Braga na suhog kvasca: kako kuhati ispravno. Kako odrediti spremnost Braga

Vjerojatno, postoji nekoliko takvih ljudi koji su barem jednom u životu nije pokušala se mjesečina. Ovo piće ima visoku snagu i specifičan okus. I, što je najvažnije, uvijek možete biti sigurni u kvalitetu domaćeg pića. Sastojci mogu biti vrlo raznolike. Klasična verzija - šećer, voda i kvasac. Također koristiti različite žitarice bobica smjese. Kvalitativna kvasac kaša gotovo uvijek jamči savršen rezultat. Mjesečina može biti osnova za pripremu raznih alkoholnih pića, likera, kao i ljekovitih tinktura od bilja.

Video: Kako pravilno staviti Braga za mjesečina

Kako kuhati Braga

Komponente koje su potrebne za većinu jednostavan recept: vode (najčešće pročišćene iz izvora ili jednostavno prošli kroz filterski Appliance), šećeri (oko 5 puta manji od tekućine), i kvasac. Također se može pripremiti na domaćeg piva suhi kvasac. U vodi, otopi se šećer, dodati kvasac. Treba paziti da tekućina nije prevruće, inače kvasci Oni mogu umrijeti. Međutim, temperature niže od 18 ° je nepoželjno, jer se proces fermentacije može se usporilo znatno. U takvim okolnostima, infuziju preporuča se lagano zagrijati. Dobivena smjesa je izlivena u posebnoj posudi i šalju lutaju. Kako bi se proces ubrzao, možete dodati voće (ili sušeno voće). Ponekad za brzi fermentacije kvasca napraviti gnojivo. Ova posebna minerali koji se sastoje od fosfora i kisika. Oni nisu potrebni ako koristite voće, bobice, žitarice. Dobiven postupkom fermentacije rezultat etanol i ugljični dioksid. Sada zahtijeva destilacija.

spremnost №1

Dakle, kako bi domaće pivo, već smo se bavila. Rezultirajuća smjesa treba biti na toplom mjestu (temperatura ne smije pasti ispod 18 ° C), za oko 2 tjedna. Redovite miješanje ubrzati proces fermentacije. Sada je veliko pitanje je kako odrediti spremnost Braga. Najlakši način - da bi zapaljenu utakmicu. Ako ona ostaje na, to znači da je ugljični dioksid prestao stajati i kvasac prestala. Također je moguće vizualno procijeniti stanje. Ako dom pivo pivo na suhog kvasca ili konvencionalne pjene zaustavio, onda je spreman. Možete probati i okus. Početna pivo pivo je slatko kad se kvasac ne obrađuje sav šećer. Takav infuziju kako bi još više vremena za protok potrebnih kemijskih reakcija. Potpuno gotov proizvod za destilaciju ima malo gorak okus. To može osjetiti prisutnost alkohola. Što duže ostavi da stoji Braga, više vani (ne jako korisne), upija tvari. Obično zrenja razdoblje - od tri dana do dva tjedna.

osvjetljujući Braga

Kako da je kvaliteta konačnog proizvoda je na visini na Braga suhog kvasca (ili pritisnuta) mora odvajanjem taloga. Piće će biti puno bolje ako neće biti kvasac u Braga. Oni moraju imati taloži. U tu svrhu možete koristiti temperaturnu razliku i staviti posudu sa smjesom na hladnom mjestu. Dan kasnije, gusti talog na dnu. Također možete posvijetliti piće s bentonita (prirodna glina). To se razrijedi s vodom, što dovodi do gustog vrhnja. Zatim stavlja izravno u Braga. To bi trebao biti samo sobna temperatura. sijeva vrijeme u ovom slučaju varira od pola sata do jednog dana. Rezultat je maksimalno prozirna tekućina koja ima jak miris kvasca.

Postupak destilacije

Za ovaj postupak zahtijeva posebnu aparaturom za destilaciju. Dizajni, on ima ogroman set, svaki majstor svoj način. Međutim, načelo djelovanja u sve isto. Glavni elementi - kapacitet koji je ispunjen tekućinom za destilaciju, zavojnica i komponente uređaja za hlađenje. Cijeli proces izgleda ovako: Braga grijane, čime nastaju parova koji sadrže alkohol. Nakon kontakta s kondenzacijom hladne vode - pivo. Skupio je u posebnoj posudi. Kada se proces destilacije, važno je pridržavati posebnog režima temperature. Nije potrebno nastaviti destilaciju, kada je temperatura postala veća od 83 °. Postupno tvrđava na izlazu će se smanjiti. Ako to postaje teško zapalili piće, tada je količina etanola nije dovoljno, ali sadržaj Fusel ulja Ona raste. Destilacija više. Važno je znati da je prvi dio mjesečina može sadržavati puno otrovnih tvari. Bolje je koristiti u druge svrhe.

Video: Kako pripremiti domaće pivo. Recept kaša na alkohol kvasca

sekundarni destilacija

Naravno, piće koje se dobiva kao rezultat prve destilacije, spreman za upotrebu. Međutim, ako je cilj - dobre kvalitete i ukusna proizvoda, potreba za sekundarne destilacije. Ona je, osim toga, povećava i snaga piće. U nastalu napitak se razrijedi s vodom do 25-30 ° C. Da filtera, možete koristiti posebni papir. Postoje i drugi načini, na primjer, korištenje aktivnog ugljena. Do 1 litre se oko 50 grama ugljena, pod i pomiješa s tekućinom. Ostavite za tjedan dana, ne zaboravite redovito promiješati. Zatim morate piti odvod. Slijedeća varijanta čišćenja - uporaba rafiniranog suncokretovog ulja. Ima dobru sposobnost da apsorbira neželjene nečistoće, a ne otapa se u etanolu. Spremnik ulja i zakuhati trebaju aktivno i redovito trese tijekom dana, a zatim ostaviti da stoji u dan 3. Kada ponovno destilacija tvrđave će biti oko 70 °.

Kvasac za žestoka pića

Za kvalitetno mjesečina je bila na vrhuncu, potrebno je odabrati pravi kvasac kaša. To je jedan od glavnih sastojaka. Gljive obrađen šećera tako da je izlaz etanol i određena količina ugljičnog dioksida. Za pripremu ovog pića je najprikladnija alkohol kvasac. Ono što je najvažnije, oni bi trebali biti svježe. Braga na suhog kvasca također dobiva dobar. U početku, oni moraju biti razrijeđen s toplom vodom. Kapacitet potrebna velika dovoljno kao da se dodjeljuje veliku količinu pjene. nije potrebno za pripremu neke posebne recept, Braga u suhom kvascu proizvesti, kao što je uobičajeno. Dobivena masa je stavljena u spremnik vode i šećera, na vrhu s pravom količine tekućine. Kako odrediti spremnost Braga, komentirao gore. Pa uspostavljen francuski proizvođač suhi kvasac. Oni ne ostavljaju neugodan miris, savršeno podupiru proces fermentacije. Jedina stvar koju trebate imati na umu da je udio suhog kvasca neće biti tako za kaša za oboje pritisne. Ako će uobičajeni 5 litara treba oko 100 grama, to će suho ne više od 18 grama.

mjesečina žitarica

Zrna se često koristi za proizvodnju alkoholnih pića kod kuće. Tehnologija će biti nešto složeniji. Dakle, kako bi domaće pivo od žitarica? Za početak je potrebno kuhati. Tako je postupak za saharifikaciju škrob koji se nalazi u zrnu. Prilično gusta, ljepljiva smjesa. To je miris svježeg kruha. To treba razrijediti s hladnom vodom u tekućem stanju, i držati na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Zatim dodajte kvasac i ostaviti da fermentira. Još jedna mogućnost - potopiti u toploj sapi vode, onda klijati. Osušeni proklijalo žito melje i pripremljena na njegovoj osnovi je potrebno. Nadaleko poznati kruh zakuhati. Za njegovu pripremu koristite izvorsku pšenicu i šećer. Proces fermentacije pomoću takvih sastojaka odvija vrlo intenzivno.

bombona pivo

Ne gori od šećera Braga na suhog kvasca i karamele likera. Za pripremu 20 litara vode će trebati oko 5 kg slatkiša. Karamele samljeti (možete koristiti mikser za tu svrhu). Zatim sipati toplu vodu i dodati kvasac. vrijeme fermentacije je oko 10 dana. Okus će neuobičajeno i ugodno. Glavno pravilo - odabrati takve slastice koje sadrže barem ne-prirodnih sastojaka. Neki ljudi koriste umjesto slatkiša halva. U tom slučaju, korisno je dodati malo metvice ubiti miris suncokretovog ulja. Dobar će sastojak i sušeno voće. Oni trebaju biti unaprijed pari u kipuću vodu.

Video: hidrometar. Kako koristiti hidrometar

Duhovi povrća

Obrtnici za izradu mjesečina koristiti razne komponente. Jedan od njih - repa. To mora biti očišćen, rešetku i kuhati. Alternativno, možete peći povrće. Zatim, u toplom smjese se doda vodu i razrijeđenog kvasca. Kada su repa će podmiriti (oko tjedan dana), Braga je potrebno dobro promiješati i dati mulja je još nekoliko dana. Za dobru procesa okus destilacija provodi dva puta. Tu je i recept za tikvice, đumbir, limun. Đumbir treba očistiti, izrezati tikvice. Sve ovo je ispunjen kipuće vode i uliti tjedna. Zatim dodajte sok od limuna, kvasac, šećer, vodu. Također je moguće da se mjesečina od mrkve, bundeve, krumpira. Korištenje potonji, morate uzeti u obzir da se proces fermentacije je prilično dugo - barem dva tjedna.

voće Votka

Za dobar miris i okus koriste različite bobice i voće. Oni su slomiti, dodati šećer i kvasac, a zatim poslan da fermentira na toplo mjesto. Kao sastojci se mogu poduzeti, čak i lubenica, banane, marelice, trešnje. Veliki plodovi su masu za usitnjavanje mesa, blender. Banana pire učiniti, kako bi iscijediti sok od njih nije lako. Rezultirajuća smjesa voće ili bobice je stavljena u jednu posudu, doda se voda, šećer, kvasac ponekad, ako se proces fermentacije nije dovoljno intenzivna. pri kuhanju duhova Voće je vrlo važno da pažljivo naprezanje infuzije. To je učinjeno kako bi se ne ostaje u Braga komada, jer oni mogu biti spaljen u destilacije. Ako ne možete konzumirati veliku količinu voća, možete koristiti ih kao male dodatke. Čak i tako, piti će imati ugodan miris i okus.