Potrebno je ispeći meso u foliju? Nudimo poduku

Video: Juicy govedina - Recept baka Emma

Bilo jela od mesa imaju poseban okus i visoku hranjivu vrijednost. Unatoč činjenici da postoji mišljenje o opasnostima ovog proizvoda, njegova popularnost nikada nije smanjila. Njegova uporaba u izradi raznih poslastica. Uz malo mašte, možete stvoriti remek kulinarstvu mesa i zadiviti svoje prijatelje i rodbinu. Na primjer, moguće je rozbif u foliju - to je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena i truda, ali rezultat će zadovoljiti ukuse ljubitelja blagdan na ukusnih delicija.

Video: Ukusna kotleta u krušne mrvice sa sirom kotleta u pećnici sa sirom recept sočne kotletima

Metode za prženje

za meso za pečenje mogu se koristiti dvije metode:

1. Način visoke temperature - u ovom slučaju rezultat će biti drugačiji hrskava i ukusna okusa sa sokom u gotovom jelu. Kako ispeći meso u foliju ovim postupkom za pripremu obliku pre ga naslonio folijom i ostavi malo na rubovima projekcija. Nakon toga potrebno je prethodno zagrijati u pećnici na 210 ° C (težinu proizvoda do 1 kg), i do 230 ° C (na komadiće mase više od 1 kg), te stavi u fritezu predoblikovanih mesa. Zatim pržiti s početnom temperaturom od oko 20 minuta na laganoj vatri (vrata se mogu otvoriti ormar peći za minutu brže doći do željene temperature) na 170 ° C. Zatvori pečenje list folije, pričvrstiti sa viri rubova donjeg sloja, meso će čamiti i postane mekana. Preporučena vremena može se izračunati na sljedeći način: za ukupnu prženje za svakih 0,5 kg težine proizvoda proveo 20 minuta na prosječnoj razini od - 15 minuta, a rezultat za „krv” - oko 10 minuta. Na primjer, ako je težina predoblik 2.5 kg nakon prvog tretmana, na visokoj temperaturi (20 minuta), meso se mora čuvati u pećnici još 1 sata i 40 minuta.
2. Postupak niske temperature - u ovom slučaju izradak se peče na 120 ° -160 ° C, pri čemu se liječiti je mekan i blag, ali bez kore. Vrijeme je za ispeći meso u foliju ovom procesu, izračunava se na sljedeći način: što je niža temperatura, proces duže prženje. Spremnost što se može odrediti kuhanje Termometar: Meso junaca - 54 ° ( «krvi»), 70 ° C (dobar prozharka). Također možete napraviti rez ili iglu komada kuhanje, ako se slijedi lagani sok, obrok je spreman, ako je tekućina mutna ili crvenkasto - još uvijek sirovo meso.

Osnovna načela pečenje

Prije nego što ispeći meso u foliju, to će biti korisno znati glavne točke procesa:

1. Izbor mesa - prženje u pećima smatraju najprikladnije praznine iz rasutih komada s malo masti u unutarnjem sloju najbolje priprema pečena govedina.
2. Priprema mesa - rezati film, operite i osušite pomoću salvete. Smrznute hrane je potrebno prethodno-odmrzavanje (po mogućnosti na sobnoj temperaturi). Cut „sirovina” za bitove (preporučene vrijednosti - 500 g), kosti i hrskavicu, poželjno je ukloniti meso otjerati.
3. Okusa poluproizvodi - dodirivati ​​dijelove sa soli i drugih začina, mustard ili posebnom umaku. Možete napraviti rezove u mesu i masti „džepovima” češnjak i mrkvu ili održati poluproizvode u marinadi oko 2 sata (preko noći). Možete koristiti sljedeći sastav: lovora (mljevenih), sol i papar. Osim toga, ovdje je potrebno dodati nasjeckani češnjak. Sve izmiješati, premazati komada i ostavite marinirati.
4. Pečenje pećnice - omotana folije komada (jedan ili dva sloja) i peći za jedan od postupaka dobivanja gore raspravljano. Kako ispeći meso, kao što je prethodno definirano. Možete dobiti koricu na način na niskim temperaturama, ako otvorite omot dok ne bude spreman za više od 10 minuta.

Video: Pečena šunka domaće recepte kako kuhati kuhana svinjetina ukusna pečena šunka recept u dvokrevetnoj kotao

korisni savjeti

također, kad kuhanje govedine u pećnici može biti koristan u sljedećih savjeta:

• smanjuje bolje napraviti u obliku križa, tako da punjenje ne propuštati kada prženje;
• dobiti poseban okus, govedina prije kuhanja možete namazati med;
• kao kvas marinadu može se koristiti s malom količinom octa;
• Ako je meso previše mršav, bolje je da tankih komada mast masti (masti);
• oprati komada bez marinada, možete koristiti posebnu mješavinu začina;
• možete mesa pečena i povrće za ukras, a oni moraju biti izrezati na velike komade.

Pečeno meso (govedina) - savršena poslastica za bilo koje tablice, ovo jelo se lako priprema i ne zahtijeva puno truda. U tom slučaju, možete eksperimentirati sa začinima i primiti najviše neočekivano verzije ovog jela. Nakon pripreme mesa pečena u foliji, moguće je ugoditi prijateljima i rođacima.