Marinada za guska recept. Kako pripremiti marinadu za guska prije pečenja?

Video: Soljenje i dimljene guske. Moj recept. 1. dio

Za svaki odmor želim kuhati nešto ukusno i originalan, a istovremeno plemenita. Ta jela su pečena guska. Ipak, dugo se mislilo da je to simbol ne samo bogatstva u obitelji, ali i poseban ugođaj. Sama oštro guska meso i pečeni za dugo vremena, tako da bi se jelo je nježan i sočan, prvo morate marinirati pticu. Koji samo marinada za guska ne radi! Oni koriste razne proizvode: vinski ocat, vino, senf, jabučni ocat, kefir. Baka se marinadu od kiselog bobica: brusnica, brusnica. Vrlo dobro marinirana guska u kiseli kupus i jabuke.

klasični mariniranja

Na ovaj način, uvijek kuhani peradi u Rusiju. To je najčešći recept za marinadu za guska. Oni su, ako planirate marinirati pticu za dugo vremena. Meso će biti ne samo jako osjetljiva, ali i mirisne. Trebat će nam: oko litru bijelog vina octa, sto grama soli, srednja mrkva, luk, paprika papar, đumbir korijen, komorač sjemena, lovor, različite sušena bilja po želji, te tri do četiri šalice vode, to je bolje kuhano.

kuhanje marinada

Povrće dobro oprati i očistiti. Mrkva je potrebno fino samljeti, nasjeckajte luk. Sve stavite u zdjelu i prelijte sjeckani bilje, lovor, izlizane đumbir, papar i sol. Dobro izmiješati i dodati ocat i vodu. Cijela masa stavi na vatru i dovesti do kuhati, a zatim pirjati oko 10-15 minuta na vrlo laganoj vatri. Off i dati malo zakuhati. Ptica može kiseliti kad se sve ohladi na sobnu temperaturu.

Mnogi ljudi se pitaju kako marinirati guska, ako je malo vremena za kuhanje. Takva metoda je također dostupna.

Priprema „brzo” marinadi

Ako se pripremite pticu da ne rade za nekoliko dana, onda morate koristiti različite recept. Trebat će nam: prije oko četiri žlice bilo biljnog ulja, malo više od pola litre podne staklenke majoneze, jedan veliki limun (ako ptica teži od dva kilograma), papar crno-bijelo na svoj ukus, svoje omiljene začina i začina, a ne zaboraviti soli. Ova marinada za guska se priprema brzo. U bilo kojem svojstvu morate sipati ulje i majoneze. Tu je također iscijediti sok od limuna i tuku s umutiti dok sve bujne države. Zatim dodajte sve preostale začine i sol. Sve temeljito i kaput ptica. Ovo je marinada lagati oko 5-6 sati, nakon čega možete nastaviti peći.

Nedavno, domaćice volio kuhati tijesto rukav. To je zgodan i brz. Meso postaje sočan i nadmetanje. No, najvažnija prednost - nema potrebe za čišćenje pećnica i jela iz masti. Za pripremu marinada za guska u rukavu, možete koristiti bilo koji željeni način. Sve će ovisiti o vremenu i hostesa okusa. Ako je jedini na raspolaganju jedan dan i svu prednost u domaćinstvu za začinjene hrane, onda će odgovarati marinadu s kečap.

Marinada sa kečap

Ovaj recept vam omogućuje da kuhati ptica već u umaku od rajčice. Meso će biti posebno mirisan i ukusan okus. Trebat će nam oko dvjesto grama kečap i bolje akutna (i, ako je to roštilj), oko četiri žlice bilo biljnog ulja, veliki limuna (ako je guska teži od dva kilograma), sol, papar (ne samo crna, ali i bijelo) svaka osuši bilja okus. Kečap i jestivo ulje morati miješati, postupno dodajte sok od limuna, zatim začine i začina. Sve opet miješaju, a to se može utrljati marinadu gusku. Da bi se bolje meso natopljena, to bi trebalo omotati polietilena i staviti u hladnom mjestu za 5 ili 6 sati. Zatim nastavite s pečenjem.

Video: Goose pečena

U svakoj zemlji, u marinadu koristiti one proizvode koji su, kako kažu, je pri ruci. Rusija je oduvijek bio poznat po med. To svečane guska kuha s medom marinada često.

Med oštre marinada

Pripremiti meda osebujan marinadu za guska, potrebno je poduzeti sljedeće proizvode: oko dva meda čaše (prednost se daje tekućina), oko tri žlice senfa (poželjno Dijon), oko tri centimetara korijena đumbira, sol i papar na okus, bilo osuši zelje. Mi smo počeli pripremati marinadu. U svakom sposobnost širenja meda i senfa i sipati oko čašu vode. Sve dobro miješati. Zatim dodajte izlizane korijen đumbira i sve začine. Sve mješavina opet. Ova mješavina žbukom na sve strane ptica zamatyvaem i ukloniti polietilena na hladnom mjestu oko tri sata. Tada možete ga dobiti i ispeći.

Video: Kako kuhati gusku - recept iz Budima sve dobro - Broj 392 - 15/05/14 - Sve će biti u redu

Navedene metode su dobre za mariniranja peradi, ako se priprema u cijelosti. Ako želite kuhati meso na komade, to će biti puno lakše i brže. Oni koji vole zdravu hranu i iz nekog razloga, izbjegavati začinjenu hranu, možete koristiti kefir marinadu.

kefir marinada

To se može koristiti za pripremu marinada za guska, narezane komade, drugačiji. Dobro uklapaju i mješavina na bazi mliječnih proizvoda. Trebat će nam: jogurt (oko litra), malo bijelog papra, sol, đumbir korijen i protrlja sušene peršin i kopar, par žarulja oko blagovaonica žlica senfa. Spremnik sipati jogurt, dodati sve začine. Luk izrezati na tanke polukruga kefir i dodati u smjesu. Sve dobro izmiješati i obložene s pticom. Ako je kapacitet velik, meso, izrezati na komade, stavio sve na putu tamo, možete marinirati dobro. Ako ptica nije uronjen u salamuri, a zatim pažljivo ga žbukom sa svih strana i omotan sa polietilena. Izvadite na hladnom mjestu, na 5 ili 6 sati. Zatim marinada za guske prije pečenja možete ukloniti ruke ili drvenu lopaticu, te pripremiti pticu za pečenje.

Naše bake često kuha ptica na odmor i koristi se rasol od kiselog kupusa i brusnice.

Marinada od kiselog kupusa i brusnica

Kuhari odavno je istakao da je kao marinada, možete koristiti sve vrste kisele hrane. U prošlosti, mi se svi dostupni na dohvat ruke. U svakom domu su zalihe kiseli kupus i bobice. Pripremite marinadu za guska ovih proizvoda je vrlo jednostavan. Trebamo: oko jednu litru slanom vodom iz zelje polstakana brusnica, papar, velikih luka i lovora, sjeme kopar, sol, oko dvije žlice biljnog ulja. Zdjela treba sipati soli. Brusnice za sortiranje, pranje i lomiti, a zatim staviti u zdjelu sa slanom vodom. Dodajte maslac i začine i dobro izmiješati. Luk izrezati na tanke polu-kolutove i dodati u smjesu. Poželjno je da je spremnik bio velik jer je guska treba staviti u cijelosti. Ova otopina soli ptica treba biti cijelu noć. Kada vrijeme istekne, mi izvaditi i pripremiti ga ispeći.

Ako je ptica morala biti spreman brzo, a zatim u tijeku otišao domaće vino i jabuke.

Marinada od vina kuće

To omogućuje marinadu kuhati peradi brzo. Tipično, se reže u dijelove i uroni se u smjesi. Za njegovu pripremu će vam trebati: pinta mlada kiselo vino, voda staklo, bilo biljno ulje za oko dvije žlice, par jabuke, malo soli i mljevenu papriku, bijeli poželjno. Jabuke (bolje ako je antonovka) i moj samljeti, dodati vino i vodu. Sve mješavina. Zatim dodajte sve začine, ulje i sol. Promiješati ponovo. Guska, izrezati na dijelove, uronjen u marinadi i spremni ostaviti 3 sata, ili 4 na hladnom mjestu. Kada vrijeme istekne, možete to učiniti ptica pečenje.