Zgusnut jaja: recept i fotografije. Recept zgusnut jaja „Faberge”

Izrada grickalice na banket stol, domaćica želi biti ne samo ukusna, nego i originalni. Ali ja ne želim vidjeti njihova priprema je puno vremena i truda. Vjerojatno je mislio domaćica koji je izmislio jaja aspik "Faberge", Recept ovog zanimljivog predjela (i ne samo!) Postao je jedan od najpopularnijih Uskršnji stol.

kuhanje "kalupi"

Za pripremu zgusnut jajeta prvenstveno nagomilati školjke. U trenutku to se obično radi između 7 i 10 komada. To možete učiniti unaprijed, jer "kalupi" To mogu biti pohranjeni u hladnjaku do 2 tjedna. Prije razbiti jaja, treba oprati sode bikarbone i sapunom i osušite ručnikom. Zatim nježno prekinuti s tupim krajem i šire otvaranje 1,5-2 cm u promjeru. Sadržaj se koristi za namijenjenu svrhu, i ostaviti ljusku.

prije uporabe "kalupi"Za pripremu poplava jaja, oni moraju biti dezinficirana. U tu svrhu obično su uronjeni u toploj vodi s sode bikarbone 10-15 minuta. Do 1 litre zahtjeva 1-2 žličice. Zatim morate ispirati školjke pod tekućom vodom i osušite. Sve je sada moguće nastaviti s pripremom zgusnut jaje.

Najpopularniji plombe

Naravno, na prvom receptu pojavio zgusnut jaja, kao alternativa za meso aspik. Također je ukusna, ali izgleda još impresivnije. Kako bi se pripremili aspik jaja "Faberge"Potrebno je:

- 100 grama pilića;

Video: Retsept- zgusnut Pileći

- 100 grama carbonade (šunka, šunka i slično);

- 2-3 žlice kukuruza i graška;

- 1 biber (ili brusnice šaka);

- 20 grama želatina;

- zeleno lišće.

Ova količina hrane je dovoljno kuhati 7 obroka. Dakle, ista potreba i "oblikovatelji",

Postupak za dobivanje

Video: Recept za punjenje. Zgusnut jaja. aspik "Faberge jaja"

1. Ulijte pileći s vodom, dodajte sol po ukusu i kuhati dok ne omekša. To će trajati 20-25 minuta nakon vrenja. Bujon procijediti i uzeti 1 staklo za izradu žele. Ostatak se može koristiti za pripremu drugih jela, a to može biti pohranjeni zamrznut do 3 mjeseca.

2. želatina otopi se u 100 ml tople vode i ostavi da nabubri. Što će trebati vremena, obično je naznačeno na pakiranju. Zatim kombinirati s vrućim juha i topli do nestanka žitarica, ali ne kuhati. To je vrlo važno za pripremu zgusnut jaje.

3. Sada ste spremni za kuhati nadjev. Fileti i kotleti izrezati u male kocke. Isto učiniti sa paprom, unaprijed izrezati i ukloniti sjemenke.

4. Zelena (idealno peršin) demontira u lišću. Sa zelenim graškom i odvod kukuruza. Sada kada su svi sastojci spremni, možete skupljati jaja aspik kalupe.

5. Postavite već pripremljenu ljusku u jaja šalica. Umjesto toga, možete koristiti više plastičnu ili kartonsku posudu iz istog jajeta. Na dnu krevet zelje, zatim papar kocke. I posljednja stvar - mesni naresci, grašak i kukuruz. Stog prilično čvrsto, ostavljajući male šupljine.

6. Puniti kalup s toplom bujona želatina. Uklonite zgusnut jaja u hladnjak preko noći. Sljedećeg jutra ih smanjiti za nekoliko sekundi u vruću vodu, lakše je otići školjku, i očistiti pažljivo, jer tupim krajem.

Izvorni punjenje s kozicama

Ne manje popularna među domaćicama koristi još jedan recept - zgusnut jaja s kozicama. Uostalom, oni su na stol izgleda ništa manje lijepa, kao što je ukusna, i što je najvažnije, original. I kuhati ih nije teško.

Isti broj porcija vam je potrebno:

- 150 grama malih škampa;

- 7-8 jajima prepelice;

- 3-4 žlice konzervirane kukuruza;

Video: zgusnut RECEPT | Faberge jaja

- žlica želatina;

- mrkva, luk, sol, papar i povrća juha za kuhanje;

Video: Faberge jaje hladetina / zgusnut jaja Faberge

- peršin i kopar.

Proces kuhanja će biti vrlo slična. Dakle, prvo morate kuhati povrća juhu. Da biste to učinili, staviti u posudu čisto i oguljene mrkve i luk u cjelini, pokriti vodom i dovesti do kuhati. Smanjenje topline, dodajte papar, sol i kuhajte još 20-25 minuta dok kuhani mrkva. Povrće izvadite i procijedite juhu. Za pripremu jaja će trebati 1 šalicu.

Potopna želatinu u 100 ml tople vode i ostavi da nabubri. Vrlo prikladan za korištenje čim da nabubri za 2-3 minuta. Prelijte vruće juhe i promiješati. Za pripremu drugih proizvoda. Škampi i prepelice jaja Kuhati dok ne omekša. Testisi su izrezati na 4 komada, škampi čist. Kuhana mrkva cut različite figure, ili jednostavno izrezati na kocke. Zelje demontira u lišće.

Nadalje, za pripremu poplava jaja, koji je postavio sliku gore, morate staviti sve sastojke u malom. Prvo, zelje i mrkva, a zatim jaja, škampi i kukuruz. Ulijte juhu i stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata. Možete čak i ostaviti cijelu noć. Zatim čist kao redovne jaja i spremna za serviranje.

Slatki zgusnut jaja

Međutim, takva jaja ne mora biti samo predjelo i desert. Dovoljno je zamijeniti dionice na kompot ili sok i povrće i meso - za voće i bobice. Sigurno ti pisanica će iznenaditi ne samo djecu nego i starije goste.

Video: uskršnje jaje u aspik

Za pripremu 7 komada potrebnih:

- 7 gotovi školjke;

- svaki staklo kompot, sok ili sirup;

- 200-300 grama bilo voća;

- 100-150 grama patuljasta naranča ili drugih agruma;

- metvica snopa;

- šećer na okus.

Kako kuhati

Pripremite bobice. Ako su zamrznuta, a zatim odmrznuti. Ali, to je bolje koristiti svježe, kao što izgledaju svjetlije i zadržati svoj oblik. Citrusa (sjeckani odresci kumkvat mogu tanak). Menta ostavlja rastaviti.

Pripremiti želatinu. Potopiti u 100 ml vode i čekati dok se ne bubri. Zatim otopiti kompot. To mora biti transparentan, da bude jasno vidljiv sadržaj. Da bi tekućinu za kuhanje, ali ne kuhati.

Sada ste spremni za montažu. U ovom i desert, te klasični recept "zgusnut jaja" slični. Na dnu kalupa staviti metvice lišće, komada citrusa i zatim postupno različite bobice. Potrebno je pokušati osigurati da punjenje je koliko je god moguće. Ulijte vrha sa toplom želatine mase i odvojite postolje jaja u hladnjaku do jutra. Nakon što je želatina stvrdne, umakanje, kalupi za nekoliko sekundi u vruću vodu, pa to ne bi trebao ući. I onda samo ukloniti ljuske. To više nije potrebno.