Kako napraviti kroasane s raznim nadjevima doma

Svi znamo ova vrsta pečenja je ukusna, mirisna i ružičast kroasani izrađene od tijesta s kvascem i imaju oblik polumjeseca. Njihova domovina je Francuska, gdje su bitan atribut bilo doručka. Imamo to pekara također primio široko rasprostranjen: može se naručiti u većini kafića i restorana, kupiti u kuhanju, pa čak i kuhati sami. Za informacije o tome kako to učiniti kroasani kod kuće,

Klasičan recept

Ako želite znati, kako napraviti kroasane Kuća po svim pravilima, onda ova opcija će vam odgovarati fino kuhanje. Dakle, ovaj klasični recept za pečenje ne ispisuje. Kako bi pripremili najukusnije kroasane, trebamo sljedeće sastojke: pšenično brašno - 230 grama tijesta, plus 3-4 žlice za prskanje, 15 g svježeg kvasca, pola žličice soli, žlica šećera, 110 grama maslaca i tri žlice mlijeko.

Video: [ENGSUB] CRUFFIN recepti CRUFFIN je hibrid kroasan Muffin RECEPTE KRAFFINY

Postupak dobivanja

Da biste započeli u veliku zdjelu prosijati oko četvrtine kuhanog brašna. Stavljanje joj nasip u središtu koje čini udubljenje. U zasebnu zdjelu pasmine kvasac sa par žlice tople vode. Zatim se otopina izlije u kvasac udubinu učinjeno u brašno umiješano tijesto i peciva ga u loptu. Isjeći njegov cross-mudar, prebacimo u duboku zdjelu i napunite ga s toplom vodom. Ostatak brašna pomiješati s šećer, sol, mlijeko i maslac pola pripremljena. Mijesiti tijesto dok ne postane elastično, homogena i elastična.

Kada je lopta pala u vodu diže na površinu i udvostruči, da ga uhvatiti obsushivayut i pomiješati ga s drugom dijelu testa. Mijesiti dok ne postane glatko. Zatim pomak tijesto u pre-floured posudu, pokriti s poklopcem i ostaviti preko noći za dokazivanje na hladnom mjestu.

Mi i dalje učiti o tome kako napraviti kroasane na klasičan recept. Dakle, sljedeći dan smo izvaditi tijesto i valjane u pravokutnik. Psihički razdijelite po visini u tri jednaka dijela, a zatim u središnjem dijelu grba s preostalom maslacu. Nakon toga pokriva središnji dio prvog desno i zatim lijevu trećinu. Okrenite tijesto za 90 stupnjeva i razvaljajte opet. Onda opet, dodamo tri puta okrenuti i razvaljajte. A onda šalje četvrt sata u hladnjak. Zatim taj postupak treba ponoviti tri puta ježa.

Skrećemo do formiranja kroasana

Dakle, skoro smo naučili kako napraviti kroasan tijesto. Izvaljati lisnato tijesto dobivenog na debljinu od 3 mm, a uzdužno prerezana u dva identična trake, od kojih svaki je zatim izrezane u trokuta. Iz ovih brojki Rolling peciva, pretvoriti ih u obliku potkovice i širiti na pobrašnjenu posudu. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva, a mi ga poslati naše kroasane. Pet minuta kasnije smanjiti toplinu do 200 stupnjeva i pecite još 15 minuta. Gotova kolači se očekuje povećanje u veličini i steći zlatnu boju. Tako smo naučili kako napraviti kroasane na klasičan recept. Naravno, taj proces ne može biti pozvan brzo i lako, ali rezultat je siguran da molimo kako ti i tvoj dom i goste. Dobar tek!

kako kroasani, lisnato tijesto punjeni

Na putu do kuhati ukusna peciva na klasičan recept, mi razumijemo. Sada nudimo kako bi naučili kako napraviti kroasani s kondenzirano mlijeko, čokolada i drugih punila. Dakle, nekoliko ukusni recepti Francuski kolači.

Kako napraviti kroasane sa čokoladom

U svrhu pripreme ovog ukusnog peciva za doručak ili samo šalicu čaja, morate voditi brigu o prisutnosti kuhinje sljedećih proizvoda: tijesto - 10 g suhog kvasca, 300 grama maslaca, pola kile brašna, 4 grama soli, 50 g kukuruznog škroba, 200 ml mlijeka, 50 grama dva šećera, pileći yaytsa- za punjenje - 10 grama maslaca, 50 grama tamne čokolade, 10 ml slivok- za brijanje četke - 10 ml mlijeka i 4 grama šećer u prahu.

Mi nastaviti s procesom kuhanja

Za početak kvasac otopiti u maloj količini tople vode i ostaviti 10-15 minuta. Zatim prosijati brašno i brašno, dodavanjem šećera, sol iz žumanjka jaja, mlijeko, rastopljeni maslac (50 grama) i kvasac mase. Oko 10 minuta mijesiti tijesto, koja bi trebala biti ujednačena i elastična. Mi smo to valjanje u kuglu, umotati u filmu i ukloniti na 4 sata u hladnjaku.

Video: Recept za kroasane. Domaći Francuski kroasani.

Uzmite 250 grama maslaca, zamotajte Prozirna folija i odbijaju dobro uz pomoć oklagija. Ulje promijeniti svoju strukturu, postaje mekše zahvaljujući ovom postupku. Dodajte 40 grama brašna i miješati temeljito. Stavite ulje na papirom za pečenje i lagano ga odmotati, formiranje trg. Zatim uklonite u hladnjaku nekoliko sati.

Ekstrakt iz hladnjaka i izolirane tijesto se povećava volumen. Uklesan loptu poprečno. Zatim se protežu tijesto u kvadrat i lagano razvaljajte u formiranju. U sredini ležao tanjur hladnog maslaca. Zamotajte tijesto oko njega i zaschipyvaem šav rub. Razvaljajte tijesto na pravokutnik, a zatim doda u tri sloja. Mi smo ga spakirati u film i ukloniti opet u hladnjak na sat vremena. Hladno tijesto otresite višak brašna, razvaljajte u pravokutnik i opet skrećemo tri sloja. U tom slučaju morate razvaljati u istoj ravnini. Opet zamotajte tijesto u film i ukloniti sat vremena u hladnjaku. Ovaj postupak treba ponoviti još četiri puta. Nakon toga, uklanjanje tijesto u hladnjak preko noći.

Zadnja faza

Ako niste umorni, onda smo ponuditi do kraja kako bi saznali kako napraviti kroasane s čokoladom punjenje. Dakle, sljedeći dan, mi uzmu hladno tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tankom sloju, koji je prvi podijeliti na trake, a zatim u trokutima. Mi smo prešli na pripremu nadjeva. Da biste to učinili, u malom lonac za pirjanje, kombinirati čokolade, vrhnje i maslac i smjesa se zagrije, stalno miješajući dok ne primi ujednačenu konzistenciju. U sredini trokuta tijesta širiti malo nadjev i zamotajte u obliku polumjeseca. Kruassanchiki proširila na pladanj za pečenje, pokriti s plastičnom folijom i ostaviti 40-50 minuta. Zatim žbukom mlijeko sa šećerom i poslati u zagrijanu 180 stupnjeva peći za 20-25 minuta. Slasni kolači spremni! Dobar tek! Usput, kao punjenje se može koristiti ne samo čokoladu, ali je kondenzirano mlijeko, pekmez, džem, suhe marelice i mnoge druge proizvode na svoj ukus.

Kako brzo kuhati kroasane od gotovog lisnatog tijesta

Ako ste ikada željeli da se počastite kolača, ali ne želite potrošiti puno vremena i truda u pripreme, ili na rubu gostiju i kuhinji ne postoji ništa za čaj, ali je hladnjak lisnato tijesto, onda je ovo recept za vas. Vi ćete biti u mogućnosti da brzo i jednostavno napraviti mirisne kroasane, koji će zadovoljiti svakoga. Dakle, osim gotovog tijesta također je potrebno maslaca, jedna pileća žumanjak za podmazivanje i punjenje o vašem izboru (čokolada, mlijeko u prahu, džem i tako dalje. N.).

Video: Kako Zamotajte kroasane

Započnite postupak kuhanja

Su odmrznuti lisnato tijesto. To je najbolje učiniti na sobnoj temperaturi. Zatim ga je postaviti na pola centimetra debljine. Rezati tijesto u trokuta. Držite svaki trokut od baze, lagano ga povucite preko vrha, čime je neznatno produljenje. U podnožju slici napraviti mali rez. Stavite tijesto na malo punjenja, moguće je dodati mali komad maslaca. Pažljivo isključite pecivo (to bi trebalo biti učinjeno, počevši od dna). Lagano zamotajte krajeve prema unutra, čime kulinarski proizvodi polumjeseca oblik. Prema poznavateljima francuske kuhinje, pravi kroasan trebao biti upletena u šest slojeva. Međutim, ako nije mogao učiniti takav rezultat, da ne bi trebali očajavati. Pečenje ipak dobiti vrlo ukusna. Dakle, valjane kroasan je prošao na položio papir za pečenje i masti s utabana žumanjka. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a mi ga poslati naš proizvod. Kroasani pecite oko 20 minuta da se tako dugo dok se ne steknu zlatnu boju. Mi smo dobili naše Goodies iz pećnice i sjesti popiti čaj! Dobar tek!

Video: 5 preljeva za brzi kroasan [Recepti Bon Appetit]

Dakle, danas smo naučili kako napraviti kroasane s različitim nadjevima na bazi kako pripremiti i testirati dom. Nadamo se da će naši recepti apeliram na vas srce, a vi ćete biti redovito maziti sebe i svoje obitelji ove ukusne kolače.