Što učiniti s svinushki? Kako kuhati svinushki?

Ljubitelji šume veseli jeseni, kada će biti moguće skupljati gljive. Naravno, oni već znaju koje su jestive: bijela, Aspen, lisičke, gljive i drugi. No, tu su manje poznati, koji se često nalaze u crnogoričnim i listopadnim šumama. Riječ je o svinushki.

Video: Najviše zao i podmukao gljiva svinuhi

Što je svinushki (svinuhi)?

Tanke i debele svinushki je gljiva koja raste u crnogoričnim ili listopadnim šumama. Ima smeđu boju, malo nogu, šešir sa zaobljenim rubovima, tanjur žućkasto nijansa. Naravno, slučajevi trovanja od strane ovih gljiva su otkrili, međutim, kada se pravilno pripremili, oni mogu dobiti prilično ukusna i zadovoljiti jelo. Jedina stvar koja ova gljiva ne pohranjuju za dugo vremena, i stoga zahtijeva hitnu toplinske obrade, inače će pokvariti. Razmislite što učiniti s svinushki kako pripremiti i koristiti.

Debeli svinuha pogodan za kiseljenje, soljenje, pečenje i pripremu mnogih jela. Važno je da se pravilno pripremiti za potrošnju, provesti poseban tretman. Zatim gljive može sigurno jesti bez straha za svoje zdravlje.

Kako kuhati svinushki?

, Postupak se ponovi najmanje tri puta, mijenja gljive slanoj vodi najprije natopljena u vodi oko pet sati. Zatim su temeljito oprati, najprije kuhana u vodi pet minuta, ocijedi i nastali Uvarak se kuha pola sata po drugi put i treći put - i četrdeset minuta. Znak spremnost svinushek tone ih na dno posude. Gotova gljive se mogu koristiti po želji. Razmotriti neke od svojih recepata.

Pržena u krem ​​svinuhi

sastojciJedan kilogram gljiva, jedan luk, tri žlice kiselog vrhnja, dva režnja češnjaka, sol, biljno ulje, začinsko bilje po želji.

priprema

Ako ne znate što učiniti s svinushki, možete samo ih pržiti s kiselim vrhnjem. Ovo jelo može postati jedinstvena, ako je dodati svoje omiljene zelje, razne začini, luk i češnjak. Osim toga, to je vrlo zadovoljavajući, tako da se lako mogu zamijeniti meso.

Dakle, prethodno kuhane gljive grubo sjeckani. U tavi popržite luk na ulju do zlatno smeđe, dodajte pržene svinuhi i dvadeset minuta, dodajte sol. Ne zaboravi da ih promiješati stalno. Zatim dodajte kiselo vrhnje, češnjak i gulaš za pet minuta. Gotovih jela je prepušteno uliti za petnaestak minuta, a zatim pospite sjeckanim začinskim biljem.

Svinuhi ukiseljeno

sastojci: Dva kilograma gljiva. Marinada (po litri): Dvije žlice grube soli, octa polstakana stola, pet grašak crni papar, dva lovora, kopar pet stabljika, prstohvat cimeta, dvije žlice šećera, deset češnja češnjaka.

priprema

Kiseli svinushki, recept od kojih su s obzirom na, izvrstan su duhovit snack koji je pohranjena za dugo vremena.

Prvo pripremite marinadu. Staviti ga u vodu sol, začini, ocat i kuha dvadesetak minuta, povremeno uklanjanje pjene. Kuhana gljive izrezati, proširila u posudu i ulijte marinadu ohladi. U svaku posudu dodajte dvije žlice biljnog ulja.

Soljenja svinuh hot

sastojci: Pet kilograma gljiva.

rasolŠesto grama vode, dvije stotine grama soli po gram listićima.

priprema

Mnogi se pitaju što učiniti s svinushki. Odgovor je jednostavan: oni mogu kiseliti. Da biste to učinili, gljive se čiste od zemlje i dobro očistiti. Zatim su stavili u lonac, prelijte vodom i dovesti do kuhati. Nakon toga, oni se miješaju i pojavio se odbacuju pjena. Kuhati svinuhi dvadeset i pet minuta.

Tijekom vremena gljive izvaditi, staviti u konzerve pripremljene i izlio hladnom slanom vodom, zatim začepi i staviti ih u hladnu prostora za pohranu. Tako svinushki bere za zimu.

Soljenja svinuh Hladno

sastojciJedan kilogram gljive, deset grama soli, dva grama limunske kiseline, još pedeset grama odsisavanje soli.

priprema

Prije kuhanja svinushki, koji su natopljeni u jednoj litri vode u koju je prethodno stavi sol i limunsku kiselinu, jedan dan, dva puta slanom vodom mijenjanjem. Zatim gljive stavi u bačve, gdje se nalazi prethodno izlije sol sloj. Svinuhi postavljeni tako da se dobije sloj shestisantimetrovy. Njihova tepih kape se čvrsto i prelije sol.

Zatim barela prekriven krpom i staviti u tisku za tri dana. Za to vrijeme oni će se kondenzirati, prazan sok i poklopac sa slanom vodom. Spremnici su smješteni na hladnom mjestu ili konzervirani korištenjem tradicionalnih recepata zaštitu. Svinushki (kako ih kuhati, već znamo) može se pohraniti na ovaj način za dugo vremena.

Engleski salata s svinushki

sastojci: Dvije stotine i pedeset grama piletine, sto grama krastavaca, sto grama svježeg krastavca, rotkvice i pedeset grama, sto pedeset grama matičnih seldereya- svinushek dvjesto grama, luk-kat, jedna hrpa salate, dvije žlice majoneze i pol žlice soka od limuna, jedan hrpa peršina, pola žlica šećera, jedan žličica soli senf, po želji.

priprema

Prije kuhanja svinushki, očistite ih i zatim kuhati gore navedene metode. Piletina kuhana i izrezati na trake, uz celer. Luk sitno sjeckani gljive izrezati na pločama i pržena na maslacu. Sve izrezati na julienne krastavac, rotkvice - tanke trake. Sitno sjeckani peršin. U zdjeli izmiješajte meso, gljive, celer, rotkvice i krastavac. Zatim pripremiti nadjev. , Dodati senf i šećer na ovaj mix majoneze s limunovim sokom.

Na velikom pladnju postavljen salata lišća, škropili na vrhu kuhane mase, sve zali odijevanja i ukrasite sa zelenilom.

Nekoliko riječi u zaključku

Sada znamo što učiniti s svinushki kako pripremiti i koristiti. Mora se reći da je opseg upotrebe gljiva je dovoljno širok, potrebno je samo pokazati malo mašte. Od toga, možete stvoriti vrlo zanimljiva i srdačna. Glavna stvar ovdje - to je ispravan toplinska obrada svinuh, budući da u posljednje vrijeme postoji percepcija da oni mogu dovesti do trovanja. A dobro pripremljeni i kuhano gljive mogu čak zamijeniti meso, jer je vrlo bogata proteinima. Međutim, to se ne preporuča koristiti ih u velikom broju, jer ih je teško probaviti.