Kako kuhati Herring odbaciti mnoge stare židovske receptu

Video: Forshmak od haringe receptu iz kuhara / Ilja Lazerson / židovske kuhinje

Mljeveno meso - Aškenazi izum, odnosno oni Židovi koji su se naselili nakon velikog rasipanja u Rajna dolini. Stan među svojim domaćinima naroda su naučili mnogo iz njemačkog, švedskog, francuskog i slavenske kuhinje. I klimatski uvjeti novoj domovini diktirao uvjete, prisiljavajući Ashkenazi pripremu jela od onih namirnica koje su dostupne. Na isti način, a tu su Sefardi - Židova koji su pobjegli u Iberijski poluotok iu Sjevernoj Africi. Ali ovdje govorimo ne o udes židovskog naroda, te o tome kako pripremiti odbaciti mnoge od haringe.

Video: Židovska Forshmak po starim receptima

Nažalost, tradicija izrade ovog Tzimes (grickalice), sva pravila košer gotovo zaboravljena. Jelo usvojili gospodarica svih nacionalnosti. Čak je i riječ „mljeveno meso” njemački. To znači „snack”. I autentični naziv - „gehakte Goering”, odnosno, sjeckani haringa ... Jasno je da s vremenom jelo „zarastao” razni njemački, poljski, pa čak i ruski inovacija. No, nije tako - u Odesi, u restoranu „Ružmarin”, kuhanje odbaciti mnoge od haringe provodi prema starom receptu. Ovdje poštuju vjerske potrebe prehrane. Nije za ništa da je restoran dao naslov „Glat Košer”.

U starim židovskim kuharice su takvi zapisi o tome kako kuhati odbaciti mnoge od haringe „Morate potopiti ribu u hladnim čaj lišća” To očekivanje odnosi samo na konzervirane haringe „Ivasi” koji je prodan u Sovjetskom Savezu. Namakanje u čaju je potrebno ukloniti višak soli i čine ribe više nadmetanje. Ako imate svinjskih norveški haringe - srebrni, masnu, lagano prelijeva, onda je ovo uvertira za pripremu grickalice mogu se izostaviti.

Video: mljeveno meso od haringe klasičnom receptu za mljeveno meso s fotografijama i opisom

Kako kuhati odbaciti mnoge od haringe na hebrejskom, su potrebni proizvodi? Osim norveškim riba, najviše da ni je domaće. Luk, češnjak, maslac ili margarin (samo Parva - biljnih masti). Ipak, moramo kiselo jabuka - to je najbolje da se neka vrsta „Simirenko”. Ne bez začini: korijander, crni papar, đumbir u prahu. No, dodajući snack tvrdo kuhana jaja - njemački ili poljski dopuniti.

Zapasshis sve potrebno, započeti naš kulinarski majstor klase „Kako bi odbaciti mnoge od haringe.” Odaberite iz svih riblje kosti - dosadan, ali je potrebno zadatak. Nadalje, dvije trećine file samljeti u blenderu, a ostatak narežite na male komadiće rukom. Dva režnja češnjaka, usitniti, jabuke čiste i izuzete od voća kutije. Pyuriruem jabuka u blender, češnjak, začine. U međuvremenu samljeti luk. Stavljajući zajedno te dvije komponente s većinom od haringe. Beat u mikser maslac ili margarin, kao da se proteina vrhnje. Dodajte ga u mljeveno meso. Pola jabuke bez kože izrezati u male kocke. Sada trebamo misliti kako napraviti mljeveno meso zrak. Ne mora biti ujednačena, u usta treba biti jasno osjetio komade haringe i povrća. Preostala riba, koja se reže na komade, a pola jabuke intervenirati u ukupnoj masi i umutiti. Sada sol, ali nježno. Dakle, sada znate kako napraviti odbaciti mnoge od haringe.