Ciabatta kod kuće. kuhanje recepti

Talijanski ciabatta dugo bila draga Rusa. Od to ​​je tako zgodan kuhati žaru sendviči, croutons i krekeri hraniti s različitim umacima! Ako se pitate kako se pripremiti ciabatta kod kuće, a zatim pročitajte ovaj članak. Mi ćemo s vama podijeliti tajne njegove pripreme, kao i opisati neke od najpopularnijih recepata.

ciabatta recept kod kuće

Ako se odlučite kuhati mirisni talijanski kruh po svim pravilima kulinarstva, onda budite strpljivi i otići u procesu kuhanja kao ozbiljan moguće. Ciabatta kuhanja kod kuće:

Video: ciabatta (ciabatta recept kod kuće) ..

• 450 grama brašna pomiješati s jednim žličica soli i suhog kvasca (deset grama). Za suhi sastojci su bolje povezani, prosijati ga kroz sito.
• Ulijte u posudu 350 grama vode na sobnoj temperaturi i pomiješati s brašnom.
• Pokrijte tijesto s ručnikom i ostavite da fermentira za 12 sati. Bilo bi bolje da ste stavili tijesto u večernjim satima. U tom slučaju, za doručak ćete biti u mogućnosti da podnese novi mirisni kruh ravno iz pećnice.
• Stol površina gusto posuti brašnom i staviti tijesto na njemu. Budite oprezni - to će biti prilično ljepljive i tekućine.
• Zamotajte rubove tijesta prema sredini, tako da je izgledala kao hljeb. Ponovite postupak nekoliko puta. Čim se tijesto će postati gusto struktura, podijelite ga na dva jednaka dijela.
• Lagano se raširio predsklop ruke, tako da svaka stečene pravokutnog oblika (10 do 20 cm).
• Stavite kruh u sljedećem blebetanje ručnik, gusto posuto brašnom, pokriti s drugom krpom i ostavite da odstoji jedan sat.
• Zagrijte pećnicu Pokrijte pečenje pergament i pažljivo pomak ciabatta. Da pećnici formirana u parovima, sprej s vodom pomoću zapisa prskalica.

Pola sata kasnije, kada je kruh porumeni dovoljno okrenuti pećnicu i pozovite svoju obitelj na stol.

ciabatta kruh kod kuće (popunjena)

Priprema kruha neće uzrokovati poteškoće za iskusne domaćice. Međutim, treba obratiti pozornost na neke od nijansi ovom receptu. Dakle, kako napraviti pravi talijanski ciabatta kod kuće? Postupak je kao što slijedi:

• 100 grama tijesta brašna, jednog paketa kvasca, 200 ml vode i 30 g šećera.
• Kada se temelj je spremna ostaviti ga da naraste do 12 sati (pod ručnik) na sobnoj temperaturi.
• Kada dođe vrijeme, prelije u 450 ml vode, u igru ​​tipa 15 grama soli i 900 grama brašna. Mijesiti tijesto, ne zaboravite dodati malo biljno ulje.
• Dok se tijesto diže, napraviti neki kuhanje nadjev. To mogu biti pečena, suši luk bilje (npr origano ili bosiljak) kapari i sušenim rajčicama, masline.
• Gotov tijesto je podijeljena u tri jednaka dijela i svaka mijesiti, dodavanje punjenje. Obrazac tri okrugla i neka stoje ispod tkanine oko sat vremena.
• Pecite kruh u zagrijanoj pećnici oko deset minuta.

Ciabatta sa sirom

Ciabatta kuhanje kod kuće može biti vaš kreativni proces. Pokušajte napraviti kruh sa sirom - i nova jelo će cijeniti svoje najmilije. U tu svrhu:

Video: Talijanski ciabatta kruh (ciabatta)

• Miješati u dubokoj posudi 450 grama brašna, 300 ml vode, pola žličica soli i paket kvasca. Tijesto ostaviti (kao i obično) tijekom 12 sati.
• 50 grama feta sir (Možete uzeti ili adigejski sir) izrezati na kockice ili uvaljati u mrvice rukama.
• Pospite tablicu s brašnom, stavite tijesto na njemu, a na vrhu ravnomjerno ga pospite sirom. Zamotajte obratka ruba prema sredini, prepolovite na pola, pokriti s gustom krpom i ostaviti da odstoji sat vremena.
• Kada ciabatta diže lagano ga prenijeti na pleh, na propisan pergament. U drugom pleh, sipati malo vode i staviti ga u zagrijanu pećnicu.

Nakon pola sata kruh će postati zlatno smeđe i spreman. Nanesite ga na stol s aromatičnim umacima ili da iz nje osnovu za sendviče.

Video: Iskren kruh - tanka pogača; ciabatta

ciabatta s bilje i češnjak

Ovaj recept je izumio posebno za one slučajeve gdje je ukusna i mirisna kruh je bio bez posla i postati ustajao. Popraviti stanje, možete koristiti male trikove. Začinjena ciabatta kući pripremiti kako slijedi:

• Osušeni štruca s nožem napraviti rez od vrha, ne dodiruje tlo, uzduž i poprijeko nekoliko puta.
• maslinovo ulje ravnomjerno raspoređen tijekom cijele površine kruha.
• Nasjeckajte peršin, ružmarin i origano. Češnjak proći putem tiska, spojite ga s biljem, paprom i maslinovim uljem.
• Dobivena smjesa rešetkasti ciabattas izvana i iznutra.
• Komad pergamenta, pogodna veličina, naborana ruke, potopiti u vodu i zamotati ih kruh. U ovom obliku ciabatta bi trebao ostati u pećnici desetak minuta.

zaključak

Kao što možete vidjeti, talijanska ciabatta kod kuće pripremiti nije tako teško. Glavna stvar - je odabrati omiljeni recept i sići na posao.