Kebbi - što je to i kako ga kuhati?

Video: Kebbi govedina brusilica Vitek VT-3602 BW

Ako želite eksperimentirati s mesnim jelima po receptima naroda na istoku, onda morate pripremiti kebbe. Što je to? Male mesne okruglice od mesa (obično janjećeg) i bulgur, koje su punjene pinjola uljem. Ovaj recept za libanonske kuhinje. U arapskom jeziku, riječ znači „kupola”. Postoje razne vrste kebbe - što je to, to se može shvatiti ako zamislimo šuplje mesne okruglice. Daju različite oblike, od različitih jela, povrća i ribe, i punjene s raznim nadjevima.

Video: Kako napraviti tanku pogačicu kod kuće

Libanonski kebbe - što je to i kako kuhati?

Na obrascu, koji daje ovo jelo, možemo reći da je vrlo različita. U nastavku ćemo predstaviti recept kebbe (što je to, od vas će biti u stanju razumjeti ne samo u teoriji) u obliku mesne okruglice s nadjevom. Kebbe pojaviti u obliku torte punjene mljevenim mesom. U tom slučaju, meso samo pečena, uređena vrh pinjola i luk. Postoje recepti za ovo jelo od sirove ovčetina (u ovom slučaju, to je bogato začinjena sa začinima: čili, bosiljak i menta). Losos ne kebbe sa kozicama i pire krumpir - punjena sa sirom i špinatom. U Siriji, priprema jelo od govedine i poseban matzah brašno. Kebbe se vrlo svjež i zlatna. U ovoj zemlji, priprema jela smatra umjetnost.

Video: Galileo. pilav

Priprema kebbe

U mljevenje mesa uviti četiri stotine i pedeset grama nemasne janjetine (prvo smanjiti svoje kriške). Uzmi dvije stotine i trideset grama fino bulgur i prije donošenja kebbe, namočite desetak minuta u slanoj hladnoj vodi. Također trljati ili samljeti u stroju za meso od jedne žarulja. Još uvijek je potrebno začina: papra, čilija i zemlju cimet. Oni trebaju uzeti četvrtinu žličice. Za punjenje ulja potrebno paket sobnoj temperaturi, cijeli žlica zemlje cimet, sol i osamdeset grama pinjola. orašasto voće morate pržiti do zlatno smeđe, pazeći da ne sagorijeva. Natopljene bulgur treba prevladati. Ponekad to nije potrebno, ako je ječam apsorbira svu tekućinu. U svakom slučaju, potrebno je preliti vodom i dodati bulgur mljeveno luk i začine. Ruke mijesiti i mljeveno zajedno s janjetom, opet nadjev i stavite u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu, pripremi punjenje. Ulje se pomiješa s cimet, pinjolima i soli samljeti u tarioniku i valjane u kobasica putem jestivo filma, Stavite u hladnjak. Također možete dodati pržene luk nadjev, oko pola žarulja. Formirana od hlađenog Kućište punjenje kebbe slijedi: Slijepi žarulja, čine ga prekid s palcem (ljuska mora biti dovoljno tanka), staviti nadjev i omatanje rubovi napraviti glatko okruglo ili ovalno mesne okruglice. Meso se čuva boljoj formi nego što je hladnije. Stoga posegnite za mljeveno hladnjak dijelova. Sada postoje dvije opcije da donese kebbe spremnost: pečenje u pećnici ili duboko prženje. U prvom slučaju bit će potrebno oko dvadeset minuta. Vrlo ukusna spreman kebbe prirodnim jogurt umakom.