Kuhanje s gljivama. Kako kuhati vrganj?

Vrganj - prekrasan predstavnik priroda obitelji Vrganj.

Ova gljiva spada u drugu kategoriju hrane, a prije upotrebe zahtijeva preliminarni toplinske obrade. Mnoge domaćice se pitate kako kuhati vrganj. Odgovor je jednostavan. Gljive kuha u slanoj vodi, povremeno uklanjanje pjene nastaje. A to bi trebalo biti učinjeno tijekom cijelog procesa kuhanja. pitanje "Kako kuhati vrganj?" odgovor vrlo jasan. To sve ovisi o tome što vrste gljiva ti sisati. Postoje četiri - okretanje ružičasta, bijela (ili močvara), crna i običan. Najbolji okus ima obični vrganj. Ova gljiva, koja kapa doseže 12-15 cm u promjeru, i mesa nakon rezanja ne mijenja boju. Ove gljive kuhati oko 20-30 minuta. Imaju izvrstan ukus i da su spremni za uporabu bez daljnjeg pečenja. Crni vrganj puno manji i žive na rubu močvarnog područja na granici borova i tvrdo šuma. Kako kuhati Boletus prikupljene na takvim mjestima? Malo duže nego obično. Činjenica je da zbog svoje cjevaste strukture ove gljive apsorbira veliku količinu vode i sve što ona sadrži. Prilikom kuhanja to se štetnih elemenata u tragovima koji su bili u zraku i tlu. Kao što možete zamisliti, u močvarnom području opasnih tvari još mnogo toga.

Video: Kako kuhati i pržiti gljive vrganj, Aspen i krumpir.

Tamo, na rubu močvare, otkrili drugu vrstu Boletus - bijela ili močvare. On više nije crni. Glava mu je 15 centimetara u promjeru. Meso je bijelo. Kušajte osobine lošije nego inače. Kako kuhati bijelu vrganj? Kao što je slučaj s crnim, kuhanju treba dati 30 do 40 minuta. Gotova gljive će potonuti na dno posude. Pa, i, konačno, četvrta vrsta Boletus - okreće ružičaste. On to zove tako jer se postupno smanjiti meso zamjenjuje bijelog do ružičastu.

Video: Kako pržiti gljive u šumi - kako očistiti i pripremiti svježe gljive

Vrganj se koriste kao kuhano, tako i na pečenu obliku. Kako kuhati Boletus prije pečenja? Budući da je prženje - to je dodatni toplinska obrada, gljive pred njom je dovoljno da vrije 20-30 minuta, a zatim pržiti u tavi. Ako se odlučite kuhati juhu, kako i koliko kuhati vrganj? Za to im prethodno kuhana za 20-25 minuta, a zatim se odlije voda. Juha bujon se dobiva, koji je formiran za vrijeme naknadne kuhanje gljiva.

U boletuses ima posebnu nijansu. U svakom tretmanu ova gljiva potamni. No, usprkos dobivenoj ružan izgled, okus je ne zaostaje za mnogim gljive prve kategorije, kao što su na primjer bijelo. Često se koristi za kuhanje kulinarski kapu gljiva, potpuno gubi iz vida svoje noge. Oni smatraju krut i okusa. Uzalud. Noge, savršeno očuvanje strukture (zbog svoje vlaknaste i tvrdoću), izgledaju sjajno u juhama i umacima.

Video: vrganj kuhanje

Nadam se da je učenje kako kuhati jela iz boletuses, možete otkriti svu ljepotu ovog predstavnika ukusa kraljevstvo biljni i životinjski svijet.