Punjena guska

Punjena guska - ovo jelo, bez kojih se ne može učiniti bilo svečani božićni stol. Proces kuhanja je dosta vremena, ali rezultat premašuje sva očekivanja. Postoje mnogi drevni i moderni recepti moje bake. Nudimo najdelikatnije jela s obiljem mogućnosti.

Video: Punjena guska će biti tisuću puta ukusnija - Sve Bude slast - Broj 115 - 2014/12/27

Guska „dosadan” za votku

Za pripremu „začepljen” guska, trebat će vam:

• Masti - 50-100 g;
• luk - 3-4 kom.,
• Bujon - 2 žlice,.
• votka - 100 g;
• mrkva, peršin, peršin, začine, soli za okus.

Bacon izrezati na komade, dodajte protisnuti začina, peršin i sitno nasjeckani luk, sol i guska mast. Ptica je stavljen u posudu za pečenje ili u veliki lonac, dodajte luk prstenje, soli po ukusu, mrkvu, peršin korijen. Ulijte juhu i votku, zatvorite poklopac i kuhati dok kuha u pećnici.

Video: Punjena guska / ukusno jelo za odmor

Punjena guska s jabukama i brusnicama

Guska s brusnicama i jabukama - vrsta kulinarske remek-djelo! Proces pripreme ovo jelo prilično komplicirano, ali je guska dobiva jednostavno ukusna.

Video: punjena guska

Sastojci za jelo:

• guska;
• lučicama - 5 kom;.
• brašno - 3-4 žlice. l.
• sok od jabuka - 6 žlica. l.
• rastopljeni maslac - 1 žlice. l.
• zelena grožđa - 250 g;
• brusnice - 1 banka;
• bijeli kruh - 5 komada;
• jabuka rakije - 2 žlice. l.
• 250 g kestena (oguljene i parena voda);
• Osuši estragon - 1 žlice. l.
• grožđice - 4 žlice. l.
• osuši mažuran -;, l 1 h.
• cimet - ¼- h L.,;
• krema - 120 ml;.
• 2 jaja;
• 3 jabuke;
• sol, papar.

Guska pranje, suho, sol i papar. Iznutrice samljeti i pržiti sa sjeckanim lukom u rastopljeni maslac. Jabuke izrezati na kockice, nasjeckajte kruh i potopiti u sok od jabuka i votke. Grožđe podijeliti na pola i izvadite sjemenke, kesteni grubo nasjeckati. Iznutrice pomiješana s jabukama, grožđicama, kruh, grožđe, kestena i jaja, dodati cimet, estragona i mažuran. Dobiveni nadjev guska mast, rupa treba ušivenim. Ugrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Na rastopljeni mast se može odvesti, treba probušiti vilicom između nogu trupla i dojke.

U tavi spustiti svinjskih prsa i dodati 0,5 litara. voda, gulaš 1 sat. punjeni guska u pećnici pržena 2 sata na temperaturi ne manje od oko 200-210 stupnjeva rešetke. Pod rešetku staviti pladanj za pečenje i zali svinjskih masnoća i slanu vodu. 30-35 minuta prije kraja kuhanja staviti na roštilj cijela jabuka, ali bez jezgre. Nakon 2 sata pomak guska posudu, a preostalo ulje doda čašu vode, da se ukloni plutajući ulja i filtera. Nastala umak kuhati i zgusnuti pre ulju brašno. U umak dodajte vrhnje, papar i sol. Punjena guska rasprostire se na jelo, a oko strvine je ukrašena jabuka, brusnica i peršinom.

punjeni guska recept pomoću jetre

Video: guska punjena jabukama (recept).

To je prilično jednostavan, proces kuhanja ne uzeti puno vremena i truda. Trebat će vam:

• guska;
• 400 g jetre, pileći ili goveđi;
• 1 luk;
• 3 jaja;
• pola bijela hljeb;
• 1 žlice. oraha;
• pola omot maslac;
• mlijeko;
• začina, papar i soli.

Video: punjena guska

Leš je guska dobro utrljati sa soli, začina i paprike, ostaviti 30 minuta. Jetra i luk pržiti na kriške sa pola maslaca i hladno. Uz kruh izrezati kore mrvica sipati toplo mlijeko. U usitnjavanje mesa twist jetra, oraha i kruha, stisnuo mlijeko. Dobivena masa dodati prethodno tukli jaja i preostalog ulja. Salo punjena guska i zašiti trbuh nit.

Punjena guska položio na naslon tavi, na folije vrhove krila i nogu. Pecite biti 2 sata lije gusku teče niz sok. Zatim uklonite višak masnoće. Završila karkase se na ploču, uklanjanje konac i foliju, a preostala nadjev uredno stavljen oko punjene guske.

Temeljni Osnovni kriteriji za odabir guščje pečenje su njegova dob i debljina. Iz dobro hranjeni životinja dobiti sočan jelo, ali višak masnoća može značajno utjecati na karakteristike okus proizvoda. Stoga je poželjno ukloniti kuhanje masti. Meso mlade guske izvrsni za prženje i stare ptice treba koristiti za kuhanje juha. Da bi odredili starost guska po boji njegove šape. Odrasle ptice su crvene, a mladi - crne ili sive.