Morel gljiva: vrste i prehrane

Iskusan berače gljiva, ide na „miran lovu” u travnju i svibnju, koji dobro zna da oni mogu zadovoljiti morels - nevjerojatna prvenac proljeće s karakterističnim izgledom. Morel gljiva je tijesno uz nogu šešir sa zamišljenog reljefni uzorak. Kao saprofit obavlja važnu ulogu u prirodi - uništava ostatke mrtvih organizama, te ih pretvara u anorganske i jednostavnih organskih spojeva.

vrste morels

Svaka od ove tri vrste velikih djela prirode svojstvene zajedničkih obilježja (su naborane površine kapu, šuplja iznutra, smatraju se uvjetno jestiva rastu u umjerenom pojasu) i karakteristike.

Morchella esculenta (susreću naslov „obične” i „pravi”) - ne samo da je najčešći član roda. On je veći od neke od njegovih rođaka, raste u visinu od 6. do 15-20 cm. Kada se relativno velika količina stabljike i kapom, gljiva smrčaka esculenta svako mjerljivo težina ne kao njegova plodnog tijela je šuplja. Čvrsto prijanja uz nogu cap jajoliki ili jajolik zaobljena oblika ima različite boje: oker-žute, sive, smeđe. Na njegovoj površini nalaze se nepravilno grubi oblik stanice, maglovito nalik saće.

Morchella elata raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, često u livadama i proplancima. To se može vidjeti u vrtovima, voćnjacima, pa čak i planinama, ali u košare gljiva on dobiva rijetke. Objašnjenje je jednostavno: u prirodi često ne zadovoljavaju ove vrste morels. Gljive (foto), dostizanje 25-30 cm u visinu, su maslinovo-smeđe boje stanice.

Morel konusni izgleda vrlo slično kao njegov kolega nazvao „high”. Isto duguljasto-konusni oblik kapice, čvrsto prijanja na nogu, iste ili nabori rubovi na vrhu, formiranje stanice. Gljiva smrčaka Conica manje veličine značajka i boje tijela voća (žuto-smeđa crna smeđa, sivo crne). Rijetko, vole rasti u blizini jasena, johe i jasike, kao i na mjestima gdje gornji sloj tla slomljene (na ceste, padine gudurama).

Kako kuhati Morel gljiva

Za hranu prikladan samo mladi, nisu imali vremena da se akumuliraju otrovne tvari. Više nego često ne na stolu ljubitelje pojaviti morels, pržena na maslacu, što ne čudi, jer su pripremljeni na sličan način, izgledaju vrlo ukusan, ukusan i izlučivati ​​nije previše izražen, nježan okus. Morel gljiva zahtijeva prethodnu pripremu izravnom proces prženja. Prije svega, prikupljeni gljive treba očistiti od nečistoća i pažljivo oprati, tako da stanice nisu imali pijesak, može pokvariti sav obrok. Gljive, u kriškama, umočen u toplu vodu, kuhana za 5-10 minuta, nasloniti u cjedilo i staviti na malom požara tavi. Prženje 500 g Morel treba topiti maslac posudu (oko 2 jušne žlice. Žlice). Zatim dodajte gljive, začiniti sa soli, paprom i malo limunovog soka. Pojava zlatno smeđe ukazuje na završetak procesa kuhanja.