Kako pravilno i kako kuhati gljive svinushki? Recept za svinushek

Odlazak u šumu u potrazi za gljivama, svaka osoba treba znati koje su jestive, a koje nisu. Tu su proturječne poglede na svinushek. U ovom radu, detaljan račun od njih: otrovni ako su, kako pravilno rukovati mnogi kuhati gljive svinushki i koji od njih može kuhati.

Što je ovo gljiva

Ova gljiva je vrlo čest u crnogoričnim i listopadnim šumama, to također može rasti u vrtu parcele. Od davnina svinushki pripisati uvjetno jestivih gljiva. No, unatoč tome, mnogi ih pokupi i pripremiti ih ukusna. Svinushki u prosjeku, do visine od 7 cm. Na rubu šešira uvijena, i bliže središtu depresije, poput lijevka. U boji mogu biti nijanse sive ili maslinasto zelene. Svježe smanjiti svinushki brzo potamnjeti. Gljiva je također pozvao Svinarov ili staja. Postoje dvije vrste svinushek: male i velike. Debeli - Svinarov - izgleda kao veliki gljiva s debelim smećkasti mesa. Svinushki tanki - svjetlo smeđe, mesnati. Sezona prikupiti ove gljive traje od srpnja do listopada.

Video: svinushki prženi krumpir.

Svinushki: jesti ili ne jesti

Unatoč činjenici da je od 1981. godine, a formalno su zabranjeno prodavati, obujam njihove potrošnje nije se smanjio. U Rusiji svinushki jesti ništa manje od drugih gljiva. Postoje različiti gljive kuhanje svinushek: njihov kiseli, slani, prženi, pa čak i kuhati ih juhu. Oni su slatki, vrlo ukusan. Mnogi ne vjeruju u virulencije ovih gljiva. Ipak svinushki sadrže toksine koji nisu uništene toplinske obrade. Uz česte njihovu primjenu u ljudskom tijelu proizvode antitijela koja potiskuju imunološki sustav i uništava eritrocite. To može dovesti do zatajenja bubrega. Nakupljanje antitijela dolazi postupno i ovisi o karakteristikama organizma. I je li moguće koristiti u svinushki hrane - osobno odlučiti svima.

Kako kuhati gljive svinushki

Prije kuhanja gljive treba očistiti od nečistoća, dobro isprati i potopiti u lagano slanoj vodi 6-7 sata. Tada je potrebno ispustiti vodu. Takva namakanja ponovio 2 puta. Zatim natopljene gljive kuhani u slanoj vodi 7-8 minuta. Otopinom soli vrši se na osnovu: kilogram gljiva litre vode i jedan čajna žličica soli. Nakon kipuće vode mora se ispustiti. Dalje opet preliti gljive ohladiti vodu. Kuhajte još 40 minuta. A zadnji put su prelijte hladnom vodom i kuhajte 40 minuta. opet izbaciti vodu. Sve gljive su spremni. Treba jasno imati na umu kako kuhati gljive svinushki. Inače, možete dobiti otrovan. Kuhana gljive ohladiti - i može se koristiti u druge svrhe. Oni mogu biti pohranjeni u hladnjaku do 3 dana.

Kako pržiti svinushki

Postoji mnogo različitih recepata za njih kuhanja. Jedan od najjednostavnijih načina - ovaj pripreme svinushek gljiva u kiselo vrhnje. Ispada vrlo ukusna. Gljive i kiselo vrhnje - to je uvijek dobra kombinacija proizvoda.

sastojci:

• svinushki - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice;
• jedan luk;
• suncokretovo ulje;
• dva režnja češnjaka;
• soli na okus.

Korak po korak preporuke o, Kako pržiti gljive svinushki:

1. Prvo, na pramcu Passe ulja do zlatno smeđe.

2. Zatim dodajte spreman kuhane svinushki, sol, a sve to je pržena na laganoj vatri.

3. Kada je potrebno dodajte češnjak i vrhnje i pirjati 8 minuta.

Dish morate skuhati i potopiti. I 20 minuta kasnije se može jesti.

Tradicionalni recepti za gljive svinushek

Vrlo ukusne krumpir s gljivama priprema brzo i jednostavno.

Sastojci po 4 obroka:

• svinushki kuhano - 300 g;
• krumpir - 7 komada,.
• jedan luk;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• bujon ili u vodi - 1/2 šalice;
• komad maslaca.

Sitno sjeckani luk se prži u suncokretovom ulju 2-4 minute. Zatim je pomiješana s gljivama, te ugasi u posebnoj tavi na 30 minuta. Tijekom tog vremena pržene preko visoke topline u pripremi, sitno narezane krumpire. U sljedećem koraku pomfrit se dodaje u posudu s gljivama ugašena 10-15 minuta. Sve je jelo je spremno. Ovaj recept ispada sočne, bogato zauljenih krumpir s vrhnjem svinushki. Okus ima malo gorak okus, s izrazitim okusom pržene i gljive daju poseban osjećaj sitosti. Prije posluživanja, rezultirajući jelo preporuča se posuti svježe sjeckani bilje.

Još jedan zanimljiv i jednostavan recept - salata s svinushki.

sastojci:

• gotova kuhana gljive (treba slijediti gore navedene preporuke o tome koliko kuhati gljive svinushki);
• luk
• suncokretovo ulje;
• 3% octa - 1/2 TSP;
• grančica zelenila za dekoracije.

Veliki svinushki izrezati u male komadiće, a malo možete ostaviti za ukras. Luk izrezati na kolutove, a neki sitno sjeckani povrće. Svi sastojci se miješaju, preliven uljem i octom. Na vrhu salate može biti ukrašen grančica zelenila i malih gljiva.

marinirane gljive

Kiseli svinushki - ukusna poslastica. Pripremite gljive su više od ostalih. Dobro je znati kako kiseliti gljive svinushki pravo na jelo ispalo natječaj i flavorful. U tom smislu, slijedeći proizvodi su potrebni:

• svinushki - 3 kg;
• Ocat - 30 g;
• Šećer - 30 g;
• Sol - 30 g;
• Karanfil - 10 kom;.
• crni papar - 5 graška;
• lovor - 5 listova,
• češnjak;
• kopar.

Gljive natopljene tijekom 3 sata, zatim se dobro isperu i režu u komade. Nakon toga, oni su kuhani u vodi za silnosolenoy sat. Dalje, rasol je izveden, kuhani i gljive treba isprati u 5 vodu. Nakon toga, ponovno se kuha u slanoj vodi, ohladiti 30 minuta. Važno je uzeti u obzir vrijeme i pratiti koliko kuhati gljive svinushki. Zatim su ponovno isprane, i napuni hladnom vodom za još 1 sat. U ovom trenutku morate pripremiti marinadu. Za njega, voda, sol, šećer, ocat i začini i zagrijavaju tako da svi kristali otope. Ova marinada svinushki kuhana 10-15 minuta. Na kraju pucaju češnjak i svježe bilje. Nakon toga gljive mogu motati prema bankama.

gljiva mrijest od svinushek

Tu je još jedan dobar recept prazna ovog proizvoda u zimi - ikra od gljiva. Za to je potrebno:

- svinushki kuhana - 2 kg;

- luk - 4-5 kom;.

- Dvije mrkve;

- Tri rajčice;

- tri režnja češnjaka;

- paprika - 2.1 kg;

- suncokretovo ulje - 150 g;

- Šećer - 20 g;

- Sol - 30 g;

- ocat.

Gotova kuhana svinushki, paprike i rajčice pomicanje kroz mljevenje mesa. Kako kuhati gljive svinushki je detaljno opisano gore. U suncokretovom ulju prženi luk i naribani mrkva. Tada su svi sastojci miješaju pomoću miksera za homogene mase i položi u posudu za gašenje. To je također dodao sol i šećer, sve to se gasi u roku od jednog sata. Jaja treba promiješati stalno. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, a 1-2 minute dok kuhani - ocat. Hot jaja razgrađene banke i valjanih poklopcima.