Kako kuhati rižu za role u multivarka

Video: riža za sushi u multivarka, recept videa (okus Nyashkino)

To se zove lik „drugi kruh planeta.” U azijskim zemljama, pšenica i raž nisu postigla uspjeh, a tu su i uzgoj ove trave loše. Stoga je uobičajeno kruh, mi ga zamijeniti s rižom. Iz njega je pripremljen mnogo različitih jela, uključujući i slastice. U Japanu, ovaj proizvod je posebno popularan. Riža izradu papira, prah, votka.

No, sada ćemo se usredotočiti na zemlji, ili bolje rečeno, na roli. Usput, ovo jelo prvi put pojavio u XVII stoljeću. U kuharice tog vremena iz role riže, povrća i morskih plodova. No, poznato nam je iz list nori peciva, sirova riba i pod raznim umacima i wasabi izumio u Tokiju kuhara iz XIX stoljeća Yohei Khan. Napustio jasne upute o tome što učiniti kako pripremiti ukusnu rižu za pecivo.

Video: kako Kuhati rižu za pecivo i sushi

odabir stupnja

U slučaju sklopivi role treba usredotočiti na odabiru pravih vrsta riže. Uostalom, važno je da se ne raspadne, kao u rižu, ali u isto vrijeme da on nije došao iz viskozne mase, za dječje složenaca. Zrno mora sadržavati velike količine škroba. Zatim, kad kuha ona će ostati atraktivna unibody i kaša dobiti ljepljiv, i proizvodi se neće raspasti.

Video: kako kuhati rižu za sushi. KAKO Sushi riža

Što je potrebno za rižu rolama? U velikim gradovima neće biti nikakvih problema s ovim. „Nikishov” otići u supermarket i kupiti paket sorti. Na ambalaži često i to je napisano: „Jer zemlja.” Ova riža je savršena za oblikovanje. Nemojte brkati, ali samo glinu. Postoji vrsta „japonica” ili „Maestral”. Oni zaobljena zrna i mat. Pa, ako živite na selu, daleko od globalizacije, sa svojim supermarketima, što lik koristiti za valjke? Neutralna "Krasnodar". On je također kruglozernisty. Dobro jer daje puno žilavosti. Međutim, on ima tendenciju da izgube oblik zrna.

Pranje žitarica

prije kuhati rižu za pecivo, mora se vrlo pažljivo oprati. Uzmite veliku posudu sa širokim marginama. Izlije na Sl. Pravilo veliku zdjelu za pranje mora biti strogo poštivati, čak i ako je riža imamo samo sto grama. Ispunite zrna vode, promiješati, filtar. Dip ruke u novu seriju tekućine i lagano melje rižu između svoje ruke. Ovaj postupak se ponavlja tri ili četiri puta, dok se voda potpuno jasan. Nakon toga zrna bačena natrag na sito. Kada sva tekućina isteče, ispunite ga ponovno s čistom vodom i ostavite pola sata ili čak sat vremena.

Kako kuhati rižu za pecivo

U multivarka, naravno, to će biti lakše. No, kada su role takvih uređaja, a ne čuju. Ako se zadržimo na tradicionalan način kuhanja, uzeti mali lonac, staviti natrag opranu rižu. Ispunite točno istu količinu hladne vode. To jest, ako imamo čašu žita, trebamo takav spremnik za tekućinu. Napredni kuhari mogu staviti u vodu komad kombu alge.

Stavite posudu na najvećoj vatri. Nakon što voda prokuha, izvadite kombu, prebaciti plamen na niske i pokriti s poklopcem Sl. Kuhati dok sva tekućina iz tave ne ispari. Nakon što je ovaj trenutak će doći, prebacite vatru na visoko. Dakle, držati čvrsto poklopac zatvoren za oko petnaest sekundi. Isključite štednjak.

Glavna tajna za kuhanje riže

Da žitarica nije izgubila svoju ljepljivost i bio je samo pravo (tj nije vlažna, a ne prekuhano), važno je ne izgubiti lonce van jedan gram vode. Tekućina i para treba djelovati u njemu. Kada kuhamo rižu za role u multivarka, to nije problem. Mi samo zaliti žitarica potrebnu količinu vode i postaviti način rada ( „riža, heljda”) i vrijeme (25 minuta). Pokrijte s uređaja, naravno, mi ne uklanjaju tijekom procesa. A što je s običnim lonac? Kako znamo da sva tekućina ispari iz riža kaša?

Da, nekoliko puta dizati poklopac će biti potrebno (kao i za sprečavanje sadržaj ne izgorio). Nakon isključivanja vatru iz paruyuschey žitarica će biti dodijeljeno na kondenzata. Tako da se ne padati natrag u slici, između poklopca i zidove tavi treba priložiti papirnati ručnik. Zatim, kondenzat se apsorbira ovo piskaralo, i imate prekrasan ljepljive nered.

kuhanje marinada

Kao što ste vjerojatno primijetili, ne savjetujemo vam da dodati u rižu za pecivo - u multivarka li ili tavi - sol. Do sada smo okrenuli potpuno okusa kašu. Da ga dovede u potrebnom standardu i napraviti pogodan za pecivo, moramo ga potopiti u marinadi. Tradicionalno se dobiva kao što slijedi: Izliti u čašu velike žlice šećera i istu količinu morske soli, izlije 100 ml octa riže. U europskim razmjerima, ovaj zadnji sastojak je dopušteno zamijeniti bijelo stolno vino. Smjesa bi trebala biti dobra promiješati dok se suhi proizvodi ne otope u potpunosti. Nakon toga pljeskati marinadu u hladnjak na sat vremena.

impregnacija

Bez obzira na to gdje smo bili kuhanje riže za pecivo - u multivarka ili tavi - impregnacija, posljednja faza našeg rada zahtijeva drvenu zdjelu. Ohladi na sobnu temperaturu, lagano pomaknuti rep leđa i lagano kineski štapići za hranu ili drveni (preduvjet!) Veslo. Ispunite marinadu cool. Ostavite pet ili deset minuta. Zatim lopaticom pažljivo proučavao rižu kako bi se uklonili bilo kakve kvržice. Zadržavamo još nije četvrt sata. Sada možete izrezati list nori, grubu stranu da ga guraju se na tepih i učiniti Makis uvijanja role. Put uz zdjelu hladne vode i redovito umočen u prstima na rižinim limes u ruci.