Kiseli kupus kao kod kuće - sve genijalac je jednostavan!

Video: SALATA „Jednostavno sjajno”

Kiseli kupus - omiljena poslastica svih vremena. Ogromna količina vitamina C koji se nalazi u proizvodu doprinosi brz oporavak nakon prehlade. Kupus normalizira metabolizam, poboljšava probavu, rad crijeva, normalizira razinu šećera u krvi, te snižava razinu kolesterola. Ljekovita svojstva još uvijek može biti dug popis, međutim, mora se reći da je kiselog kupusa - jedan od glavnih jela na odmor, a na svakodnevni stol.

Kiseli kupus kod kuće kompleks nije. Bitno je samo znati neke nijanse koje pružaju sočan hrskav kupus. To zahtijeva snijeg-bijele, potpuno zreo kupus ima dobru gustoću.

Prvo morate ukloniti gornje lišće. Oni obično nisu jako dobre kvalitete. Zatim morate rasturati oko pet kilograma kupusa. Ova količina se uzima četiri srednje mrkva, tri žlice grube soli. Ne može se koristiti jodirana sol. Od kiselog kupusa kod kuće ne dopušta korištenje drvene posude, najbolje je primijeniti emajl keramika velika kanta ili tavi do pet litara. aluminij posuđe Ne preporuča se za ovaj postupak, kao što je objavljen u kiselom kiseljenje nagriza aluminij, čime izoliranja štetne tvari, pada u otopinom soli.

Dakle, isjeckan kupus, mrkva nosi na grubo ribež. Sada moramo uzeti određenu količinu kupusa, preliti joj malu količinu ribane mrkve, malo soli i potrčao trljati ruke dok se sok još nije govoriti. Poželjno je da to učini na stolu. Pohaban komad kupusa stavi u posudu i pažljivo zbijen. Zatim uzeti sljedeći dio kupusa i ponovite postupak mljevenja. Kada se sve zelje je postavljen, potrebno je da ga pokriti gazom i staviti na vrhu ploče naopako, s promjerom manjim od tavu. Na ploči morate staviti opterećenje (obično uzima tri litre staklenku s vodom). U isto vrijeme počinje ističu sok, a kupus fermentacije odvija. Ovaj proces traje tri do četiri dana. Tijekom tog vremena, morate stalno bušiti kupus s dugim štapom, koja bi trebala do dna. To će omogućiti izlazni plinovi dati gorak okus kupusa. Čim nestanu s površine kupus pjene - to znači da je spremna i može se staviti u staklenku i držati u frižideru.

Mnogi kao kiseli kupus u loncu sa šećerom. Kad je to sve učinjeno na isti način, samo sa soli kupusom posute šećerom na okus. Kao rezultat procesa fermentacije aktivnije. Kupus treba vrlo pažljivo zbijen, jer roba nije ovdje koristi. Kiseli kupus kod kuće na taj način omogućava da malo smanjiti vrijeme kuhanja i do dva do tri dana. također Pierce kupus potrebno.

Jedna od metoda je da se prethodno formira kiseljenje kupusa kupus u otopinom soli.

Da biste to učinili, morate poduzeti:

• Dva srednja glava kupusa guste kupusa;
• Dvije stotine grama ribane mrkve;
• polstakana grubo sol;
• Dvije litre kipuće vode;
• Kopar zrna.

Kao i obično, gornji listovi moraju biti uklonjena iz kupusa. Fino nasjeckajte kupus i prelijte joj mrkvu. Onda morate uzeti dubok jelo, prelijte natrag sve soli, dodati vrelu vodu i miješajte dok sve soli se ne otopi.

U cjedilo staviti mali dio kupusa i umočen u slanoj vodi tako da je kupus potpuno je pokriven s njima. Držite kupus u slanoj vodi oko minutu, a zatim ga sipati u posudu u kojoj je kvas. Aluminijska posuđe ne vrijedi! Svaka serija kupusa morati zaliti sjeme kopar. Oni će dodati kupus snage i prepoznatljiv okus. Na kraju preliti kupus sa slanom vodom, tako da se malo proteže preko kupusa. Na vrhu toga morate staviti jaram. Ona je obavezna da se probije kupus kupus za uklanjanje nakupina plinova.

Ovo je način kako kiseli kupus kod kuće. Po želji, postupak za cijelu zimu se može ponoviti nekoliko puta, i sve dok ljudi stalno koriste kiseli kupus, osjetit ćete navalu vitalnosti, zdravlju i dobrom raspoloženju.