Recept za tjesteninu bolognese

Tjestenina bolognese - tradicionalni talijanski jelo, koji se sastoji od suhe ili svježe pripremljene tjestenine (tjestenina u našem mišljenju) i umakom bolognese. Moram reći da su Talijani jako sviđa kuhanje razne umake, tako da je tjestenina u Italiji se služi u svakoj instituciji, bez iznimke, jedina razlika je u tome što svaki kuhar priprema u svojim tjestenine umaci i najbolji kuhari imaju svoje posebne umak. ali tjestenina recept

Mi smo, bez dodatnih teškoća, u kući će pripremiti jedan od najpoznatijih umaka koji sada smo također vrlo moderan, umakom bolognese.

tjestenina recept bolonjez.

Za pripremu nam je potrebno sljedeće sastojke:

- mljevenog svinjski (250 g)

- mljevena govedina (250 g)

- pancete (100 g), po našem mišljenju, kriška slanine

- 300ml mlijeka

- 300 ml suhog vina (crveno ili bijelo ne smeta)

- dvije žlice paradajz paste

- Dvije staklenke konzervirane rajčice

- dva režnja češnjaka

- '25 maslac

- maslinovo ulje

- luk 1 kom.

- mrkva 1 kom.

- 1 stabljika celer

- Dvije žličice bilja (pokupiti na svoj ukus)

- parmezan sir

- 400 grama tjestenine (ako iznenada pri ruci nije bio talijanski tjestenina, tjestenina se može koristiti domaćem proizvođaču, ispada ne i gore).

Tako sada više o tome kako kuhati tjesteninu bolonjez, bolonjez tjestenina recept.

Uzmite veliki lonac, staviti na vatru, ulijte natrag jednu žlicu maslinovog ulja, dodajte maslac i pričekajte dok se ne otopi. Zatim staviti sitno sjeckani povrće (mrkva, celer, češnjak). Povrće treba biti sitno sjeckani, tako da kada se zapeče i protushatsya, rastopljeni u umak, a tu je samo njihov okus. Dodajte panceta i miješajte lagano dok povrće ne omekša.

Nakon toga, stavili smo naš umak od mljevenog mesa okreće, prvo jedan, a zatim drugi. Meso bi trebalo biti dobro pečeno do ružičaste kore, ali ne kuhati. To je važno! Još jedna točka: mljeveno meso mora biti dobro zamagljena. Možete koristiti drvenu žlicu da biste dobili osloboditi od gruda.

Sljedeći korak nam je potrebno dodati tekućina je mlijeko i vino. To je učinjeno odvojeno i postupno. U principu, to je važno uzeti vremena za pripremu umaka. To često traje dugo vremena, ali nakon što se kuhati umak, to pravo. Tjestenina bolognese recept traje oko 3 sata.

Dakle, dodajte mlijeko. Vatra treba popustila, sipati mlijeko, a zatim pojačajte vatru i ostaviti da se smjesa zakuha. Kada se mlijeko upija u meso, možete dodati vino. Slično tome, povećanje vatru i dati kuhati.

Video: Špageti bolonjez

Zatim slabi vatru, dodajte dvije žlice pasta od rajčice i konzervirane rajčice (Svakako bi ih jasno iz kože prije toga). Dobro sve miješati, paradajz pire dok ne postane glatko, dodati vodu (400 ml) i začine. Sve to postupno promiješati i dovesti do kuhati.

Nakon toga, možemo napraviti vrlo mali vatru i kuhati umak za još dva sata, miješajući povremeno i otvaranja poklopca za ispuštati paru. Nakon rezultata vode gotovo sve rastvoreni ostaje gusta homogena okusom umak.

Video: Tjestenina bolognese recept

U međuvremenu, vaš umak kuha, možete nastaviti pripreme samog tijesto. U veliki lonac vode staviti na vatru i dovesti do kuhati, dodavanje soli na okus i staviti tjesteninu. Dakle, oni ne budu zajedno, trebate dovoljnu količinu vode i stalno miješajući, pogotovo na mjestu gdje se kuhati. Nakon vrenja, vatra ne može biti manje i ostaviti da se kuha još 15 minuta (vrijeme ovisi o vrsti tjestenine).

Zatim preskočiti tjesteninu kroz cjedilo spreman, oduzima vodu, stavi sebi tjesteninu u tavu s umakom. Sve to dobro miješa, tako da sve tjestenine istaknuto u roza. Rasprostranjene u raščinjenih ploče, a ukras s grančicu zelenila. Tjestenina s umakom bolognese je spreman. Dobar tek!