Kako kuhati marelica pekmez kriške? Kako kuhati džem marelica? recept

Svatko voli slatkiše. Candy i kolačiće, kolači i džemovi, kolači i džem podići raspoloženje, smanjiti stres, okupiti ljude sa svijetom i jedni s drugima, pretvoriti običan doručak u malom odmoru. Pogotovo pekmez - to nije samo lijep dodatak čaju, ali i dio mnogih konditorskih proizvoda.

Jedan od najznačajnijih - marelice jam kriške u pekmez. Kao da nabrekle od sunca, mirisne i natječaja, bit će ukrasiti svaki obrok, podsjećajući na ljeto, toplo u hladnim večerima, ona služi prekrasan nadjev za pite i dobro oploditi bilo koji kolač. Kako kuhati marelica pekmez kriške? Postoje mnoge opcije - sa začinima, bademi, orasi, citrusa. A mi pokušati kuhati.

džem od marelice s orasima

Za takav zastoj u najpovoljnijoj malo nezrelog voća. Izrežite ih na pola, izvadite jamu, ispunite sa šećerom po stopi od jednog kilograma šećera po jednom kilogramu marelice i ostaviti šest sati da pusti sok. Tada je voćni sok i šećer i doveo do kuhati na srednje jakoj vatri, maknuti pjenu i kuha oko pet minuta. Marelice su uklonjene iz tave, a sirup kuhati, uklanjanje pjene na regularnoj osnovi. Petnaest minuta kasnije, voće treba vratiti sirup i kuhajte još par minuta, a zatim dodajte pere, suši i granatirale bademe na temelju jedne čaše po kilogramu voća. Bademi može biti zamijenjena s jezgrom izvađen iz marelice ili oraha.

s agrumima

pekmez od marelice s naranče i limuna - neobičan recept, jednostavan i brz. Na dva kilograma marelice koštice trebaju dvije naranče, limun i tri kilograma šećera. Citrus mora kuhati u kipuću vodu jednu minutu ukloniti gorčinu, a zatim izrezati u male kriške, uklanjanje kosti. Oprati i lišen marelice, limuna i naranči treba slomiti pomoću blendera ili meso brusilica, dobro izmiješati, dodati šećer - pekmez je gotov. Takav pekmez se mora čuvati u hladnjaku, u suprotnom to bi trebao biti podvrgnut toplinskoj obradi (kuhati još jedan sat i puni u sterilizirane staklenke). Kako kuhati marelica pekmez, kuhani u ovom receptu? Ne više od pet ili deset minuta, jer u suprotnom ćete izgubiti prekrasan spoj naranče i marelice okus.

segment

Marelica pekmez kriške kuhane neperespevshih, široka, čak možete lagano nezrelog voća. Oni se moraju temeljito oprati, dati vodu za odvod, a plodovi - suho. Zatim podijeljena na polovice, izvadite sjemenke i staviti pola u zdjelu slojevima obrađenu gore. U svaki komad je potrebno popuniti otprilike pola žličice šećera prije proširio sljedeći sloj na vrh. Od preostalih šećerni sirup kuha u omjeru jedan kilogram šećera - jedna čaša vode. Usput, šećer uzima u omjeru jedan na jedan s obzirom na marelice. Ako netko ne voli previše slatko, možete smanjiti količinu šećera i 700 grama po kilogramu voća, ne zaboravite da se pravilno i smanjiti količinu vode. Sirup se kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje do šećer ne otopi. Nakon što je sirup prokuha, potrebno je isključiti i ukloniti nastalu pjenu.

Kako kuhati marelica pekmez kriške? Izlije vruće sirup marelice i inzistirati 10-12 sati. Zatim su uklonjene iz sirupa, to je kuhana i opet vruće kratka marelice. Nakon što je pekmez ohladi budućnost, ovaj postupak se mora ponoviti opet. Prije zatvaranja zastoje u staklenke s voćem sirup staviti na vatru, doveo do kuhati i kuha 5-7 minuta.

Marelica pekmez kriške - recept s dodatkom klinčića

Ispada cjelinu i okusom puding. Kako kuhati marelica pekmez kriške, tako da oni ostaju netaknuti, a ne u izvaljen nered? Glavni - od tvornica za korištenje čvrsta, možete čak i nezrele plodove marelica. Omjer „šećera voća” u ovom receptu je standard, jedan-na-jedan, štoviše, treba sok od jednog velikog limuna, čašu vode i pet grašak Jamajke piment. Pripremite voće je također standard u proces - treba ih temeljito osuši, izrezati ili podijeliti na pola i izvadite koštice. Nakon pripremna faza marelice su formirane u veliki lonac, zdjela ili kotao s debeo, koliko je to moguće - štap, ulije vodu sa sokom razrijeđenim u njemu, popaprite. Sve to se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta i zatim se doda cijelu volumena šećer se miješa dok se potpuno ne otopi, dovedena do vrenja i kuha na laganoj vatri 40-45 minuta. Ako treba ukinuti znakovi omekšavanje marelice procesa pulpiranja. Kada odvija zastoj na banke u svaki može dodati nekoliko kapi rakije, konjaka ili ruma - to će ojačati okus proizvoda i pridonijeti boljoj pohranu. naučio si kako kuhati marelica pekmez kriške. Ali to je samo jedna opcija. Postoje i drugi recepti.

„U tri faze” - prvi

Omjer „marelice, šećer vode” u ovom receptu je i dalje standardni 1: 1: 1, samo šećer i marelice se mjere u kilogramima, a voda - naočale. Zastoj može biti kuhana kao s kostima i bez njih, marelice mogu se koristiti i kvalitetan, i divlje, glavna stvar - da se ne perespevshie. Ponajprije od šećera i vode, uzet brzinom koja je potrebno da zakuha sirup na laganoj vatri dok šećer ne otopi. Spremnost sirup se može odrediti gustoću i boju: to bi trebao biti malo ljepljiv i lagano zlatno. Temeljito isprane i suhe marelice treba podijeliti u dvije kriške i uklone sjemenje. Ako marelice su mali, oni su pažljivo izrezati i kost je pažljivo uklonjen kroz rez napravio. U takvim voća se može staviti umjesto kostiju orah ili badema. Marelice spremni da se uklapaju u širokom zdjelu, prelijte vruće sirup, dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. Ovo je prva faza procesa kuhanja.

Drugi i treći

Drugi i treći koraci su slični prvi, ali pekmez treba biti kuhano: druga faza - 2 minute, treći - 10. Svaki put zastoj mora biti pažljivo, ali vrlo lagano (da ne zgnječite u češnja!) Za miješanje.

Nakon svakog od prve dvije faze, potrebno je pričekati potpuni zastoj u hlađenja. Nakon trećeg - i dalje vruća pekmez proširio u sterilizirane staklenke i peciva.

bez sjemena

Recept za marelica pekmez bez sjemena također vrlo jednostavna. Voće oprati, osušiti, rez na strani gdje nema stabljike i pažljivo izvadite kost kroz rez, pokušavajući zadržati cijeli plod sama. Vode i šećera sirup prokuhati i preliti preko pripremljene marelice. Čir marmelada 3 puta, svaki - 10 minuta nakon vrenja. Obavezno uklonite sve nastale pjene (sadrži vinsku kiselinu, koja može uzrokovati oštećenje gotovog proizvoda u dugotrajnu pohranu) i post pekmez 8-10 sati kako bi bolje voća natopljene. Udio „voćnog šećera” je standardna 1: 1, ali je voda pretpostavlja da se malo više od jedne i pol šalice šećera po kilogramu. To je zbog činjenice da, dok vrije zastoj u ovom receptu više nisu standardni, a sirup vrije jači.

Marelica pekmez „Sunce”

Ovaj recept - za lijen: marelice iz kostiju nije čist, ali samo bodu čačkalica - putem punkcije bolje plodove natopljene sirupom.

Pripremljeni voće preliti kipućom šećerni sirup, u dobi od tri do četiri sata i kuhati više od sedam minuta. Davanje pekmez ohladi i uliti za tri ili četiri sata, ponovno kuhana, ovaj put - oko sedam do deset minuta. Nakon tri sata proizvod je već moguće kuhati malo duže dok se pune spremnosti. Potrošnja proizvoda: po kilogramu imaju marelice 800 grama šećera i 250-300 ml čiste pitke vode.

Video: marelica pekmez za zimu

Savjeti za početnike

• što pekmez kod kuće najčešće se sastoji od dva procesa - kipuće sirup i kuhati voće u sirupu;
• Zastoj se može zavariti na jednom ili više puta, potonji je opcija bolja, jer u tom slučaju ne kuhati mekane plodove i maksimalno šećer prodire u njoj;
• Zastoj uvijek kuha niskoj temperaturi, uz miješanje, i redovitim uklanjanjem nastala pjena;
• obično za kuhanje džem od svih plodova i plodova po kilogramu voća je kilogram šećera, ali količina šećera može se smanjiti u nekim slučajevima;

vrlo zanimljiva i neobična okusa postiže se korištenjem različitih voće i bobice u pekmez, ali eksperimentirati s miješanjem treba pristupiti pažljivo, da ne bi slabić zbog različitih gustoća sastojaka ili loš okus - zbog nekompatibilnosti. Trebamo odabrati proizvode slične tvrdoće i stupanj zrelosti, a zatim dobiti dobru konzistenciju.