Kako kuhati tjesteninu, da ih se razdvoji

Vjerojatno jedan od najpopularnijih priloga, a svakako je najjednostavniji za pripremu hrane je tjestenina. Čini se jednostavno - ih bacio u vodu i pustiti kuhati, ali čak i ovdje morate znati kako kuhati tjesteninu ispravno, ili čak jednostavno jelo ne može dobiti.

Video: Kako kuhati ukusnu tjesteninu i koliko vremena.

Obično radimo ovo: tip u lonac vode, pričekajte dok ne počne kuhati, staviti sol i tjesteninu i kuhajte ih dok ne omekšaju. Voda je obično nije jako puno - obično samo onoliko koliko stane u tavu, ali to baš i ne. Osim količine vode na njemu, što će ispasti gotove tjestenine, to utječe mnogo različitih faktora.

Najčešći problem - tjestenina dobiva ljepljiva. Taj se problem može pojaviti iz nekoliko razloga. Najčešći - je kvaliteta tjestenine. Najjeftinije tjestenina se s brašnom od meke pšenice niske kvalitete, a dobro, ako uopće, od pšenice. Bez obzira koliko je dobar stručnjak je kako kuhati tjesteninu, Ti si, i kuhati ih ispravno i dalje ne mogu. Tipično, ti rezanci imaju prljave sive boje, ali u zadnje vrijeme proizvođači pribjegavaju raznim trikovima kako bi se sakrili, osobito, boje se koriste često elegantan i ukusan žuta. Ova tjestenina u boji, kaže da možda oni imaju nešto za sakriti, ali to nije pokazatelj kvalitete, jer boja može i tjestenina je dosta savjesni proizvođača, samo za robu koja se pogledao blijedo naspram konkurencije veselih boja. Važno je napomenuti da je prehrambena industrija je obično u obliku žute boja koristi karotenoide, a oni nisu štetni, upravo suprotno.

Pokazatelj kvalitete tjestenine je iznos od mrvice i ulomaka na dnu pakiranja. Razumljivo je da se tijekom transporta sa njima se može dogoditi ništa, a oni mogu pogriješiti, ali dobre kvalitete tjestenine neće raspasti i ispucati u male dijelove. Čips na njih će biti sjajna i glatka, kao da su izrađene od jakog ali krhki plastike. Jedan ili drugi način, ali ono što u osnovi podijeliti tjesteninu? Uzmite u kojima apsolutno nema mrvice, a ne možete pogriješiti pri dnu pakiranja. Drugi je da obratite pozornost na izgled tjestenine: njihova boja mora biti ujednačena, površina - malo sjaja, kao i visokokvalitetni proizvodi su poput prozirne efekt, kao dobar porculan - to je osobito uočljivo u slučaju, ako se odlučite kuhati tjestenine rogova ili, na primjer, školjke, što je i kovrčava voluminozan tjestenine i tanke rezanci.

Kako odabrati pravu količinu vode - to vještina je također uključena u obveznom programu obuke koji, kako kuhati tjesteninu. Prema slijedećoj formuli talijanskom na 100 g tjestenine uzima l vode. Naravno, ako se ne planirati večeru ili show vlastitih postignuća, voda može potrajati malo manje, dok god to bilo najmanje sedam puta veći u masi od tjestenine - u puno vode rezanci gotovo sigurno neće držati zajedno, a voda nije to će se pretvoriti u strašne sluzi da onda moraju oprati. To je najbolje da ne djeluju na oči i, prije kuhanja tjestenine, izmjeriti potrebnu količinu vode.

Makaroni stavljati samo u intenzivno kipućoj slanoj vodi u koju možete dodati i malo biljnog ulja - to će biti dodatno jamstvo od prihvatljivog rezultata. Još jednom, voda prokuha, tjestenina mora spriječiti da se odvojeni jedni od drugih i od zidova i dna posude. U budućnosti, možete ih miješati opet negdje par minuta, ne više - onda ne bi trebalo raditi, jer je tjestenina imati mekan, ili barem to bi trebalo biti učinjeno pažljivo, ako je to potrebno. Vi ne bi trebali biti vođeni u vrijeme određeno u paketu kuhanje - svibanj vam je potrebno dosta različitu količinu vremena, jer to ovisi o količini vode i tjestenina, a intenzitet plamena i kvalitete plina i tvrdoću vode. Osim toga, kada znate kako kuhati tjesteninu za sebe - na svoje omiljene talijanske države "al dente" ili dok se u potpunosti kuhan, kao što su oni, tako da povremeno treba pokušati ne propustiti pravi trenutak, inače se probavlja i opet budu zajedno.