Kako kuhati lecho? Pripreme za zimu: lecho. Recepti, fotografije

Kako kuhati lecho kod kuće? Ovo pitanje je posebno važno u kasno ljeto. To je u ovo doba godine u kreveti dozrijevaju sve povrće iz koje možete napraviti ukusni umak za zimu. Ako ne znate kako kuhati lecho, onda ćemo Vam ponuditi nekoliko njegovih recepata.

pregled

Pripreme za zimu pod nazivom "lecho" Mi smo počeli da uživaju veliku popularnost u našoj zemlji u posljednje vrijeme. To se dogodilo u ranim 90-ih, kada su trgovine bile prve staklenke mirisnom i ukusnom snack. Valja napomenuti da je lecho - što je mađarski nacionalni jelo.

Recepti takvu praznu prošao s generacije na generaciju. Ipak, svaka žena dovodi do njegovog kuhanja vlastite promjene. Kao rezultat toga, danas postoji bez presedana broj različitih načina za stvaranje ovog ukusnog i jednostavna jela. S obzirom na tradicionalnoj recepturi od mađarskog lecho, to uključuje korištenje pržene slanine u tavi. Ako želite iskoristiti bugarskom načinu kuhanja, a zatim biste trebali držati minimalizma. Uostalom, ljudi u ovoj državi raditi vrlo ukusna lecho isključivo od paprike i zrelih rajčica.

U našoj zemlji, takve pripreme domaćice vole raditi iz raznih povrća. Dakle, u tijeku su često patlidžan, mrkva, krastavci, luk, pa čak i tikvice. Također treba napomenuti da je gotovo svaki ruski domaćica ima svoj recept za ove ukusne snack.

Kuhajte brže lecho od babura paprika kao ukras

Obično, ovo jelo se bere za buduću uporabu. Uostalom, u zimi ponekad stvarno želite otvoriti staklenku mirisne lecho i uživati ​​u okusu sočne povrćem u umaku od rajčice. No, često je ovo jelo i koristiti kao redoviti prilog. Za ovu variva na laganoj vatri, dodajući sve začine, a zatim odmah distribuirati na tanjure i poslužite uz meso ili kobasice.

Dakle, za pripremu rajčice lecho kao prilog, te bi trebao kupiti:

• rajčice zrelih mekih - 4 kom.,
• čili paprike - 2 čahuri;
• Veliki luk žarulja - 2 kom;.
• papar svježe - 10 kom;.
• svježe bilje (peršin, kopar) - preko malog snopa;
• crni papar i fino sol - na okus primjenjivati.

proizvodi za obradu

Prije nego što kuhati lecho treba pažljivo obraditi sve pripremljeno povrće. Da biste to učinili, jasno paprika i luk svježi luk, a zatim ih nasjeckajte na tanke trake. Dalje, potrebno rezati svježe rajčice na kockice. Što se tiče paprike, onda bi trebao biti sitno nasjeckajte.

toplinska obrada

Nakon što je potrebna priprema od komponenti da duboko tavu, stavite ga luk, slatke i ljute paprike, a zatim uliti u oko 100 ml vode i pirjati 10-11 minuta, ako je poklopac zatvoren. Zatim trebate dodati u povrće sjeckani paradajz, fino sol, sjeckani svježim začinskim biljem i mirisne crni papar na okus. Pomiješajte sve sastojke treba gulaš za točno pola sata.

ispravan Poslužite

Sada znate kako kuhati lecho kao ukusan ukras. Nakon što su povrće potpuno ohladi, oni moraju stajati pod poklopac zatvoren ¼- sati, a zatim služiti. Treba napomenuti da je ovo jelo je savršeno za pečene kobasice, tjestenine i mesa.

Kuhanje lecho za zimu

Ako uživate duhovit snack, što može biti u bilo koje doba godine za otvaranje i sadašnjem do stola, preporučujemo vam da to učiniti sami. To će zahtijevati:

• rafinirano biljno ulje - 250 ml;
• Svježe papar - 3 kg;
• Gusta otopina svježe rajčice - 1 L;
• octa 6% th - 1 šalica;
• Svježe mrkve srednja vrijednost - 1 kg;
• šećer - 250 g;
• fino natrijeva sol - 2 žlice. žlice (može biti malo više, po ukusu).

Priprema sastojke

Da bi Lecho s mrkvom, rajčice treba biti dobro oprati i samljeti ih u kašu s blenderu ili mlincu. Kao rezultat toga, trebali biste imati oko 1 litre gustog soka od rajčice. Zatim očistite papriku od stabljike i sjemenke, zatim ih narežite na ploške nije jako velika. Što se tiče mrkve, to bi trebao biti čist i utrljajte na velikom ribež.

Postupak dobivanja

Nakon obrade sve sastojke treba nastaviti s trenutnim kuhanje lecho za zimu. To zahtijeva tijesto mix ocat, biljno ulje i rajčice u dubokoj tavi, a zatim dodati šećer i Tablica sol. Sve sastojke morate miješati i dovesti do kuhati. Nadalje, u posudu treba staviti sjeckani paprike i sitno sjeckanog mrkve.

U završnoj fazi

Kuhati povrće oko 10-14 minuta, potrebno je pokrenuti računanja u sterilizirane staklenke. Nadalje spremnik treba uvaljati pokriva, okrenuti naopako i omotati dekom. Nakon što je preoblikovati u potpunosti ohladi, oni su dužni ukloniti podrum. Za otvaranje snack odjednom ne preporučuje. Uostalom, za bogat okus i miris začina povrće treba biti zatvoren kao oko 1,5-2 mjeseca.

Video: lecho patlidžan. Pripreme za zimu (očuvanje). recept

Lecho s rajčica

Ako ne želite zaprljati sa svježim rajčicama, tada lecho izradak može biti učinjeno korištenjem konvencionalne pasta od rajčice. Za to nam je potrebno je:

• Rajčica - 800 ml;
• paprike svježe - 2 kg;
• sitan pijesak šećer - 5 velike žlice;
• Sol - velika žlica bez slajdova.

Postupak dobivanja

Bugarski lecho nužno mora sadržavati paprike. To mora biti dobro oprana, a potom odsiječe stabljike, izvadite sjemenke i pregrade. Nadalje, preporuča se rezati povrće u velikim trgova ili klinovima.

Nakon što je primarni proizvod je obrađen, potrebno je uzeti pastu od rajčice, razrijedite ga s jednakim količinama pitke vode, a zatim dodajte kuhinjske soli i šećera. Dobivena masa se mora dovesti do kuhati u velikoj posudi. Uz jela u kojima želite objaviti sjeckani paprike. Svi sastojci trebaju biti kuhani za 20 minuta, a zatim uliti u čašu sterilizirane staklenke i zapečaćena roll. Nakon toga, spremnik napuni za okretanje gore i dolje na dan folijom deka. Vodite izradak može biti do kasnog proljeća. Preporučuje se koristiti 1,5 mjeseci nakon pripreme.

Lecho sa patlidžanom

Još jedan omiljeni recept za takav umetkom je letcho patlidžan. Ispada gušća. Za njegovu pripremu potrebno:

• Svježe paprika - 1 kg;
• patlidžan najviše mladih - 4 kg;
• Svježe mrkve - 1 kg;
• češnjaka - 10 kom.,
• rajčice mekih - 2 kg;
• žarulja - luk glave oko 10;
• ocat - 250 ml;
• rafinirano biljno ulje - 500 ml;
• pijesak šećer - 250 g;
• sol - 4 velike žlice.

komponente za obradu

Za pripremu takvog lecho, morate obraditi sve povrće kupili:

1. Svježe paprike i luk luk - izrezati na polutke.
2. Patlidžan oprati, odstraniti koru i izrezati povrće na kocke.
3. Mrkva naribati na ribež velikom i oguljene režnja češnjaka - malo.
4. Rajčice su isprane i usitnjeni u kašu pomoću miješalica ili mljevenja.

Kuhanje na štednjaku lecho

Za sebe lecho za zimu treba uzeti veliku emajliranu posudu, staviti pire od rajčice u njemu, ocat, rafinirano biljno ulje, šećer i soli. Dovođenje sastojke kuhati, žele dodati paprike, luk lukovice, kao i patlidžani i mrkve. Pomiješajte proizvod, treba ih staviti van na prosječnoj temperaturi od oko 30-35 minuta. Na samom kraju u biljnom masom potrebno je nokautirati grated češnjaka cloves.

ostavila faza

Gotova lecho bi trebala biti dostavljena na sterilizirane staklenke i odmah uvaljati. Dalje, morate uključiti kontejner naopako i ostavite pod pokrivačem noću. Pripravak se potrebno ukloniti podrum. Jedite to može biti samo 1-1,5 mjeseci.

Lecho sa krastavcima

Lecho sa krastavcima je prilično popularan snack koji se može sigurno hraniti stolom. Treba napomenuti da je znak takvog praznog-lecho je da, dok se jede da se osjećate kao u ustima ukusnim hrskavim sočne i flavorful krastavaca.

Dakle, za pripremu zimskih povrća predjela potrebno je sljedeće:

• krastavci male veličine - oko 5 kg;
• papar svježe - 1 kg;
• rajčice mekih - oko 2.5 kg;
• svježi češnjak - 1 mala glava;
• mirisa biljno ulje - 200 ml;
• ocat 6% - 200 ml;
• pijesak šećer - 200 g;
• sol - 3 velike žlice.

Kuhanje okusom snack

Prije kuhanja lecho je na štednjaku, trebali okretati svježe rajčice i paprike u stroju za meso. Zatim se dobivena masa se mora dodati ocat, biljno ulje, sol i šećer. Svi sastojci trebaju biti mješoviti, staviti na štednjak i dovesti do kuhati i kuhati točno 15 minuta. Nakon tog vremena, u pulpe rajčice dodati svježe krastavce, pre-cut prstenje. Kuhati povrće za 10 minuta, treba dodati ribani režanj češnjaka.

Poslužite na stol lecho

Nakon letcho je spremna, potrebno je distribuirati na steriliziranim kontejnera, a zatim čvrsto zamotana. Nakon što je otrpio izradak u podrumu od oko jedan i pol mjeseca, moguće je sigurno donijeti na stol. Da biste to učinili morate staviti snack u malom kremanku. Jedite to može biti i uz kruh i dodati raznim jelima kao mirisni umak. Na primjer, vrlo ukusne špagete dobiti ako se gotovi proizvod je vruća mješavina s lecho, a zatim odmah primijeniti na stol, zajedno s kobasicama ili kobasica.