Kako kuhati juhu - savjet od iskusnih ribara i kuhara

Video: Hvatanje štuka. IZBOR ZA Wobblers štuke ribolov. Kako uhvatiti štuka - Savjeti iskusnih ribara

Uho se može pripremiti na mnogo različitih načina, ali najzanimljivija i originalni - „uho staromodan„u dvije verzije - crne i bijele. Naši preci nisu ni razmišljati o, kako kuhati juhu ispravno - oni su vrlo dobro znali: glavni tajnu odabiru pravo ribe komponentu. Bijela uho je preuzet iz kuhanje ribljih vrsta poput mrlja, smuđ, bjelicu i razrokost, uz dodatak gotovu kuhanu kuhinjske kriške ides, linearni, som i monkfish. Druga vrsta jela - crno uho - pripremljen od pic, klen, šaran, ASP i redfins. U to i inače kao potrebnih začina začina koji se koriste, primjerice klinčić, papar i cimet. Vrlo ukusna i elita uho - crvena ili „žuto”, koji se koristi za stvaranje najvrednije i skupe vrste riba - Beluga, jesetra, jesetra i losos. Ovo jelo je služio za stolom samo predstavnici plemenitog roda, i to samo na blagdane.

Video: Uho | Muška Hrana | TV kuhinja

Kako kuhati uho, tako da jelo je ukusno i mirisno jedinstven? Ruski recepata slijede tradicionalne kuhinje, u kojoj postoje deseci različitih vrsta: obični jelo i trom, uho štititi i akumulacije, odnosno Chudskaya Pskovskaia od Snetkov, Onezhskaya malih smuđ, rockfish, ruski Snetkov suši u pećnici s šafran mlijeka kape. Osim toga, u različitim krajevima naše zemlje ima svoje osobitosti što ovaj prekrasan jelo - na sjeveru, na primjer, riba je odlučio staviti u kipuću mlijeka, a na jugu - dodati paradajz juhu. Danas, svaka kuharica može kuhati juhu kod kuće, u skladu s bilo kojim od recepata, ali samo prema određenim smjernicama - „zapovijedi” od tih ribara:

- za juhe vrlo ukusnog, aromatičnog bogatstvo i treba uzeti najmanje dvije vrste ribe, ali ne više od četiri, kao u ovom slučaju, posudu ispunjenu suprotnom ukusu. Za ljepljivosti i svijetlim tonovima okusa može se staviti u juhu ruffs i kolac, a za dodatnu nježnost i slatkoću hrane može voditi brigu o dodavanju manić ili drugu masnu ribu;

Video: Savjeti iskusni ribolovci. Hvatanje Predator jigging.

- prije kuhanja juha, riba treba temeljito očistiti i izgorjela, veliku odvojenu od malih uzoraka. Mala riba umotana u gazu, i nakon kuhanja baciti;

- ribe moraju biti položeni u hladnu vodu kuhati i polako kuhana mekana;

- Sastojci treba poslati na uho putem strogom prioritet - kriške ribe, grubo sjeckani luk, sjeckani peršin, začine, začina i soli

Između ostalog, to je vrlo važno znati kako kuhati uho, tako da ostaje debeli bogatstvo i istovremeno transparentno. Juha treba kuhati dok riba ne kuhati, onda to traje 10-15 minuta da omekša povrće i istu količinu donijeti hranu do pune spremnosti.

Video: Savjeti iskusnih ribara

Ovi ribari, pa tko može, ne samo ribe, već i pripremiti ponudu za kuhari početnici ili domaćice recept za juhu Crnog mora. Za nju uzeti: nekoliko vrsta riba (1,5 kg.), Povrće - mrkva, luk i peršin korijen (1 kom.), Krumpir (3-4 kom.). Također ćete trebati proso (50 oz.), Paprika i male rajčice (2 kom.), Raznih začina i začina. Prije kuhanja uho, treba temeljito pripremiti ribu - veliki rez u velikim komadima, prethodno očišćene i eviscerirane i malu četku, omotan u gazu i umočen u hladnu vodu. Kad juha zakipi, to može poslati kockicama krumpira, opran proso, nasjeckani peršin korijen i luk. Petnaest minuta kasnije, kada je povrće mekano, vatra na kojoj se nalazi lonac juhe može se smanjiti, uroniti kriške riba i „protomai„jelo za 10-15 minuta. Na kraju kuhanja treba poslati na jelo kriške paprike i rajčice poprečno reže, poslušaj uliti malo, a prije posluživanja ukrasite sjeckanim biljem začina i začina po želji.