Štrudla s mesom

Video: Kako napraviti štrudli. Recept za glavno jelo sa Ivanom!

Austrijski tijesto jelo, što je učinjeno u obliku upletena role cijevi s ispunom, pod nazivom štrudla, što u prijevodu s njemačkog znači dimnjak vrtlog ili whirlpool. Ovo jelo je vrlo popularna u zemljama njemačkog govornog područja, ali i to je ušao u mađarski, češki, pa čak i ruske kuhinje. Štrudla od grčke kuhinje zove Bugac. Kako kuhati savijača s mesom, naučit ćete čitajući ovaj članak. Savijača tijesto lim koristi, punjenje se može razlikovati. Za desert pripremljen s trešnje jabuke ili kruške nadjevom sa mesom i prikladan kao glavno jelo.

recept jedan

Njemački kuhinja popularni sleduyuschiyretsept savijača s mesom. Da ga pripremiti osnovne proizvode:

Za punjenje:

• 3 luk izrezati na kocke.
• 1 šalica kuha sa sol i papar gljivice (sva voda odvodi, fino narezane gljive).
• Soli.
• 1 češanj mljevenog češnjaka.
• Pepper.
• 0,75 kg mljevenog mesa, pržene u maloj količini masnoća, luk, češnjak, sol i papar (višak masti je isušen, mljevena ostaviti da se ohladi).

Video: Slojeviti savijača s mesom.

Za tijesto:

• 3 šalice prosijan brašna.
• &čaj žlice frac12- sol.
• ¾- šalicu tople vode.
• 3 žlice biljnog ulja.
• 2 jaja.

U veliku zdjelu, mjerenje brašno i oblikuju središte žlijeb. Pomiješati jaja, maslac, vodom i soli, dok glatki zamah tanjura i prelije u udubljenje u brašnu. Mix i mijesiti tijesto dok ne bude mekana i ujednačena. Nakon toga, to bi trebalo biti dobro pobijediti u zdjelu 100 puta. Prvo, tijesto će biti ljepljivo, ali postupno postaje elastična i ne staviti na bilo koju zdjelu ili u njihovim rukama. Odreći ga za 10 minuta, a zatim valjane iznimno tanko kao u rezance, i izrezati na 2 jednaka dijela. Na svaku polovicu premažite ga nadjevom: tanki sloj gljivica, i sloj mesa. Preklopite rubove zaschipyvayut mokrim rukama. Spread na nauljeni lima masti. Peći na 200 ° C 35-45 minuta ili dok zlatno smeđe. podmazati rastopljeni maslac. Savijača s mesom je ukusno i toplo i hladno. Ako se tijesto ostavi, to je izrezati na rezance.

Video: Shtruli, štrudla, Dampfnudel, pareni kruščići

recept 2

Kuhati savijača s mesom može mljevenog mesa sa gljivama i sirom. To će zahtijevati:

• 0,8 kg mljevenog nemasnog mesa.
• 1 luk, fino rezan.
• 1 šalica kuha u slanoj vodi gljivica (voda odvodi, fino narezane gljive).
• 1 šalica ribani cheddar sirom.
• 1 jaje.
• Mala količina mlijeka.
• Soli.
• Pepper.
• Tijesto se priprema kao u receptu 1.

Zagrijte pećnicu na 200 C. U velikoj tavi pržene na smeđe mljevenog mesa, dodajte luk, gljive, sol i papar. Nastavite pržiti 10 minuta, izvadite iz topline. Kad se smjesa ohladi, dodajte ga na sir. Širenje punjenje na valjanog tijesta zaschipyvayut rub nakon vlaženja prste u vodi. Širiti u obliku namašćenom i floured. Šlag jaje s malom količinom mlijeka, savijača premazani mješavinom mesa i pecite 30 minuta ili do zlatno smeđe.

recept 3

Još jedna savijača s mesom može se pripremiti na sljedeći recept.

Za tijesto:

• 2 šalice brašna.
• 60 g maslaca, rastaljen.
• 1 jaje umutiti.
• ½- fino čašu vode.
• Soli.

Za punjenje mesa:

• 1 kg mljevenog meso.
• 2 jaja.
• Malo ulja.
• Na okus: sol, ljuta paprika, luk, muškatni oraščić, češnjak, umak od soje, crni papar, peršin.

Video: Savijača / Schtrudeli / njemački štrudla

Prosijati brašno u zdjelu. Napravite rupu u sredini i to je ulivena u ulju, tukli jaje, pola vode. Drvena žlica miješa u brašno u tekućini se doda preostala voda, a zatim se tijesto umijesi snažno ga udarnim na stranama posude. To bi trebao biti glatka, elastična i ne lijepi se. Dajte joj sferični oblik i staviti u čistu, suhu zdjelu, pobrašnjenoj, pokrijte ručnikom i ostavite na 30 minuta oklagija Tijesto i protežu svoje ruke od središta prema rubovima. To bi trebao biti tanak i malo prozirna. Sve sastojke za punjenje mix, pržiti u malo ulja (tekućina treba ispariti sve), izvadite iz topline i ostavite da se ohladi. Na tijesto širiti tanki sloj punjenje, sniženje role, pomak list posutu brašnom, umotana ruba prema unutra kako punjenje ne prolili. Peče u pećnici na 200 ° C tijekom 40 minuta.