Umaka. Recepti i fine umake

Tradicija talijanske kuhinje odmah oživljava u sjećanju kada je potrebno kako bi se zadovoljile izraz "umak od tjestenine", Recept za pripremu mogu se naći bilo gdje na internetu ili kuharica. Hoće li napraviti i mi doprinijeti raznolikosti začin za tjesteninu. Klasična, naravno, je poznata „Pesto”, koja je služila ne samo za tjesteninu, ali i ribe, mesa i piletine. Može se koristiti kao baza na koju su dodane razne sastojke koji čine jedinstven i originalan okus. Od nje možete napraviti svoj vlastiti sos, preferirajući omiljene začine.
Ne samo pesto, ali i kremasti sir umak „bolognese” ili začin s mrkvom i povrće - samo neke kombinacije proizvoda nisu u talijanskim kuhinja tjestenina i umaka ljubavnika. Ponekad se čini da je kuhanje je previše teško, ne možete uvijek pronaći sve dijelove komponenti, ali to je samo na prvi pogled. Nemojte se bojati teškoća: oni će nestati nakon što su nekoliko puta kuhati umak za tjesteninu. Recept je smanjena uglavnom na činjenicu da sve što je potrebno oprati, nasjeckati i pomiješati. Na tanjur, on je ugašen bez naše pomoći. Potrebna količina može se nabaviti u jednom danu, a zatim koristiti tijekom tjedna, i pohraniti u hladnjaku. Pripremite dvije različite umake, tako da ćete biti u mogućnosti da diversificirati svoje izbornike.
Umaci Italija - općenito zasebna tema. Imaju Akademiju kuhanja, u kojoj postoje standardi za različite recepte! Restoran moraju pridržavati sastojcima i pripremi sekvenci koje su navedene u standardu. Industrijska proizvodnja je također standard, koji se ne može uključiti bilo što drugo. I ako može, ali samo ako će biti drugačiji umak.
Umaka. Prvi recept
Mrkva i tikvice (oni uzeti jednu sitnicu), tikvice vrlo mlada i mala veličina. Još je potrebno: sol, biljno ulje, pasta od rajčice i bilje Provence (Smjesa ružmarina, bosiljak, origano, mažuran, kadulje, majčine dušice i pepermint i dvorište). Naravno, tjestenina - osnova na koju ćemo izložiti začin. Češnjak, dva režnja. Tava sipati malo biljno ulje, zagrijte ga. Luk s češnjakom, sitno sjeckani, passeruem minutu ili dvije. Kockice tikvice i mrkvu izrezati - i tamo. Dodajte sol, rajčica i kuhajte oko 15 minuta sve učinio!
Umaka. Recept dva: maneštra
Opet, luk i češnjak (bez njih bilo gdje u talijanskoj kuhinji!) I nasjeckajte i popecite. Dodajte kocke narezane tsukkini- šaku graha zelene, mrkve i kriške kuhane piletine, rezati po želji. Sve sipati u posudu s pileće juhe i pirjati kratko vrijeme, sve će biti spreman nakon 3 minute ključanje. U tom umak možete dodati par žlice pestom na okus. Tjestenina spremni, Dobar tek!
Sir umak za tjesteninu
Sir će zahtijevati nešto više od 150 grama brašna - 20grammov, čašu mlijeka, malo senf i žlicu s brda maslaca. Sve komponente su pomiješani, staviti u lonac i hraniti na vatru čim maslac i sir rastopiti. Sol, oni su navikli. Brzo i vrlo ukusno!

Tjestenina s umakom pesto
Naziv ovog jela ("pesto") On je rekao da je nastao od riječi „trljati, pritisnite”, a to se razlikuje od ostalih udubljenja u zelenom zbog bazilike. Moguće je da se preinačiti, dodajući rajčice. Pa pogodna za tjesteninu s tunom. Možete uzeti konzervirane ribe. Uzmite sir (parmezan), bosiljak, pinjole i češnjak.
Ulje je najbolje koristiti maslinovo ulje. Pinjola - u tavi i pržiti malo, i uzeti mekog sira (bilo tko da se mogu naći u trgovini). Ipak, mi ne Italija, kulinarskoj akademiji, ne! Češnjak, oraha i bosiljak u tarioniku (ili mikseru na niskoj brzini) samljeti, dodati naribani sir, presavijeni zajedno i dobro miješati sa uljem. Zatim dodajte vruću tjesteninu - a na stolu!