Saharoza - saharoza pripravak ...

Video: Korisna svojstva meda. Zašto ljudi prestati jesti čokoladu?!

Znanstvenici su dokazali da saharoza je uključen u svim biljkama, u velikim količinama nalazi u takvim proizvodima kao bijela repa i trska. Moć bilo koje ljudske uloge saharoze je dovoljno velik.

Saharozu - disaharid (uključen u klasi oligosaharida), koji se pod utjecajem saharoze pod djelovanjem enzima ili kiseline hidrolizira u glukozu (tuda sastoji sve osnovne polisaharide) i fruktoza (voćni šećer), točnije saharoza molekula sastavljena od ostataka D-fruktoze i D- glukoza. Osnovni i dostupna svim proizvod koji služi kao izvor saharoze - to je uobičajeni šećer.

U kemijskom saharoza molekule zabilježio formule - C₁₂H₂₂oh₁₁ i izomera.

Hidroliza saharoze

C₁₂H₂₂oh₁₁ + H₂s O₆H₁₂oh₆ + C₆H₁₂oh₆

Saharoza je najvažniji disaharida. Kao što se vidi iz jednadžbe, hidroliza saharoze dovodi do stvaranja elemenata, kao što su glukoza i fruktoza. Molekularna formula su isti, a strukturno - potpuno različiti:

CH₂(OH) - (CHOH)₄-DREAM - glukoza.

O

II

CH₂ - CH - CH - CH C - CH₂ - fruktoza

Ja sam sam

OH OH OH OH OH

Fizikalna svojstva saharoze

1. Saharozu - a bezbojni kristali, slatkog okusa, koji se otapaju u vodi dobro.
2. 160 ° C - temperatura taljenja karakteristika saharoza.
3. Karamela - prozirna amorfna masa koja se formira za vrijeme skrutnjavanja rastaljenog saharoze.

Video: i polisaharida, hidroliza saharoze škrob saharoze

Kemijska svojstva saharoze

1. Saharoza nije aldehid.
2. Saharoza - je najvažniji disaharid.
3. Uz grijanje s otopinom amonijaka Ag₂O daje takozvani „srebrno ogledalo”, kao i u grijanje s Cu (OH)₂ ne čine bakar oksida crveno.
4. Ako kuha otopinu saharoze s 2-3 kapi sumporne ili klorovodična kiselina a zatim je neutralizirajući alkalni bilo kao i dobivena otopina se zagrijava na Cu (OH) 2, zatim pada crvenog precipitata.

Sastav saharoze

Saharoza molekule poznato je da se sastoji od fruktoze i glukoze ostataka koji su usko međusobno povezane. Izomera koji imaju molekulsku formulu C₁₂H₂₂oh₁₁ su sljedeći: (maltoza slada šećer) i, naravno, laktoza (mliječni šećer).

Namirnice koje su bogate saharoze

• Rafinirani šećer.
• Med pčela.
• Marmelada.
• Gingerbread.
• Termini.
• Slama slatko.
• Voće bombon jabuka.
• Šljive.
• Grožđice (grožđice).
• Dragun.
• Suhe smokve.
• Grožđa.
• Granate.
• Mušmula.
• Saskatoon.

Utjecaj sukroze na ljudskom tijelu

Saharoza osigurava ljudsko tijelo s potrebnom energijom za punom pogonu. također poboljšava aktivnost mozga osobe i stimulira zaštitne funkcije jetre od učinaka toksičnih tvari. Ona podržava život od iscrtanih stanicama mišića i živaca. Zato je saharoza - ovo je jedan od najvažnijih tvari u gotovo svim proizvodima ljudsku prehranu.

Uz nedostatak saharoze u ljudskom iskustvu sljedećim uvjetima: depresija, razdražljivost, apatija, nedostatak energije, nedostatak snage. Ovo stanje može pogoršati stalno, ako vrijeme ne normalizira količina šećera u tijelu. Suvišak saharoze vodi na sljedeće: zuba, prekomjerne punoće, periodontalne bolesti, upalne bolesti usne šupljine mogu razviti i kandidijazu svrbež genitalije, postoji rizik od dijabetesa.

Potreba za saharozu povećava kada preopterećeni ljudskog mozga kao rezultat snažnog djelovanja, i (ili), kada je tijelo podvrgava teškim toksičnih učinaka. Potreba za korištenje saharoze drastično je smanjen u slučaju ako osoba ima dijabetes ili ima prekomjernu tjelesnu težinu.

Učinak fruktoza i glukoza u ljudskom tijelu

Kao što je prethodno otkrio je interakcija „saharoza - voda” oblikovan elemente kao što su fruktoza i glukoza. Uzmite u obzir glavne karakteristike tih materijala i kako se ti elementi djeluju na ljudske aktivnosti.

Fruktoza - vrsta šećera molekule koje se nalaze u svježem voću - daje slatkoću. Kao rezultat toga, mnogi vjeruju, fruktoza je najkorisnije, jer To je prirodna komponenta. Također, minimalna fruktoza utječe na razinu glukoze (jer ima nizak Glikemijski indeks).

Sama po sebi, fruktoza je vrlo slatka, ali poznata čovjeku voća sadrže relativno malu količinu. Kao rezultat toga, naše tijelo dobiva malu količinu šećera koji je razvijen vrlo brzo. Međutim, to nije potrebno ući u tijelo velike količine fruktoze, jer prekomjerna njegova uporaba može dovesti do učinke, kao što su pretilost, ciroze (ozljedu jetre), giht i bolesti srca (povišene razine mokraćne kiseline), masne jetre, i, naravno, prijevremenog starenja kože, što rezultira služe bora.

Video Reakcija nagorenost šećer, saharozu, reakcijom sa koncentriranom sumpornom kiselinom H2SO4

Kao rezultat istraživanja, znanstvenici su otkrili da je fruktoza, za razliku od glukoze, akumulira mnogo brže znakove starenja. Što možemo reći o zamjenskim fruktoze.

Na temelju materijala koji su prije predloženom, može se zaključiti da je upotreba razuman broj plodova dobro za ljudsko zdravlje, jer sadrže minimalnu količinu fruktoze. No, koncentrirani fruktoza treba izbjegavati jer može dovesti do stvarne bolesti.

Video: kalijevog silikata sa saharozom (u improviziranim uvjetima)

Glukoza - kao i fruktozu, je vrsta šećera, te je oblik ugljikohidrata - najčešći oblik. Glukoza se proizvodi od škroba, brzo podiže razinu šećera u krvi i energiju naše tijelo tijekom dovoljno dugog vremenskog razdoblja.

Ako ste stalno jede hranu koja vysokopererabotany ili jednostavne škrob, koji uključuju bijelu rižu ili bijelog brašna, što će dovesti do značajnog povećanja razine šećera u krvi. Rezultat toga će biti nekih problema, kao što su smanjenje tjelesnih obrana, što posljedično dovodi do slabog zacjeljivanje rana, insuficijencije bubrega, oštećenja živaca, povećane razine lipida u krvi, pojave rizika živaca bolesti (periferni dio), pretilost, i dovesti do infarkta i (ili) udara.

Umjetna sladila - šteta ili korist

Mnogi ljudi boje koristiti glukozu ili fruktozu, okreće se - umjetnih sladila aspartam ili sukrapoza. Međutim, oni imaju nedostatke. S obzirom na činjenicu da ove tvari - čovjek-made kemijske neurotoksične tvari, zamjene mogu uzrokovati glavobolje, kao i postoji velika opasnost od razvoja raka. Dakle, ova izvedba, kao i prethodnih, nije 100%.

Cijeli svijet oko nas utječe na ljudsko tijelo, i nitko od nas neće biti u mogućnosti da bi se zaštitili od svih bolesti. Međutim, na temelju nekih znanja, možemo kontrolirati proces nastanka nekih bolesti. Također, uz korištenje saharoze: ne isplati zanemariti, baš isto kao i stalne uporabe. treba naći "zlato" srednje i štap sa najboljim opcijama. Varijante u kojima je vaše tijelo će se osjećati velik i reći će vam toliko "hvala"! Dakle, odabir vrste šećera te bi trebao koristiti i plamen energiju tijekom cijelog dana.