Kako napraviti šlag kod kuće za kolač?

Ne postoji ništa što ukrašava torte je svjetlo prozračna krema s delikatan okus. Šlag - to nije samo ukras konditorskih proizvoda. Oni su također nevjerojatno ukusni. Mogu se poslužiti kao samostalan obrok voća. Osim toga, oni mogu prilagoditi okus torte (ako je, na primjer, tijesto je došao previše stalnu ili, obrnuto, nije jako slatko). Pogledajmo na pitanje kako napraviti vrhnje „šlag”.

Video: torta "Košarica s ružama" Torta dekoracija ruže od šlaga.

Proizvod ima neugodan značajku da on ne može čekati da se vrati u svoj izvorni oblik, odnosno tekućine. Stoga, u kreme slastice dodan emulgatore, stabilizatore, želatinu, jaja u prahu i ostali kemijski proizvodi za stabilnost forme. Ali sve to je jako tužno učinak na okus. Ali, ako znate kako napraviti šlag kod kuće, možete dobiti izvrsnu kremu na dosljednost guste pjene.

To je važno odabrati pravi proizvod. U trgovinama prodaju nekoliko vrsta krema. Ako je paket kaže: „Za premlaćivanje”, najvjerojatnije u mlijeku već dodali emulgatore. Ne plaćaju pozornost na ove znakove - trebate samo slatko vrhnje. Prvo pravilo - a glavna tajna - kako napraviti šlag kod kuće, ovaj mliječni proizvod je najmanje 30% masti. Možete napraviti kremu i sebe. Potrebno je staviti svježem mlijeku s farmi za piling, i nakon nekog vremena samo treba ukloniti žlicu s vrha formiraju gustu, krem ​​boje masu. No, budući da rizik kada mućenje se pravi maslac. Dakle, domaća krema preporuča se razrijediti mlijeko.

Tako, produkt je odabran. Sada se suočiti s izazovom: kako bič vrhnje u pjenu? Ako počnete raditi umutiti ili električni mikser s tvarima koje se zagrije na sobnu temperaturu, ljuštiti u svom sirutke i maslac. Da bi se to izbjeglo, krema mora biti ispravno ohladi. I to ne na mjestu gdje se u mlijeku će plutati kristale leda. Dovoljno je staviti staklenku za nekoliko sati u hladnjaku. Zamrzivač može staviti umutiti ili mikser mlaznica, kao i jela, u kojoj ćete biti mućenje vrhnje. Osim toga, treba pripremiti što je moguće više od kocke leda.

Prije nego što napravite šlag kod kuće, morate imati širok i dubok zdjelu. Zatim ga ispuniti smrvljenim ledom. Već u zdjelu stavimo posudu u kojoj ćemo ščepati jedan mliječni proizvod. Ona i nastavci za miješanje mora biti ledena. U međuvremenu, spreman da se može očekivati ​​u krila praškasti šećer. To je važno: ne pijesak, jer je dugo nije otopio. Hladna pjena ostaje kristale šećera. Ako nemate prah, možete ga kuhati sami, samo gumiran pijesak ili rafiniran u mlin za kavu.

Video: Jednostavna zraka ukras torta sa šlagom i zrelih jagoda.

U ovoj umjetnosti - kako napraviti šlag kod kuće - ima i tajnu. Počnite whisking s malom brzinom samo postupno povećanje rotacijskih whisks brzine. Kada je formirana tekućina pjene, možete početi dodavati šećer u prahu. U svakom slučaju ne jednom, ali u malim količinama, a nastavlja proces mućenje. Ako planirate dodati u vanilija krema, kakao ili limuna, najprije morate pomiješati ove sastojke sa šećerom, a zatim sipati u kremu. Kad se prašak ne otopi, moguće je postupno povećati brzinu vrtnje na najviše beaters. Uskoro, pjena će biti čvrsta i više neće skliznuti mlaznice. Tada je potrebno u obrnutom redoslijedu postupno premjestiti na najmanju brzinu i isključite mikser.