Fosfora u hrani

Video: Fosfor je u prehrambenoj tablici

Čovjek ne može postojati bez stalno napuniti svoju energiju i druge troškove. Konzumiranje hrane, ne mislim da je sa hranom smo dobili ne samo bjelančevina, masti i ugljikohidrata (makronutrijenata), ali i kompenzira nedostatak mikronutrijenata - vitamina i minerala. Uz svaki obrok, vratiti ćemo ravnotežu tih tvari u organizmu, osiguravajući održavanje homeostaze.

Govoreći o ljudskom tijelu treba vitamine i minerale, među ostalima, posebnu pozornost treba obratiti na elemente kao što su fosfor u tragovima.

Nedostatak toga u tijelu može nastati kao posljedica dva faktora: probavni (kada je deficit je rezultat nedovoljnog unosa elemenata u tragovima u prehrambenim proizvodima) i relativni (kada proizvodi koji sadrže fosfor, koji se koristi od strane čovjeka u vlastiti količina i volumena, ali postoje određene metabolički poremećaji i njegova apsorpcija je jako ograničena). Potonji se može dogoditi kada višak tjelesnih „konkurentnim” mikronutrijenata. Te uključuje ponajprije magnezij, kalcij i aluminij. Među uzrocima poremećaja može se spomenuti fosfor odsisavanje kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, kao što su bubrega i štitnjače. Od posebne važnosti je nedostatak mikronutrijenata za djecu, najčešće se javlja kada se umjetno hranjenje, kao i netočna i neblagovremen uvođenje bazi soje. Takva djeca imaju kronični nedostatak vitalne minerala može dovesti do razvoja ozbiljnih bolesti - rahitisa.

Video: broj 230. anorgansku kemiju. Predmet 28. Fosfor i njegovi spojevi. Dio 3: fosforna kiselina

Većina kemijski element u povezanom stanju (naime, u obliku soli) je u kosti i zubnog tkiva.

Stalno odvija u ljudskom metabolizmu tijela, uključujući kost, odrediti dnevne potrebe elemenata u tragovima: potrebno je da je fosfor u hrani konzumira dnevno, koji se nalazi u količini od oko 1200 mg. Usput, oko petnaest posto elementa u tijelu se konzumira u metabolizmu u mišićno tkivo i raznim organima.

Između ostalog, ovaj element u tragovima u obliku fosforna kiselina To je jedan od ključnih enzima potrebnih za većinu kemijskih reakcija u stanicama, tkivima i organima. Ova kiselina sudjeluje u sintezi glikogena i škroba u jetri, kao i dio živčanih vlakana.

Fosfora u hrani sadrže gotovo sve, međutim, često u malim količinama. Kako bi se osigurala unos esencijalnih minerala je važno znati razinu svojih glavnih izvora među hrane.

Koje namirnice sadrže fosfor?

Razlikovati glavne izvore mikroelemenata među životinjskim i biljnim proizvodima.

Fosfora u hrani biljnog podrijetla kao što su žitarice, grah, orasi, bundeve, češnjak, kupus, gljive i bobice - sadržan je u velikim količinama. Ove namirnice su glavni izvori esencijalnih elemenata u tragovima. Mikroelemenata sačuvana u proizvodima, za razliku od vitamina dobro i praktički nije podvrgnut pogoršanja toplinskim ili kemijskim djelovanjem. Fosfor se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla koji se nalaze uglavnom u mesu, ribi, mlijeku i mliječnim proizvodima. Većina mikronutrijenata sadržaj označena na morske ribe i nemasnog mesa (po mogućnosti - govedina).

Prethodno, kao što je izvor fosfora koriste kao koštano brašno, također sadrže vitamin D. Što se tiče raznih dodataka prehrani koji sadrže vitamina i mineralnih dodataka, oni su sada na policama kioska, možete naći veliki izbor.