Ono što se razlikuje od kečiga jesetra? Sličnosti i razlike

U Rusiji bez izuzetna jela od jesetre ne može učiniti nikakvu kraljevsku gozbu. Na dvoru vladara ribe doveo do izdubljenom debla hrasta korita, prebacujući joj mokro krpe za isporuku suverena živ. Za najvažnijih ovlasti priređivanja tablice pripremili marmeladu i juha od jesetre, velika jesetra pečena s povrćem, bili su glavni ukras vršnjaka. Ljudi iz generacije u generaciju bavi ulovom taj plemeniti ribe, često u životu nikada pokušao, jer to košta puno novaca, a sve ribolov strogo kontrolirana.

Video: Sturgeon - rezanje i soljenje ribe juhe.

Danas hvata ovu ribu kritički smanjeni, a dostupnije masama, nije. Međutim, ako želite neki jesetra sasvim je moguće naći na tržištu. No, da bi ih razlikovao od jednog drugog - problem je mnogo ozbiljniji. Evo, na primjer, koliko ljudi zna razliku između kečigu kečiga iz? Odgovor na to pitanje nije tako komplicirano kao što se može činiti na prvi pogled. Da bi se utvrdilo tko je tko, dovoljno je znati osnovne razlike - čak i ako na prvi pogled ćete biti u stanju točno odrediti kakav čudnih riba ispred vas.

Što biolozi kažu?

Začudo, svi zoologiju vodič može pomoći da pronađete odgovor na pitanje što se razlikuje od jesetri kečiga. Razlika između ribe u službenoj klasifikaciji. Sturgeon obitelji obuhvaća rod istog imena. Kečigu - jedan je od vrsta koje to uključuje. Drugim riječima, jesetra pozvao sve članove roda jesetre, od kojih su čak 19 vrsta. Sturgeon isti - to je uže definirana.

Zajedničke karakteristike svih jesetra

Članovi obitelji odlikuju velike veličine. Ova točka će pomoći da shvate što se razlikuje od jesetri kečiga. U jesetri natječaju bijelo meso s niskim udjelom masti i nekoliko sjemenki. A jaja diljem svijeta smatra se jednim od najdragocjenijih delicija.

Sturgeon se nalaze u rijekama, mnogi od njih vole putovati, a ponekad idu na more. To je zbog mrijesta. U tom smislu, jesetra nije iznimka, ona - riba homebody.

Kada je veličina

Jeste li ikada vidjeli slike Beluga? Ova riba se odnosi na Sturgeon je jedan od najvećih u svijetu, dosegnuvši nekoliko metara u dužinu. No, jesetra može nazvati prvak anti-rekord. To je najmanji u obitelji, njegova duljina rijetko dosegne metar. Najveći uhvaćeni primjerak je oko 125 cm. Teži oko 3-5 kg ​​jesetre. Na pitanje što se razlikuje od jesetri jesetre, slobodno možete odgovoriti: „Prije svega - veličinu.” Svi ostali članovi obitelji veća kečiga.

Značajke strukture glave

Oblik glave i nosa - sljedeće obilježje po kojem možete definirati razliku između jesetre iz kečiga. Fotografije će vidjeti razlike jasno. Uzmi bliži pogled mu nos je dug i oštar malo kečiga, a glava joj je uska i plitka u odnosu na tijelo. Osim toga, ova riba ima rese brkove.

Video: Najveći svjetski ulovljena riba Beluga Sturgeon # 1490 kg

Većina jesetra je različit: nos je kraći, glava je veća i šira. I ribolovci kažu da jesetre neobičan izgled, kao da je iznenadio i naivan. Sturgeon izgleda drugačije - iako sigurni. Naravno, mi ne govorimo o karakteru i da se može pročitati po izgledu sumnjiv misli. Taj fenomen uzrokovan isključivo osobitosti strukture lubanje.

Boja i struktura tijela

Sturgeon vrste uključuju nekoliko vrsta, vrlo slični jedni drugima. Vi ne bi trebali oslanjati na boje, pokušavajući utvrditi što se razlikuje od jesetri kečiga. Koja je razlika boje tih riba? Svi jesetre, uključujući i kečiga su sive boje, svjetla za gotovo crna.

Video: Medicinska ostepat Osetroff SE - hernija diska

Ali ti mogu pomoći računati bočni štitića - koštunjave štitića posebno. U jesetre ih više nego druge jesetre. Štitića može biti i do 70 komada, a ovdje na jesetra su samo 50 leđne bodlje jesetre okrunjene s oštrim trnjem. Sturgeon tijelo više glatko. U sljedećem fotografiju, taj plemeniti riba jasno vidljivi.

način života

Neki jesetra su neke nevjerojatne život. Na primjer, Beluga daleko od mora da se mrijeste u rijekama koje se ulijevaju u njega, prevladati više kilometara rutu. Sturgeon također voli da „hoda”, ali jesetra - ribe se naselili. Živi u čistom tekućom vodom, vodi pridnenim način života, ali i diže na površinu s ciljem loviti za bezbrižnu insekata. Kao i kod svih jesetri, jesetra - predator. Ona jede ličinke, crva, male ribe, jaja drugih podvodnih stanovnika. Iako jesetra ne razlikuje mnogo vole da putuju, ali to se događa da pliva u jezeru. Ona se ponaša još oprezniji nego u rodnoj rijeci, nastavlja loviti, ali nikada neće mrijestiti.

kavijar

Možete razlikovati ove ribe jedni od drugih i njihovo tele. Sturgeon, kao što već znamo, relativno je mala, dakle, ima manje od kavijara. Ima intenzivnu boju i veličinu zrna granulata. Nešto zelenkasto kavijar jesetra veći.

meso

Znate li razliku između jesetre iz kečiga ukusu? Meso jesetra pomalo suh, njegov sadržaj masti je 15%. U jesetre mesa masti, a okus više nježnom i tankoćutnom. Njegov sadržaj masti je 30%. Pravi gurmani smatraju da jesetra ukusna. Obično se priprema od uha, a punila, ali to je također pogodan i za druge jela. Sturgeon također vrlo vrijedne poslastice služi u najboljim ribljim restoranima širom svijeta. Posebno učinkovito izgleda jesetre pečena cjelinu. Kao u stara vremena, on je služio na stol povodom najvažnijih događaja.