Poznati predstavnik roda Obabkov - vrganj (gljiva). Mariniranja zimu

Vrganj - to je korisno i ukusna gljiva, koja je član roda Obabkov. Razlikovati ga od lažnog gljiva može biti od sljedećih značajki. Jastuk-cap vrganj zrele može biti različitih boja - terakota, crvena, narančasta, žućkasto smeđe. - I doseći promjer od gotovo 30 cm debljine Pulpa gljiva, bijela na rez mijenja boju u plavu, pa čak i crne. Vilovnjača noga jaki, debeli, obložene "vage" smeđa ili siva boja. Na vrhuncu toga vrijedna "šuma poklon" do 20 cm. On vješto skriva travu u mokrim jasike, a također raste u bor, breza i mješovitim šumama. Sezona gljiva masa "lov" za Aspen počinje krajem srpnja i traje do prvog mraza. Sva poznata vrsta jestivih gljiva, te kuhani i konzervirana ih na različite načine. U ovom članku ćemo raspravljati o mariniranja gljive Aspenu gljive i podijeliti nekoliko dobrih recepata. Svakako probajte napraviti ukusnu i mirisnu hladno predjelo za zimu.

Vrganj (gljiva): kiseljenje nakon prikupljanja, čišćenje i obradu

Svježe skupljene jasika izdvojiti, isprati hladnom vodom i temeljito očistiti pomoću malog oštar nož. Budite sigurni da odsjeći sve loše mjesta, kao i uklanjanje postojećih crvotočine. Još jednom, oprati gljive. U svom dijelu Aspen ima cijeli niz korisnih tvari. Su bogati vitamina (B, C, A), celuloze, proteini, polisaharidi. Stoga, ovi gljive naširoko koristi u kuhanje, te njihove soli, ulju, kuhano, osuši. Sada ćemo podijeliti s vama ukusan recept "Vilovnjača (gljiva) - slana", Trebat će vam mlade, čvrste gljive. Ponekad je savjetovao da marinirati koristiti samo kapu, iako su debele noge prevelika za ovu zimsku berbu. prije gljive kuhanje obrađuju i ispere. Kape se usitne u male komadiće, nogu - ploče. Pripremljena jasike stavi se u slanoj vodi i kuha. Kada je kuhano, ove gljive će pjeniti, koji bi trebao biti uklonjen. Nakon poravnanja Aspen gljive na dnu posude, možete isključiti topline i prijenos gljive u cjedilo. Dok višak tekućine iscrpljen, pripremite marinadu. Uzmite po litri octene esencije - 3 žličice .. Dodati šećer (2 jušne žlice ..) i sol 4 - TSP .. Kako bi se dati našu posebnu marinadu Koristite okus papar - 5 "grašak", Carnation Laurel lišće i (3 kom.) - od 3 do 5 jedinica. Nakon hlađenja gljive smo ih prebacili u prethodno sterilizirane staklenke. Ispunite marinadu tako da tekućina potpuno pokriva Aspenu. Inače, rizik od plijesni znatno povećava. Vrh prelijte biljno ulje i zatvoriti kuhana plastičnim poklopcem. Sve, sada znate kako marinirane gljive Aspenu. Ova užina treba čuvati u hladnjaku i poslužite s lukom. Dobar tek!

Sakupljene vilovnjača (gljiva): slana - drugi način

Ovdje je još jedan jednostavan recept mariniranja Aspen gljive. Gljive su dobiveni jednostavno se tope u ustima. Trebat će vam ove sastojke:

• Aspen - 3 kg;
• lovor list - 9 jedinica;.
• crni papar (grašak) - 18-20 kom;.
• Ocat (70%) - 3 h, l.,
• G - L 6 sati..
• 3 litre. voda.

Tako pripremiti vilovnjača (gljiva) mariniranja: očistiti, oprati i izrezati u male komadiće. Ulijte u emajliranim spremnik vode, stavi ga u sol. Postavili smo na vatru i dovesti vodu na čir. Stavite gljive u isti. Ključati 20 minuta, uklanjanje pjene povremeno. Jasike odbaciti u cjedilo i dati za ispuštanje viška tekućine. Kuhanje lugom: se 3 litre vode. Stavi sol (6H, L.), kuhanjem. Shift gljive u sterilizirane staklenke. Oni također staviti grašak crni papar, lovor, zaliti octom. Ispuniti slane gljivica i odmah zatvara poklopcem s navojem spremnika. To je sve što ukusan snack spremna za zimu!