Sturgeon, pečena u pećnici - kraljevski jelo

Video: Sturgeon pečena

Sturgeon - ovo je jedan od najvrednijih vrsta riba. Nedostatak malih kostiju, veliki okus i delikatna mirisa čine jela Sturgeon pogodan za gala večere. Posebno pogodan za blagdanskog stola jesetre pečena u pećnici

Video: Zapečeni jesetra s koprom i crni papar

Sturgeon može ispeći cijeli ili podijeli u dijelove komada. Recite nam kako kuhati jela obje opcije.

Kako ispeći cijelu ribu, jesetra je potrebno izvaditi utrobu kako oprati i nježno utrljati sol unutar i izvan abdomena. Ostavimo naše ribe za pet minuta i onda opet isprati pod mlazom vode, ne zaboravite dobro isprati iznutra. Sada ga obsushivayut s papirnatim ručnikom.

Sada opet mi ćemo sol jesetra sa svih strana i papar ga. Vrlo dobro, ako uz crni papar, bijeli će se koristiti. Također možete utrljati ribu sa suhim timijanom ili peršin, ali nemojte pretjerivati, miris začina ne prekida specifičan okus ribe.

Sada priprema jesetra polem malo limunova soka i biljnog ulja smazhem vrh. I sok i ulje trebaju uzeti malo.

Sada ćemo uzeti oblik koji odgovara naše ribe u cijelosti. Stavlja ga preklopiti u dva sloja folije staviti pripremljeni jesetre, zaliti sto grama bijelog stolnog vina (bez arome) i folije, kako bi izbjegli praznina. Sturgeon Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj dobro. Zatim izvaditi obrazac, proširiti foliju tako da je riba bila s vrha je potpuno otvoren. Još jednom podmazati svoju površinu uljem (pomoću silikonski kist, vruće ribe). Opet staviti formu u pećnicu i pecite dok kuhani jesetre. Podesno zove Vrijeme pečenja je vrlo teško, jer to ovisi o veličini ribe i ima pećnicu. Provjerite spremnost mogu koristiti utikač ako su zubi lako ući u najdeblji dio trupla, zatim pečena jesetra spreman. Ali pretjerati ribu u pećnici ne može biti, inače će se osuši.

Spremni pečena jesetra proširila na velikom pladnju, ukrasite kriške limuna, peršina grančica, bobičasto voće brusnica ili nara sjemena. Izrežite ribu izravno na stol s tankim, ali vrlo oštrim nožem. Da riba, možete podnijeti umak na bazi ribljeg bujona i bijelog vina.

Video: Sturgeon u Moskvi od restorana "Firebird"

Pogledajmo sada kako se pripremiti jesetra pečena u pećnici u serijama. Za pripremu potrebno očistiti i pripremiti ribu, kako je opisano u prvom receptu. Sada trupu izrezana u komade od 2 cm debeli. Podmazati odreske dobivene biljno ulje, sipati sok od limuna, posuti sol, bijeli papar, timijan i suhog ili origano. Ako jelo je unaprijed pripremljen, onda jesetra se može ostaviti za nekoliko sati marinirati.

Dio jesetra pečena u pećnici, kuhan u foliju. Da biste to učinili, morate rezati komade folije koja će čvrsto zamotajte komad ribe u dva sloja. Folije sklopljenom na pola, podizanje odbojnika, tvore privid čašica, u kojem se složeni kriške jesetra. Sada ćemo smanjiti plateleta gljive i pržiti ih sa lukom. Pirjajte gljive i luk za dugo vremena nije potreban, dosta pet minuta pečenja, na kraju kuhanja dodajte u mješavinu nekoliko žlica kiselog vrhnja napraviti gusti umak.

Video: azerbajdžanski kuhinja, riba Syrdag (jesetra, brancin sa šafranom)

Nokautirati šalicu iz folije komad ribe, staviti ga na vrhu žlice gljiva smjesu s lukom i kriškom limuna bez koje se mogu dati jelo nepotrebne gorčine.

Sivi pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pripremljene šalice s ribom na pleh i pokriti ribu na vrhu još jedan komad folije. Pecite 20 minuta, a zatim uklonite gornji sloj folije i postaviti jelo zapeče za pet do sedam minuta. Naš Dio jesetra pečena u peći je spreman.

Naravno, to nije sve jela od jesetre u pećnici koja se može kuhati za večeru ili blagdanskog stola. Sturgeon može biti pečena rajčica, krumpir i ostalo povrće. Možete kuhati ribu u sir kore ili napraviti punjene jesetra. Postoje mnoge mogućnosti, možemo samo odabrati najprikladnije recept.