Pozharsky kotlića recept ili posuda nepoznatog podrijetla

Video: Pozharsky kotletima - Recepti baka Emma

prvo Pozharsky kotletima Oni su pripremljeni u XIX stoljeću - a to je jedini pravi dokazuje pisanim dokazima, što nije verzije o podrijetlu hrane. Prema prvom, Pozharsky kotletima recept je izumio kuharica grofa Pozharsky, koji je nekada imao za pripremu jela za Grand Duke Moskve. U svojoj kuhinji nije bilo teletina, pa sam se nekako spasiti situaciju i koristiti perad. Bilo je to nakon ovog događaja divno jelo pod nazivom kotleta Pozharsky i pojavio se u kulinarskom svijetu. Međutim, postoji još jedna verzija koja kaže da jelo je dobilo ime po Evdokimovna Darja Pozharsky, sadrži u sredini XIX stoljeća prekrasan restoran u gradu Torzhok. Ovo mjesto je jednom uživao ogromnu popularnost među mještanima i vlasnik potpis jelo s vremenom je postao poznat kao Pozharsky kotletima recept.

Video: Pozharsky kotleta / Recept iz Pokashevarim / Issue 196

Moderni burgeri su vrlo različite - ovo jelo nevjerojatno svestran, izrađene od svih vrsta mesa i na razne načine. Uglavnom, kuhari pripremiti obrok u nekoliko oblika: fizičko - od tankih slojeva svinjska pisanica ili janjetine, ili sjeckani - od mljevena svinjetina, teletina, janjetina ili govedina. Nadalje, takav jelo može se pripremiti od peradi (npr piletina), ribe, peradi ili pojedinih povrća (mrkve, repe ili kupus). Što se tiče načina kuhanja, tada bilo kolača ili pržena ili su podvrgnuti naprezanja, a da je potonji način je pravo jedan, ako želite naučiti kako kuhati krmenadle Pozharsky iz drevnog recept. Potrebno je imati na umu dva jednostavna pravila - za ove mesne okruglice obično odabrati najsvježije piletinu, a za konjugaciju - veliku količinu kipuće ulje, u kojem je spušten meso da se brzo i ravnomjerno prekrivena zlatno, ali s mekanom korom. Pod njim je pile postupno će potopiti i pripremiti. Ali sve je to samo opći uvjeti, bez znanja, od kojih ni kuhati ne može svladati kotlića za kuhanje Pozharsky na visokoj profesionalnoj razini.

I ovdje je specifičan recept za ovo: potrebno je uzeti pileći file (500 gr.), Mlijeko (100 ml.), Malo maslaca i začina po želji, kao i jaje i kriška bijelog kruha. Meso treba temeljito melje, poželjno - dvaput ga prolazi kroz mljevenje mesa, a drugi put će morati dodati mljeveno meso kruha i posuti ga sa začinima. mogu formirati male pljeskavice na način koji se pokazao u sredini zamrznutog komad maslaca od gotovog težine. Kotlića dalje podmazati smjese mlijeka i jaja, pohani, ponovno natopljenim smjesi jaja mlijeko, a nakon toga podvrgnuti naprezanja - pržene u biljnom ulju (potreban u velikim količinama).

Video: Pozharsky kotleta (piletina)

Još jedan recept Pozharsky kotleta uključuje ne samo svoje prženje, ali daljnje pečenje u pećnici, koji će dati jelu posebnu poslasticu i nježnost. Ova metoda je kao jednostavan kao učinkovit - potrebno uzeti ga za piletinu, Bijeli kruh (100 g.), Mlijeko (200 ml.) I maslaca (900 g.). Piletina treba nadjev dva puta ponovljeno mljevenje dodavanja u mljevenog bijelog kruha (idealno ako je prethodno namočene neko vrijeme u mlijeku). Takva masa treba temeljito promiješati, dodati zagrijani maslac, sol na okus i početi da se formira pljeskavice. Oni će pržiti u scorodite 3-4 minute dok ne će biti prekrivena ukusnom zlatnom korom, a zatim ići u pećnicu za neko vrijeme. Za pripremu jela treba izgledati kada koristite pripremiti ovaj recept Pozharsky kotlića, jer može postati previše krut na pretjerano dugog procesa pečenja.