čudno ime - „Crni Doktor”. Za svoju proizvodnju koristi samo takve sorte što Kefesiya, Ekim Kara, Crohnove Dzhevat Kara i neke druge rodom uzgaja samo u "Sun valley", To Krimski desertno vino ima lijepu i duboku granat crvene boje i igra na svjetlo rubin naglašava. Okus njegove duboke i baršunaste, punog i pomalo opor, puna arome sušenog kruške, vrhnje i dud. Buket „Crni Doktor” - savršeno uravnotežen, bogat, živopisan i sjećanju, s osnovnim tonovima tamne čokolade, šljive i svjetlo naznake vanilije i slatkog korijena. Još jedan zanimljiv završetak - gorki kakao i mlijeko vrhnje. Ovaj utvrđeni desertno vino, koji se sastoji od 16% šećera i alkohola. Vrijeme ekspozicije od vina ove marke u malim hrastovim bačvama, samo oko dvije godine.

ljekovita svojstva

Ne grebite rođena legenda o mogućnostima ozdravljenje „Black doktora”. Moderna istraživanja su utvrdila da, osim jedinstvenog okusa karakteristikama vina i ima ljekovita svojstva. Zbog svoje zemlje organskih kiselina, flavonoidi, vitamine i minerale, kao fruktoza i glukoza u lako probavljiv oblik „Crno dr” u terapeutskim dozama preporučenih anemije i anemije raznih etiologija, fizičke iscrpljenosti i sindroma kroničnog umora, za poboljšanje funkcioniranja srčani mišić i stanje krvožilnog sustava u ateroskleroze.

legenda

Mještani pričaju legendu o tome kako je bilo ovo izvanredno vino. Prema njezinim riječima, u antičko doba u "Sun valley" Živio liječnika, koji nije poznavao samo znanost o liječenju, ali i vježbati čaroliju i proučavali kretanje nebeskih tijela. Za medicinske talent, suosjećanja i dobrote mještana počeli zvati svog liječnika. Taj čovjek ne samo da je bio veliki iscjelitelj, ali i veliki vinogradar. Na svojoj stranici rastu neobične sorti grožđa od kojih je izrađen pića, sposobnost da ozdravi. Jedan dan prijatelj mu - pukovnik - teško je ranjen u lovu. Seljani su odvedeni u kuću umiruće doktora, ali to nije bilo kod kuće. Zatim, pokušavaju pomoći, dobri ljudi dali da piju vino, ljekovito ranjenima, ali dao mu nije dio, i bacač. Magic napitak pomogao - tijelo ozdravi, ali um mu je prekriveno. Vratio se kući Doktor Pukovnik nije prepoznao i ubio. Otrijeznio sljedećeg jutra, shvatio je da je učinio, i od tog trenutka i ne pije kap vina. Liječnici spasili seljane i svoje vinograde i sjećanje na tog incidenta, pozivajući jedan grožđa Ekim Karu, što znači „Black doktore”, a drugi - Cevat Karu, preveden na ruski -. „Crni pukovnika”

Malo povijesti

A legende, naravno, romantičan, ali „Crni Doktor” - vino, prava priča nije ništa manje dramatičan. U 30 godina prošlog stoljeća, na Krimski poluotok, počela organizirati proizvodnju utvrđeni i desertnih vina. Odlučeno je da se koriste, uključujući takve stare lokalne sorte kao Ekim Kara. Na svojoj osnovi, počeli smo proizvoditi „Krimskog Ruby” - ukusan vino i kvalitetu, ali to nije bio popularan, a u drugoj polovici XX stoljeća došlo je pitanje o prestanku proizvodnje. Vino spasio od izumiranja samo da jedan visoki sovjetski dužnosnici bio veliki obožavatelj njegovo ime. U 1965, „Krimski Ruby” je preimenovana u „Crni Doktor”. Iste godine kada je prvi put položiti na brzinu kolektora. Ovo crveno vinove loze, unatoč relativno visokoj cijeni, nekad prestižni kupaca u Sovjetskom Savezu, postao je jedan od najpopularnijih i dobro poznat. U kasnim 70-ih godina prošlog stoljeća, većina europskih, uključujući i krimski vinograda gotovo su zbrisani filoksera - lisne uši, uvezena iz Amerike. Za spremanje vina morali cijepiti sve vrste grožđa uzgojenog na Krimu, reznice američkih loze su otporni na ovom štetnika. To su uspjeli spasiti jedinstvene sorte, samo kvaliteta grožđa i poseban okus, koja je imala Krimski vina, nešto promijenilo. To se dogodilo zato što su američki sorti uzima iz tla je puno više vlage i akumulirati znatno manje šećera. Stručnjaci kažu da je sve igrao ulogu u uništavanju karakteristika okusa vina.

uznemirujuće desetljeće

Do kraja 70-ih godina XX stoljeća, glavni vinove loze sorte koristi se za proizvodnju „Black doktora”, kao što Kefesiya i Ekim Kara, stari i na potrebu ažuriranja i perezakladku. Međutim, zbog nekih nejasnih birokratskih „problema” u Sovjetskom birokratskog stroja znači da nije označena. U sljedećih trideset godina, tvornica-farma „Solarna Valley” je doživjela mnoge organizacijske promjene. Za to vrijeme, on je morao povući iz „Massandra”, pripojiti biljka, koja proizvodi pjenušava vina „New World” i pretvara se u 2001. godini za „Solar Valley”. Vino „Crni Doktor”, „Massandra” nije izdala 80-ih godina prošlog stoljeća, a do 2003. godine, kao „Sun Valley”, izašao iz njega, ima sve informacije o formiranju tehnologije, prerade i izloženosti u skladu s proizvela ova sorta vina od originalnih domaćih grožđa.

I što sad?

Relativno nedavno, pravljenja vina biljka „Massandra” je dopušteno da „Black doktore”. Vino dobiveno ovdje nema jedinstven okus, tako grožđa sorte Ekim Kara uzgaja u potpuno drugačijem tlu i klimatskim uvjetima. Osim toga, patentirani priprema formula ovog vina je samo za „Sun Valley” i „Massandra” koristi njegov sastav i udio različitih sorti grožđa u pripremi. Dakle, danas je vino „Crni Doktor” - Krimski ponos - dostupan u dvije različite tvrtke, „Sun Valley” i „Massandra”. I značajno razlikuje kako u pogledu ukusa i mirisa, i bioloških svojstava.

Značajke ukusa

Što je tako posebno u vezi marke vina, kako se razlikuje od drugih, koji se proizvode u Krim? Znanstvenici iz Instituta „Magarach” provela niz studija koje su dovele do zaključka je napravljen da jedinstven okus, miris i boja paleta crvenih slatkih krimski vina ovisi o količini koju sadrže fenolne komplekse i tanine. Za razliku od drugih „Black doktora” - vino proizvedeno od strane „Sun Valley” - zasićeni fenoli, flavonoidi, a također su odgovorni za miris i okus viših alkohola i estera. Znanstvenici su također u mogućnosti utvrditi da su razlike u sastavu vina „Crni Doktor” iz drugih marki proizvedenih u drugim područjima, zbog:

• Jedinstvena tla i klimatskim uvjetima na području gdje se grožđe uzgaja domaće sorte;
• specifični sorte pripravak SEPAZH;
• vinarstva tradicije određenoj regiji.

Mišljenje znalci

O jedinstvenih krimski vina: pjenušac i blagovaonice, berba i utvrđene, slatkim i suhim, polu-slatkih i autorskih prava - može razgovarati beskrajno. Mišljenje većine od danas na tržištu Krimski vina stručnih sommeliera i degustatori ostaviti pozitivan. Osim toga, mnogi vina kao što su šampanjac „Novi svijet”, nagrađen je na Međunarodnom vino i jaka alkoholna natjecanju u Moskvi, zlatnu medalju i dobio Grand Prix, a „Madeira Massandra” je uključen u popis najboljih svjetskih vina. Najviše nagrađivani favorit u cijelom postsovjetskom prostoru „Black Doctor” s "Sun Valley" - On ima pet srebra i dvadeset zlatnih medalja.

Koliko?

„Crni Doktor” je već u dalekoj sovjetskim vremenima vrlo skupo trošak utvrđen vina. Cijena je danas bio previsok - od 1300. u Krimski trgovini, ali u gradovima europskog dijela Rusije manje od 1500 rubalja naći malo vjerojatno. Kolekcionarski kopije sovjetskim vremenima su kao i svaki rijetke i ekskluzivne stvari, vrlo skupo. Mnogi su zainteresirani, na ono što čini cijenu pojedinog vina. Prije svega sorti, količini i kvaliteti grožđa, prinos godišnje proizvodnje vina, tehnološki uvjeti proizvodnje i starenja razdoblja, kao i drugim nijansama. Ako se odlučite za ovaj jedinstveni vrsta utvrđenih berba vina, kao što su „Black doktora”, kupuju to bi trebalo biti u trgovinama, pažljivo pročitajte informacije na naljepnici. Ne zaboravite da je danas bavi proizvodnjom i punjenje od samo dva krimski poduzeća „Sun Valley” i „Massandra”. Svi ostali proizvođači jednostavno nemaju zakonska prava na njegovu proizvodnju.