Kuhanje mljevenog mesa pljeskavice.

Koliko često kuhamo hamburgere, to su sočne, nadmetanje i ukusna mesa kvrge, koje su uvijek tako privlačan izgled i miris. Svaki Ruskinja nije oklijevao da počnu tvrditi da su burgeri - Tradicionalni ruski jelo, pozivajući se na činjenicu da je prije i njena majka i baka kuhani pljeskavice desetljeća, ali nije. Burgeri dolaze iz Francuske. Stotine godina su se pripremali vrlo poseban način. Su uzeti svinjskog ili goveđeg rebara i omotane debelim slojem mljevenog mesa tako dobivenih peleta, i pržena i pečena. To je ovaj način kuhanja, objasnio je da «cotelette» u prijevodu s francuskog znači „rebro”.

Međutim, nekoliko godina kasnije, ona se pojavila na stol nožem i vilicom, a sada više nema potrebe za rebrima, za koju se lako može shvatiti odrezak. Tako jelo pretvara i počeo nalikovati našim modernim omiljeni burgers. Ruska odrezak stigao u vrijeme Petra 1. Osim toga, jelo je izmijenjena, burgeri su izrađeni od riba, školjki, soje, pa čak i krumpir.

Priprema za nadmetanje kotlića od mljevenog mesa

Video: kotleta od mljevenog mesa

recept za mesne okruglice od mljevenog mesa je jednostavna, ali ne vjerujem da nadjev može biti samo govedina pljeskavice od sirovog mljevenog mesa će biti ukusna, ali se razlikuju više kalorija.

Treba napomenuti da je izbor govedina za hamburgere, najbolje mjesto za kupiti meso stoka mala dob. Drugim riječima - mlada teletina će biti veliki izbor mesa za ovo jelo.

Zašto mladi govedina (teletina) je bolje? Razlog za to je najbolje od probavljivosti. Teletina apsorbira 90%, za razliku od govedine, 75% probavljiv i svinjetina - 65%. Govedina su visoko u bjelančevina i puno manje masti nego svinjetine.

Sastav jela:

Video: kotleta od mljevenog mesa [kako napraviti]

Mladi goveđi - 1 kg

Luk - 2 velike luk,

Krumpir White - 2 komada (po mogućnosti mladi i ne blijedi, ne crne pruge i ozelenjavanje, kao u ovom slučaju, to će dati neugodan okus kotleta hlad astringency)

Krava mlijeko 250 ml

Češnja češnjaka 9 velike veličine,

Začinjene senf - 1 žlica s klizačem,

Jaja (poželjno krađe kao domaća hamburgera teže)

povrće Rafinirano ulje, prvi stupanj.

sol,

Pepper.

Video: krmenadle svinja mljevena junetina # 36.Retsept .. Kako kuhati.

Potrebno da se kuhati delikatna kolača od mljevenog goveđeg mesa mladog teleta:

Na samom fini ribež za mljevenje krumpir, češnjak i luk, pomiješati ih. Teletina pranje u hladnom tekućom vodom i ocijedite. To ne bi trebao ostati vlage i zaostala krv. Crank mašina za mljevenje mesa 2 puta.

Video: Govedina kotlet - jednostavno i ukusno !!

Povrće i temeljito mljeveno i ostavite stajati 10 minuta. Nakon toga se bori protiv nadjev na ovaj način - da se jedna šaka i baciti zdjelu. Da se bori protiv svih govedina, jer osnažuje vaše kotleti neće imati teške područja i da će se rastopiti u ustima.

Nakon toga, daska za rezanje utrljati maslac. Kalup pljeskavice i staviti na brodu.

Zagrijte tavu i prelijte biljno ulje. Put mesne okruglice u tavu i kuhati dok se ne kuha. Pržiti pljeskavice i staviti sve na pladnju. Prije posluživanja, 15 minuta zagrijavati posudu, preliti kap ulja u njoj, presavijeni klizanje hamburgere, sipati malo tople vode i pirjati 5-10 minuta na sve male vatre.

Mala tajna za kuhanje hamburgera je da unutar svake pljeskavice možete dodati komad maslaca. Tijekom prženja maslac ne otopi i hamburger biti jako sočan. Ovi burgeri su dobiveni sočan, vrlo mekan i neće se raspasti. Još jedan mali trik je sljedeći: ako je nadjev će biti previše gusta, dodati malo vode.

Kotleta od mljevenog mesa savršeno s pire krumpir, umak od gljiva i heljde. Također, mljevena junetina pljeskavice može biti odličan dodatak svježeg povrća salate i variva ili prženim povrćem.