Tempura je i kako kuhati ovo jelo u vašoj kuhinji?

Video: Curry. South Indian verzija.

Tempura - što je to i gdje je taj pojam je došao u modernom kulinarskom svijetu? To je japanski naziv za posebnu tijesto u kojem su različite namirnice pržene. Također, moguće je kuhati svoje omiljene role.

Video: Piletina c riža Recept indijski garam masala video

Tempura - što je to i da li je moguće napraviti ovo jelo kod kuće?

Pripremite tijesto potrebu iz jajeta, ledene vode, krušnim mrvicama i poseban obrok. Brašno za izradu tijesto "tempura" - Što je to? I po čemu se razlikuje od normalnog? Sastoji se od jednakih dijelova riže i pšenice. I to je dodan kukuruzni škrob i dezintegrator. Bolje kupiti ovu smjesu u specijaliziranim trgovinama. Bila joj svojstva i brzo duboko prženje pomaže da niske masnoće proizvoda u potpunosti, topi se u ustima i vrlo nježan. Dakle, moguće je pripremiti, osim toplih peciva, raznih morskih plodova (lignje, ribe, škampi) i povrće. Ovaj način pečenja slijedi glavni cilj - zadržati izvorni okus sastojak, predstavljajući je na najbolji mogući način. Kuhanje tempura japanska naučili iz portugalskih misionara, s obzirom da su pripreme tempura povrće i ribu. Nakon toga, međutim, ova metoda pripreme je prilagođen lokalnim navikama i preferencijama okusa, postaje istinski japanski. Posebna je ne samo sastav tijesto, ali i tehnika pripreme. Jaja, brašno i tempurnuyu ledene vode potrebno miješati, ali ne i pažljivo zadržavajući kvržice i mjehuriće zraka. Za smjese na postaje homogena, potrebno je napraviti neposredno prije pripreme hrane u tijesto "tempura" (Sushi i drugi). Čim je tijesto stoji, on počinje da se nasele i odijeliti u frakcije. Ako ste roštiljanje veće dijelove, bolje da ga zamijeniti s novim. Također je potrebno obratiti pozornost na način pripremljenih povrća i peciva. Tempura kod kuće može se kuhati barem ukusna od japanskog restorana. Da biste to učinili, morate uzeti najsvježije proizvode, dobro ih osušite nakon pranja, izrezati u male komadiće. U vruće ulje moraju biti spušteni u malim serijama.

Video: Piletina curry. kuhinja Indije

vruće pecivo

Trebat će vam poseban sushi rižu - o čašu. Da bi se pripremili kako treba, također treba poseban riža ocat, koji se doda u žitarica poslije vrenja. To ga čini lako za oblikovati sushi ruke. Također je potrebno list Nori alge, krastavac, losos fileti (ili bilo crveno riba), kuhana škampi, jaja od jednog jajeta, wasabi i kiseli đumbir. Raširena na stolu poseban bambusa mat (Makis). Stavite ga na nori, zatim pripremljenu pic. Navlažite ruke sa kiselom vodom i glatka. Okrenite šav tako da nori je bio na vrhu i na dnu na slici. Nokautirati redom bitni wasabi, zatim punjenje. Micati riže razvaljati. Pritisnite prema dolje lagano dati oblik baru. Pripremite tijesto "tempura" (Što je to i kako to učiniti, mi opisano ranije u ovom članku), umočiti u to uvaljati, pržiti u dubokoj masnoći. Rezati oštrim nožem i poslužite toplo. Prvo se može izrezati na komade, a zatim pržiti. No, to zahtijeva malo više vještine.