Kako kiseliti lososa kod kuće

Video: Kako kiseliti losos-pastrmka u kući

Losos se smatra jednom od najukusnijih vrsta riba. To je šteta što u slanoj obliku, to je prilično skup proizvod, pa ne može svatko priuštiti. Kako uštedjeti novac, možete kupiti smrznute ili svježe ribe i slani njezina. Nakon jednog smrznutog lososa je ukusna svi isti. Ne znam kao slani losos kod kuće? Neka nas ispitati u ovom članku.

pravi izbor

Kada kupiti ribu, obratite pažnju na to kako je svježa. Svježi losos nema osebujan miris ribe, miriše prilično lijepo, pomalo kao krastavac. Meso svježe ribe gusta i brzo se vratio u prethodnom obliku, ako kliknete na njega prstom, kosti u susjedstvu pulpe uske kože elastična i glatka.

Odmrzne losos mora biti na donjoj polici hladnjaka. Ali ovo poznato svim „alata” kao što su voda (posebno vruće)­-, - nije najbolji način za odmrzavanje. Nakon što je riba će oprati i oštar nož ruka u trupu izrezati na dva dijela, čime se odvaja rebro i greben od celuloze. Olakšajte izboriti ribe, provjerite da li učiniti to potpuno odmrznuti.

Ako ste kupili prtljažnik ribe i ne znam kako kiseliti lososa kod kuće, mislim, zar nije potrebno soli to sve? Svaki dio može biti kuhana u pećnici, pecite na roštilju ili kuhati ukusna juha.

Kako kiseliti lososa kod kuće

Dakle, smatramo kako kiseliti losos Recepti na prvom mjestu.

Video: Kako kiseliti lososa i pastrve u kući

Prvi način na koji to možete učiniti: suhog soljenja. Rasporediti na rezanje odbora losos fileti, tako da je koža bila na dnu. Sada miješati jednu žličicu šećera, žlica grubo soli i žličicu mljevenog crnog papra. Dobivena smjesa je potrebno izbrisati riba na obje strane, a zatim se saviti na pola, čvrsto zamotan u ručnik i čisto za 2 dana u hladnjaku. Kiseli losos može biti pohranjena u tjednu. Poslužite ga treba izrezati na tanke ploške, prelijte s nekoliko kapi limunovog soka i dodajte povrće.

Druga metoda za soljenje ­-- losos ulje.

Prije slanih lososa, recept koji je dodatno ukloniti iz riblje kože, uklanjanje kralježnice i sve male kosti, izrezati na fileti na tanjure oko pola centimetra.

Kako kiseliti kilogram lososa potrebno 3 žličice soli žlicom. Stavite narezane trake u zdjelu, posuti solju i miješati sve pažljivo. Zatim dodajte pola šalice biljnog ulja, promiješajte ponovno. Stavite ribu u posudu i pohraniti u hladnjaku. Na kraju 10:00 lososa će biti tamo. Na upit možete dodati malo octa, papar i šećer.

Sljedeći recept je kao slanih lososa kod kuće, zahtijeva limun

Za soljenje je potrebno da se dvije polovice losos, šećera i soli u jednakoj količini, malo papra i drugih začina. Kako kiseliti kilogramu ribe, morate miješati 3,5-4 žličice soli i istu količinu šećera.

Video: Kako kiseliti crvene ribe kod kuće? Kako napraviti losos riba svježa-slani na kiseliti

Na dnu pan uvaljati u mješavinu šećera, soli i začina, stavite polovinu ribe, tako da koža je dno, slijedi sloj posipati smjesu posipati sok od limuna, dodati bilo zeleno i lovorov list (opcija). Isti mora biti učinjeno u drugoj polovici ribe, ali je potrebno da se stavi na kožu prema gore. Uostalom losos će biti u loncu, morate ga ukloniti u hladnjaku. Za soljenje ribe, što je dovoljno za dva dana.

Ako vam se sviđa slana riba, možete ga jesti nakon prvog dana. Kiseli ribe izvukao iz otopinom soli, koji je siguran za prikazivanje, uklanjanje krastavaca i soli za oblaganje smjese, natapanje ribe s papirnatim ručnikom.

Tu je i brz način za kiseliti ribe. Nakon soljenja losos može jesti gotovo odmah. Dakle, trebat će vam crni papar m fine soli. Izrežite filete na tanke trake, staviti u posudu ili vrećicu, ulijte papar i sol, promiješati i pustiti stajati 45-60 minuta na sobnoj temperaturi. Sat vremena kasnije, riba je u potpunosti spreman, može se dodati salatama ili sendvičima učiniti s njom.