Juha recept: plemeniti ili klasična - losos ili male ribe

Video: Uho svježe ribe

Što je najbolje kuhati uho? Kakve ribe što je pri ruci. Klasična jelo (bijelo uho juha) izrađene od tih „pojedinaca” kao smuđ, smuđ, gymnocephalus cernua ili SIG - daju ukusna jasno juha, određenu nježnost, ljepljivost i nešto slatko. Više Izvorna verzija - uho crno - generira iz masnih sorti kao što su ASP, klen, šaran, karas ili. A za one koji žele kušati najukusnije juha recept, Možete savjetovati jelo zove crveno ili žuto. Riba za njega da najskuplji i jedinstven ukusna - Beluga i jesetra, jesetra, lososa i bijele losos.

U idealnom slučaju, ako je pravi uho pripremljeni u skladu s pravilima, glavna biće - da se kuhanje u prosjeku tri vrste ribe - minimalno dvije, maksimalno četiri. Međutim, žuto jelo može biti izrađen od jedne promjene - ali to je iznimka koja naglašava samo pravilo. Ovisno o vrsti ribe za kuhanje je odabrana i promjenu imena jela - kečiga uho ili, na primjer, uho Chudskaya od Snetkov.

Važno je zapamtiti da je kuhanje juha neće biti potpuna ako preopterećenja ovog jela puno povrća. Ukusna i pravi - klasik - „riblja juha” je samo mali broj krumpira, mrkve i luka, a to najbolje samo posljednju (ako ste izabrali svježe, idealno - svježe ulovljene ribe). Ako se to „sastojak” je proveo neko vrijeme u hladnjaku, potrebno je uzeti cijeli set, a da ne spominjemo veliki broj začina, začina i začina. Handy sve - korijen i peršin, vlasac i poriluk, komorač, razne vrste papra. ne može učiniti bez lovorov list, pastrnjak i estragona, i - ovisno o specifičnim receptu - bez šafrana, đumbir, muškatni oraščić i kopra.

Video: Uho od Roach recept

Dakle, svi začini pripremio ribu očistiti i čeka u krilima, dok drugi ne mogu čekati za procjenu svoje vještine kuhanja? Zatim izaberite odgovarajući recept za juhu i hrabro zauzeti slučaj. Na primjer, možete kuhati na uho redove morske ribe. Popis sastojaka je jednostavan: pripremljeni fileti Redfish, bakalar i iverak (500 g)., luk (2 završiti.), mrkva (1 kom.). Osim toga, potreba da se krumpir (3 kom.), Nekoliko lovor, nasjeckani poriluk, peršin, kopar, pola kriške limuna i razne začina i začina po želji.

Za početak juha recept preporučuje pripremu Bouillon - sipati u posudu, vode (1,75 L), da ga dovede do ključanja, sol, a zatim staviti natrag krumpira kocke „slama” mrkva sjeckani peršin i luk. Ova mirisna juha treba kuhati dok, sve dok krumpir ne omekša, a zatim u lonac može se staviti začine i bilje, kao i velike dijelove ribe. Deset minuta kasnije, to će biti moguće isprobati okus juhe i, ako je potrebno, ponovno sa soli. Nakon toga jelo može biti kuhana dobro učinio, a kad posluživanje, ukrasite sjeckanim začinskim biljem i limunom.

Plemeniti uho elitnih sorti - Crvena losos riba - priprema malo drugačije. Za to je potrebno uzeti lososa (900 gr.), Krumpir (4 kom.), Luk i mrkva (1 kom.), Različite vrste papra, lovorov list i njihove soli. Prvo morate kuhati vodu (2,5 L), staviti u kipuću luk i mrkvu, narežite na „štapićima”, kockicama krumpira i paprike, a nakon još četvrt sata poslati na male komadiće lososa. Nakon toga, kao što je juha recept propisuje, jelo treba kuhati oko četvrtine sata na vatru najslabiji intenzitet. Tek nakon toga „riblja juha” smatra spreman - to će trebati samo začin lovorov list i staviti na stranu uliti. Prije posluživanja ovo jelo vam je potrebno da se izlije u prekrasnoj posudu, posuti gotovog juha začine po želji, ukrasiti sa biljem i kriške limuna.