Španjolski pjenušava vina: opis, kvaliteta i karakteristike

Španjolska je jedna od tri najveće svjetske proizvođače vina. Loza zauzima velike površine - oko šest milijuna jutara. Niti jedna zemlja na svijetu nema takvih područja za uzgoj sirovine za budućnost napitka, koji se izvozi u mnogim državama. Ovaj članak uvodi čitatelja na pjenušava španjolskog vina, njihov opis i asortiman proizvodnje.

Kada rođen španjolski vino?

ovo vrsta aktivnosti tamo od kada je zemlja vladali Rimljani i Feničani. U Španjolskoj, on se bavi vinarstvo više od 2000 godina. Prvi izvor uz navođenje španjolskih vina datira iz 873 godine. Proizvodnja ovog napitka u zemlji razvila zahvaljujući Rimljana, koji pažljivo uče lokalnim ljudima tajne njegove proizvodnje i skladištenja. Izvadili vino u Rimskom carstvu.

U srednjem vijeku, španjolski pjenušava vina su postali popularni zahvaljujući naporima redovnicima koji su nastojali poboljšati njihovu kvalitetu. Za proizvodnju tog proizvoda u zemlji tretira sa strahopoštovanjem. Dakle, u sedamnaestom stoljeću, gradonačelnik Logroño dekretom, koji zabranjuje vožnju kroz fijakerom ulicama u susjedstvu vinskim podrumima. To je, prema guverneru, povrijediti kvalitetu pića.

Vinarija, izgrađen od strane Francuza u Španjolskoj, imalo pozitivan utjecaj na razvoj ribarstva. To se događa tako da su francuski vinogradi pretrpjela invaziju filoksera, uvezena iz Amerike. To je izazvalo nepopravljivu štetu. Tada su francuski vinogradari zainteresirani u španjolskim regijama i rasporedio svoju proizvodnju tamo. Posebno je volio Rioja, kao vino tamo proizvedeno podsjetio francuskog piti svoju domovinu - nije nepoznato Bordeaux.

Cava - pjenušac

Nema slavlja u Španjolskoj, koja će se održati bez upotrebe tog napitka, iako kava zaradio nedvojbenu popularnost u mnogim drugim zemljama. Španjolski pjenušac proizveden u određenoj regiji, koji se zove Cava. Dominantna dio proizvodnje vina nalazi se u pokrajinama Catalonia, Barcelona i Tarragona.

Španjolski pjenušava vina proizvedena u zemlji u velikim asortimanom. Ali ne svaki od njih stekao pravo da se zove šampanjac cava. Ovaj naziv je dobila samo onim pića, kako bi stvorili da uporaba odgovarajuće grožđe, uzgajaju tradicionalne tehnologije, te u određenoj regiji sunčanoj Španjolskoj.

Bijela vina pjenušava španjolski Cava (Cava) se proizvodi od grožđa, kao što su Macabeo, Sharello, Parellada. Za rosé vina pogodan Garnacha, crni pinot, Monastrell, Trepat.

Povijest stvaranja

Povijest pjenušca u Španjolskoj datira nekoliko stoljeća. Prvi nastup cave odnosi na 1872. Njegov tvorac je Don Jose Raventos, predstavnik jedne od najstarijih rodova u Španjolskoj - codorníu vinarije. On je savladao metodu šampanjac, koji je razvijen u Francuskoj, a uspješno ga je uveo kod kuće, u Kataloniji. Trenutno, gotovo 100% proizvodnje pjenušca Cava pada na ovim prostorima. Čak i onih dana sa Jose male proizvodnje ovog pića je uspostavljena.

Od tada, popularnost španjolskog pjenušca cava nimalo ne zaostaje za drugim pićima. O tome svjedoči i činjenica da je njegova godišnja proizvodnja od 200 milijuna boca. To se može brzo rasprodan, a provodi se od strane lokalnog stanovništva zemlje.

proizvodnja

Proizvodnja osnova cava je sekundarna fermentacija u boce. Da biste dobili najbolje španjolska vina, sirovine se dalje podvrgavaju različitim postupcima: stapanjem do alkoholnih pića za razrjeđivanje.

• Kava nije odmah uđe u bocu. Prvo piće proces fermentacije odvija u spremnicima od čelika, nakon čega se miješa s grožđa različitih sorti i vina prošle godine. Tek nakon spoj Kava u boci, koja se dodaje liker iz kvasca i šećera.
• Nakon ovih priprema, usta čvrsto zatvorene, a boce su poslani skladištenja u trajanju od 9 mjeseci do 4 godine u tamnom podrumu. Vino će dobi. Tvrđava piće stječe zbog ugljičnog dioksida, koji se proizvodi u bocama. glavni ocjena kvalitete služiti Cava mjehurića. Što su manji i tanji, veća je kvaliteta.
• No, to nije sve. Napitak prolazi sljedeći test - proces zagonetne. Rezultat tog postupka je gubitak kvasca da se istalože vidljive okom, koja je nastala na vratu. Nakon toga, boca je zamrznuta, a cijev je izvukao iz nje sedimentom. To je disgorging.
• Volumen piće mora biti u skladu s normom. Dakle, u bocu vina dodan na isto razdoblje prošle godine i likera. Posljednji stupanj - začepljenje čep spremnika i jačanja žičane mreže. Vino je spremno.

Video: Španjolski pivo Balearis major (Balearis Major) 18+

Što je kava?

Ovo piće je napravljen od različitih razreda tradicionalne metode šampanjac. Pjenušava vina su španjolski plemeniti okus i okus zrelog grožđa. Cava proizvodnja se provodi upotrebom originalan način koji je u cijelosti mechanizes zagonetne proces. Boce zamijenjen veliki metalne strukture nazivaju hirasol ("suncokret"). Ova sposobnost se može smjestiti pet stotina boca. Nema potrebe da se odvojeno izložiti zagonetne proces, problem je uklonjena.

Video: Vina "Vedernikov Vinarija"

Službeno Kava podijeljen u ružičaste i bijele boje. Prvi ima intenzivan voćni i cvjetni mirisi i gusta, suha okus. Sljedeće vrste vena klasificirati ovisno o koncentraciji šećera:

• Prirodni cava ili Bryut Natur (hiper).
• Vinski (suho).
• Seko (suha dovoljno).
• Sedam Seko (polusuha).
• Sedam Dolce (poluslatko).
• Dolce (slatko).

Ako imate pitanje "kako odabrati pjenušava španjolski vino"Obratite pozornost na proizvođača pića. Najviše poznate tvrtke:

• "Kastellblanch", To stvara dobro poznate španjolska vina (pjenušava najbolje) kao "Brut-Zero" i "Crystal Seco",
• "Castillo de Perelada" - poznata pića poput "Grand Klaustro" i "Perelada",
• "codorníu vinarija" - poznat po svojim velikim vinima "codorníu vinarija", "Ana de codorníu vinarija", "Non plus ultra", "Grand codorníu vinarija",
• "Gonzales i Dyuboks" - proizvodi vrhunskog proizvoda "Juan Perico",
• "brdo" - proizvođač pića "Oro Reserva Brut Cava",

Kako uživati ​​vena?

Ovo piće ne bi smjela piti, ali i primiti u isto vrijeme zabave. Za početak pokupiti veliku tvrtku u kojoj se osjećate ugodno. Jednako je važna i snack. Za to vino savršenom voće, plodovi mora, jaja i raznih sireva.

Piće poslužuju rashlađeni. To je ulivena u visokom jasno staklo, u obliku tulipana ili flautu. Tako dugo zadržao okus vina. Kroz prozirnu boju stakla vidljiv i varirati veličinu mjehurića, koja se određuje po kvaliteti pića. Ulijte u čaše pjenušca paziti da tekućina kaplje niz zidove. Do vrha se ne izlije.

Što jela koriste se s različitim vinima?

Bez sumnje, najbolji su španjolski vina. Rasprava o okusu se može nastaviti u nedogled. To ovisi o preferencijama svakog pojedinca. No, u Španjolskoj promatrati tradicije u korištenju vina, od kojih je svaka vrsta se u kombinaciji s određenom jelu. Na primjer, jedan od najboljih aperitiva zove kava i prošek. Do kuhano povrće pogodne pije iz ružičaste grožđa. Cava, ispire s sušenog voća i mesnih jela, te sherry - paella, tradicionalnog vina zemlji obrok.

Prilikom odabira alkohol treba slijediti osnovno pravilo: vina i hrane ne bi trebalo biti puno drugačija u boji. Dakle, crno vino je bolje jesti sir i meso, a bijelo - plodovi mora.

Vrste Španjolska piće

Klasifikacija španjolskih vina - to razraditi sustav, koji se na prvi pogled može činiti zastrašujuće. Izgrađen na pravnoj osnovi, ona nadahnjuje poštovanje. Dakle, zakon je neke vrste vinograd i vino pića utječe na kvalitetu i mjesto podrijetla. Dakle, španjolski vina su:

1. blagovaonice. Za proizvodnju tih pića pomoću nekoliko sorti grožđa. Međutim, ova kategorija može uključivati ​​aperitive, a ne jedan od berbe. To je najniža razina klasifikacije, pa se na njih osloniti minimalni uvjeti. Kao rezultat toga, raspon proizvoda je vrlo široka. Tablica vino u Španjolskoj možete kupiti na čaše, pakiran u papirnatim vrećicama ili skupe boce.

2. Vintage (kvalitativno), koji su podijeljeni, ovisno o mjestu nastanka, na:

• vino s posebnim nazivima koji nisu marke;
• pića s markom;
• vina koje su jedinstvene zbog ograničenog područja u kojem su proizvedene.

Kako razlikovati dobro od lošeg španjolskog vina

Vina sadrže mjehuriće su bubbly i šumeće. Oni se razlikuju ovisno o tlaku. U bocu sa šampanjcem taj pritisak bi trebao biti 5-6 atmosfere. Najbolji španjolski pjenušava vina, naravno, sisanje mjehurića, koji su posljedica fermentacije. šumeće vina obično zasladiti i njihova je umjetno uveden u ugljični dioksid. Jeftini gazirana pića sadrže velike količine raznih nepoželjnih sastojaka. Ovo vino ne bi trebao kupiti.

Najbolji pjenušac u Španjolskoj smatra kava - bijelo ili ružičasto vino. Proizvodi se u šest regija u zemlji. Koji su španjolski vina, ovisno o sorti grožđa koji se koriste za proizvodnju pića. Dobra kava bi trebala biti blijede boje s nutty okusa i ugodnog mirisa limuna.

Vinska (Španjolska): popis marki vina

Španjolska je poznata po vinarstva, te se smatra najprestižnijim područje La Rioja. Evo, pozitivan učinak na lokalnim mikroklimatskim vinograda, formiran pod utjecajem Atlantskog oceana i rijeke Ebro, u dolini u kojoj se grožđe uzgaja ukusno. Najuspješniji njegove sorte Tempranillo.

Napredna područje Katalonije za proizvodnju pjenušavih vina je Penedes. Klima omogućuje uzgoj odlične grožđe koje voli toplinu i vlagu. To je španjolski pjenušac vinaKava ovdje proizvedena.

Najveći vinogradarsko područje u Europi - La Mancha. Za uzgoj grožđa ovdje je teško. Od dvanaest mjeseci u godini devet jeseni do zime. Dakle, nije svaka vrsta kulture ukorijeni u takvim otežanim klimatskim uvjetima. Ali Airen grožđe, ovaj medij je prikladna, ovdje se uzgaja na velikim područjima.

Ribera del Duero regija je poznata po proizvodnji najskuplje elitnih vina Španjolske. Evo, od klime stvorio sve uvjete za rast kvalitetnih sirovina.

Španjolska piće

Najbolja stvar na svijetu je španjolski vino. Španjolski vino, vrsta koje su prikazane u širokom rasponu, imaju tisuće naslova. Ovdje su neke od njih:

1. Rioja - najprepoznatljiviji u španjolskom vinu. Obično ljudi okupilo način, ponuditi piće Rioja. U stvari, u ovom naslovu sažeti samog koncepta regije vinogradarstvo, koja proizvodi vino svih vrsta i vrsta. Sama područje obuhvaća:

• sjeverozapadni dio, koji je podvrgnut najvećim utjecajem Atlantskog oceana, čineći hladnu klimu;
• jugoistočnoj zona, pokriva područje doline Ebro (klima je vruća i suha);
• tzv kusochkovuyu područje koje je nekad bio Baskiji - klima je mediteranska, ali uz utjecaj Atlantika.

2. Sherry - utvrđeni španjolskog vina. Španjolski vino je nemoguće zamisliti bez tog napitka. U njegovoj izradi posebna tehnologija, pružajući za dodavanje alkohola. Ovo piće je napravljen od grožđa ubranog u rujnu, koji je postavljen u velikim hrastovim bačvama (od 600 litara) i do nekoliko mjeseci (za fermentaciju). Tijekom zime vino izbistri, a to se prenosi na druge slične posude, koja se nalazi u podrumu do dobi od tri godine. Stavili su redovi četiri komada. Kao starenja posude za piće preuređene iz dna gornjeg sloja. Vino se konzumira samo iz donje cijevi. Najčešći izbor je Sherry Fino. To je bijela i uvijek suho vino.

3. Sangriya proizvedena uz dodatak citrusa i esencije gazirane vode u crvenom ili bijelog vina, koja zauzima 50% volumena. Sadržaj napitka može biti pulpe, ili oguliti.

4. Malaga proizvedeni pomoću tri vrste kaša, koja djeluje kao sok:

• proizlaze iz zrelog grožđa;
• lagano stisnut;
• dobiven konvencionalnom predenje.

Svaka vrsta trave fermentira i dobi odvojeno. Osim toga, Malaga je proizveden pomoću jednostavnih vina. Takva slatko desertno-based pića bijelog grožđa karakterizira veliki broj sorti, ovisno o sadržaju šećera, boja, čvrstoća. Trenutno, ovo vino je ugrožena vrsta. Činjenica da je izrađen od autohtonih sorti grožđa, i to je za najveći dio, izgubio u prošlom stoljeću kao rezultat filoksera epidemije.

Video: Degustacija vina MONTECRUZ AIREN DO Valdepe kao

rose

Smatra se nevoljeno pastorče. Španjolska Stanovništvo dvosmisleno se odnosi na proizvod koji boje. Mnogi smatraju ga na „nedovršen”. Iako rosé vina s istom tehnologijom kao i crvene boje. Jedina razlika je u tome što su grožđe očistiti od ljuske i prije. Ovo je kako bi se osiguralo da oni nisu previše intenzivan boje vina.

Ako odbacimo španjolske predrasude, može u potpunosti uživati ​​i ružičasta vina, Rosado na primjer, koristeći ga ohlađen. Ovo piće savršeno nadopunjuje jela od peradi, hladne nareske i razne salate.

Sorte grožđa se koristi za proizvodnju španjolskih vina

U svakom području Španjolske se uzgajaju sorte grožđa, koje daju najveće prinose što je na svojim krajevima. Češće od drugih u proizvodnji španjolskih vina Sirovina od sljedećih sorti:

• Viura - mjesto njegov rast je Rioja i Navarra. Plod sadrži veliku količinu kiseline i alkohola. Iz tih grožđa proizvedene bijele aromatične vina.
• Airen - najčešći izbor bijelog grožđa.
• Tempranillo - je jedan od glavnih vino bobica u Rioja. Plod je vrlo intenzivan crno-ljubičaste boje. Ona se uzgaja ne samo u ovoj regiji. No, tu se radi od grožđa ima drugo ime.
• Mairasia - smatra se jednim od glavnih sorti bijelog grožđa. Katalonija i Rioja su najbolja mjesta za svog kultiviranja. Ove vrste vina proizvedena kulture s mekom, delikatan okus.
• Moscatel - pripada najstarijih sorti. Ove grožđe su neophodni za izradu desertna vina.

Koja je razlika između ružičaste i bijelo vino?

Zna sve o španjolskim vinima je jednostavno nemoguće. No, neke vještine su bitne, pogotovo za one koji žele putovati u Španjolsku. Dakle, ružičasta vina ima ugodan miris jagoda i ružinih latica, jasno osjetio nijansu začina. Najbolji su oni koji se koriste za proizvodnju jantarna sorta Tempranillo Rioja i ima okus zrelih trešanja.

Bijelo vino proizvedeno u Kataloniji i ima miris alpskog bilja i egzotično voće. Ona osjeća malo aromu citrusa.