Što je Sherry? vrste serija

Video: Španjolski prošek. proizvodnja vina tajne. pitanje 12

španjolski vino pojačano alkoholom, koji je postao poznat kao Sherry, jedinstveni piće. To ide dobro s mesnim jelima, a može postati kralj praznik blagdan. U ovom članku ćete saznati što je Sherry i kako ga koristiti.

Video: Intervju s Sebastian Vettel prije testova u Jerezu

Povijest nastanka serija

Povijest ovog napitka je nastao u 1000 prije Krista, kada su Feničani, kao najpoznatijih vinara na svijetu, osvojio je područje moderne Španjolske. Povoljni klimatski uvjeti omogućuju im da rastu bogate grožđa, koji se nakon fermentacije dao drugačiji od drugih vina Utvrđeni vino prošek okus. Španjolska u srednjem vijeku ova vrsta vina dostavljen Irci i Englezi, koji ga je dao svoje ime - Sherry. Nemojte ga brkati s pićem na bazi Cherry višnje sirup.

Nakon tisućljeća proizvodnje prošeka tehnologije je ostao. U ovom trenutku, samo originalni prošek proizvodi se u Španjolskoj u Andaluziji na Krimu u tvornici „Massandra”, gdje je optimalna kombinacija vremenskih uvjeta i tehnologiji proizvodnje, čime raste određeni niz grožđa.

Video: Pogledajte kvalificiranog utrci u Jerezu!

Na pitanje što je prošek, može odgovoriti na ovaj način: to je vrlo jaka vina s niskim sadržajem šećera, vrlo specifičnog gorkog okusa i arome vanilije. Takva kontradiktorno kombinacija dozvoljeno da ovaj napitak je jedan od najpopularnijih vina u svijetu.

Korisna svojstva serija

Znanstvenici iz cijelog svijeta tvrde da španjolski sherry je dobar za zdravlje koliko je tradicionalni crvena vina. To dokazuje i sastav vina, koji uključuje snažni antioksidansi polifenoli. Upravo je ta komponenta štiti tijelo od slobodnih radikala za koje se zna da se oštetiti biološku strukturu i molekule DNA ljudske.

Video: Sve tri prijave Jerezu - uživo!

Genetičari su otkrili da slobodni radikali Oni su glavni izvor zdravstvenih problema u starijoj dobi. Stoga, unos polifenola može spriječiti bolesti kao što je dijabetes, bolesti imunološkog sustava, artritis, hipertenzija, pa čak i bolesti raka. Stoga, ako znate što prošek, a što korisno svojstva ima, možete koristiti ovo vino kao lijek. Naravno, to ne znači da je crno vino i prošek mogu biti zlostavljani. Sve bi trebalo biti u umjerenim količinama, a da se konzultirati liječnika kako bi se izbjegle komplikacije.

Proizvodni proces prošeka

Na pitanje što je prošek, može se točno odgovorio tek nakon proučavanja tehnološki proces proizvodnje. Posebnost serija od običnog crnog vina je u posebnoj tehnologiji fermentacije. Grožđe mora biti postavljena u drvenoj bačvi, nakon čega je film se formira na površini. Takav film pod nazivom prošek kvasca ili veo, a ona čuva vino od oksidacije budućnosti.

Nakon potpunog sazrijevanja prošek, koji traje između 1,5 i 4 godine, mošta rasprostire se na slamnatim prostirkama da se osuši. Osušeni grožđe se pritisne i dalje fermentira u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Ova tehnologija daje posebnu utvrđeni Sherry okus koji je razlikuje od ostalih vina.

vrste serija

Sherry vino nakon fermentacije su podijeljeni u dvije vrste, ovisno o dosljednosti sherry kvasca. Prvi tip se zove Fino, prošek je istinska snaga 20%. Drugi tip se zove Oloroso zahtijeva veću izloženost dodatkom alkohola. Osnova Oloroso koristi za pripremu drugih vina.

Glavne vrste pića - je: manzanilla, Amontilliado, svijetlo krem, Palo Cortado Pedro Ximenes. Ove vrste prošek vina razlikuju u tvrđavi, u iznosu od šećera i potopiti vrijeme. Najpoznatiji i prodaju vrsta Fino, imaju jak suhi okus. Palo Cordato je najviše rijedak i teško proizvesti, jer to traje dugo izlaganje vremena pod velom.

Svaka vrsta serija ima svoje obožavatelje među ljubiteljima naplativa berba vina zahvaljujući bogatom okusu. Nemoguće je sa sigurnošću reći koji izbor je najbolje, jer je izbor ovisi o osobnim preferencijama.

krimski prošeka

Poznato je da su klimatski uvjeti u Krim su vrlo slični španjolskom. Kada je cijeli svijet znao što prošek, on je počeo da se iz tvornice vina „Massandra” u istom naselju. Tako je proizvodnja pića tehnologija je potpuno identičan sa španjolskim ekvivalentom.

Video: Otkrivanje Jerez / Sherry Paul Gormley & Antonio Souto

Livadia vino se proizvodi na području Krim u 1944. Sherry „Massandra” ima tanke bilješke pržena matice, gorke bademe i vaniliju. Stručnjaci i poznavatelji kažu da je okus i kvaliteta Krima vina nimalo ne zaostaje za španjolski napitak.

Svjetski poznati prošek „Massandra” savršeno kombinira sa laganih obroka. Na primjer, masline, sir ili povrće, salate. Liječnici preporučuju kao lijek za hipotermije i podizanje imuniteta je Krimski prošek. Cijena za bocu Krimski vino zbirka To varira od 400 do 500 rubalja u različitim regijama Rusije.

Kako da pije šeri?

Tradicija pijenja serija ima tisućljeće. Tijekom tog vremena, gotovo se ništa nije promijenilo, osim stol etiketa. Tradicionalna prošek ne preporuča se zaliti na oslikanim staklima, jer onda ne bi mogli uživati ​​u bogatoj boje vina. Bolje je koristiti tradicionalne tulipana čaše izrađene od prozirnog stakla.

Jerez, kao i bilo vino, potrebno je da se ohladi prije posluživanja. Optimalna temperatura - 5-10 stupnjeva. Topla vino će biti više poput octa od „piće bogova”. Također, ne žurite. Kao i bilo vino, prošek ne voli previše žurno. Stoga, koristite mora se mjeriti, u malim gutljajima, produžujući zadovoljstvo. To će omogućiti da otkriju jedinstven okus od najstarijih napitaka u povijesti čovječanstva.

Sherry također se koristi kao sastojak za razne vrste koktela na bazi votke, ruma ili gin. Stoga, ako znate što je Sherry i kako ga koristiti pravilno, možete napraviti ukusnu mješavinu koja će dodati naranče ili greyprutovy sirup.